| Centro di ricerca per le produzioni foraggere e lattiero-casearie – Sede ex ISLC - Sede distaccata di LODI (LO) |
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Elenco pubblicazioni (670 record(s))
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| Zago, M.; Bonvini, B.; Rossetti, L.; Meucci, A.; Giraffa, G.; Carminati, D.
| 2015
| Biodiversity of Lactobacillus helveticus bacteriophages isolated from cheese whey starters.
Journal of Dairy Research 82: 2 242-247 [ENG, eng] |  | |
| Barzaghi, S.; Marinoni, L.; Bonvini, B.; Passolungo, L.; Locci, F.; Carminati, D.; Contarini, G.; Giraffa, G.; Cerri, T.; Pisani, V.E.
| 2014
| Il formaggio taleggio: aspetti qualitativi del prodotto maturo.
Scienza e Tecnica Lattiero-Caseria 65: 3-4 117-130 [ITA, ita] | | |
| Barzaghi, S.; Monti, L.; Cremonesi, K.; Grassi, M.; Cattaneo, T.M.P.
| 2014
| Aquaphotomics to discriminate Pink Lady® and Golden Delicious apples after different storage protocols.
Aquaphotomics: undestanding water in biological world, Workshop, Brussels October 14, 2014 [ENG, eng] | | |
| Barzaghi, S.; Nuzzi, M.; Cattaneo, T.M.P.; Cortellino, G.
| 2014
| Valutazione della proprietà nutraceutiche del riso italiano mediante spettroscopia NIR.
Atti 6^ Simposio Italiano di Spettroscopia NIR - NIRItalia 2014 - Alla giusta frequenza 103-108 [ITA, ita] | | |
| Battelli, G.; Povolo, M.
| 2014
| Composti minori della frazione lipidica del latte e del formaggio: acidi grassi ramificati e idrocarburi non volatili e loro implicazioni nutraceutiche e di tracciabilità.
Quaderno SoZooAlp 'I formaggi protagonisti della zootecnia alpina' 8 93-99 [ITA, ita] | | |
| Brasca, M.; Bava, L.; Zucali, M.; Tamburini, A.; Guerci, M.; Sandrucci, A.; Mattiello, S.; Andreoli, E.; Battini, M.; Decimo, M.; Morandi, S.; Battelli, G.; Povolo, M.; Pelizzola, V.; Passolungo, L.; Sanna, M.; Zanini, L.
| 2014
| Modelli di azienda zootecnica per latte e formaggi d’eccellenza. Quaderni della Ricerca - Regione Lombardia.
Modelli di azienda zootecnica per latte e formaggi d’eccellenza. Quaderni della Ricerca - Regione Lombardia 163: 48 pp. [ITA, ita] | | |
| Carminati, D.; Tidona, F.; Fornasari, M.E.; Rossetti, L.; Meucci, A.; Giraffa, G.
| 2014
| Biotyping of cultivable lactic acid bacteria isolated from donkey milk..
Letters in Applied Microbiology 59: 3 299-305 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Cremonesi, K.; Barzaghi, S.
| 2014
| Influence of physical perturbations (filtration processes) on Water Absorption Pattern (WAP).
Aquaphotomics:undestanding water in biological world, Workshop, Brussels October 14, 2014 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Cremonesi, K.; Passolungo, L.; Barzaghi, S.
| 2014
| Aquaphotomics as a tool for the study of the accelerated shelf life of PDO Taleggio cheese.
Aquaphotomics:undestanding water in biological world, Workshop, Brussels October 14, 2014 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Cremonesi, K.; Barzaghi, S.
| 2014
| The applicability of near infrared spectroscopy for monitoring properties of food packaging materials.
NIRnews 25: 1 7-10 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Cremonesi, K.; Grassi, M.; Barzaghi, S.
| 2014
| The study of food packaging decay using Water Absorption Pattern (WAP).
Aquaphotomics: undestanding water in biological world, Workshop, Brussels October 14, 2014 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Grassi, M.; Vanoli, M.; Barzaghi, S.; Rizzolo, A.
| 2014
| Monitoraggio della qualità dei salumi.
LAB 18: 2 58-59 [ITA, ita] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Grassi, M.; Vanoli, M.; Barzaghi, S.; Rizzolo, A.
| 2014
| Strumentazione NIR portatile nella valutazione della shelf life di prodotti caseari, ortofrutticoli e di norceria.
Atti 6^ Simposio Italiano di Spettroscopia NIR - NIRItalia 2014 - Alla giusta frequenza 118-123 [ITA, ita] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Tsenkova, R.; Rizzolo, A.: Barzaghi, S.
| 2014
| Aquaphotomics as a tool in understanding the storage behaviour in 'Salame Piacentino'.
SciX 2014 - Book of Abstracts p. 188 [ENG, eng] | | |
| Chanishvili, N.; Janashia, I.; Carminati, D.; Natroshvili, G.; Giraffa, G.
| 2014
| Genetic and phenotypic study of Georgian honey Bee gut microbiota.
Proceedings International Scientific Conference on Probiotics and Prebiotics. Budapest, Hungary, 76-77 [ENG, eng] | | |
| Contarini, G.; Orlandini S.
| 2014
| Latte e derivati: una risposta concreta alle sollecitazioni del mercato nazionale e un costante supporto alla normazione europea.
U&C Unificazione e Certificazione 59: 8 38-39 [ITA, ita] | | |
| Contarini, G.; Povolo, M.; Pelizzola, V.; Monti, L.; Bruni, A.; Passolungo, L.; Abeni, F.; Degano, L.
| 2014
| Bovine colostrum: Changes in lipid constituents in the first 5 days after parturition.
Journal of Dairy Science 97 : 8 5065–5072 [ENG, eng] | | |
| Contarini, G.; Povolo, M.; Pelizzola, V.; Passolungo, L.; Tamburini, A.
| 2014
| Applicability of the genuineness official parameters to the milk fat from cows consuming mountain pasture: the case of triglyceride composition.
Options Méditerranéennes Serie A 109: 275-278 [ENG, eng] | | |
| Contarini, G.; Tidona, F.; Carminati, D.; Francolino, S.; Meucci, A.; Monti, L.; Pelizzola, V.; Giraffa, G.; Corredig, M.
| 2014
| Development of a soft cheese with added bio-value.
3rd Kiel Food Science Symposium 2014 [ENG, eng] | | |
| Giraffa, G.
| 2014
| Lactobacillus helveticus: Importance in food and health.
Frontiers in Microbiology 5: Article number: 38 [ENG, eng] | | |
| Giraffa, G.
| 2014
| Enterococcus.
Encyclopedia of Food Microbiology 1: 674-679 [ENG, eng] | | |
| Giraffa, G.
| 2014
| Overview on the ecology and biodiversity of lactic acid bacteria.
Lactic Acid Bacteria: Biodiversity and Taxonomy 45-54 [ENG, eng] | | |
| Giraffa, G.
| 2014
| Le colture protettive.
Il Latte 39: 2 22-24 [ITA, ita] | | |
| Giraffa, G.
| 2014
| I batteriofagi dei batteri lattici: problemi e soluzioni.
Il Latte 39: 3 24-27 [ITA, ita] | | |
| Giraffa, G.
| 2014
| Colture starter: uno sguardo al passato con un occhio al futuro.
Il Latte 39: 6 20-23 [ITA, ita] | | |
| Grassi, M.; Barzaghi, S.; Buccheri, M.; Pazzaglia M.; Vasconi, M.; Cattaneo, T.M.P.
| 2014
| La spettroscopia NIR applicata al controllo qualità del caviale: risultati preliminari .
Atti 6^ Simposio Italiano di Spettroscopia NIR - NIRItalia 2014 - Alla giusta frequenza 140-145 [ITA, ita] | | |
| Locci, F.; Carminati, D.
| 2014
| Paste filate fresche: importanza del liquido di governo per la conservabilità.
Il Latte 38: 7 46-48 [ITA, ita] | | |
| Monti, L.; Passolungo, L.; Contarini, G.
| 2014
| Bevande da siero e scotta: wh(e)y not?.
Il Latte 39: 6 36-39 [ITA, ita] | | |
| Mura, S.; Greppi, G.F.; Cremonesi, K.; Barzaghi, S.; Cattaneo, T.M.P.
| 2014
| Utilizzo di strumentazione NIR portatile per una prima identificazione della presenza di spore di Clostridi in formaggio Grana Padano.
6^ Simposio Italiano di Spettroscopia NIR - NIRItalia 2014 - Alla giusta frequenza 146-151 [ITA, ita] | | |
| Povolo, M.; Contarini, G.
| 2014
| Burro e Crema.
Analisi dei Prodotti Alimentari 665-695 [ITA, ita] | | |
| Povolo, M.; Pelizzola, V.; Contarini, G.
| 2014
| I costituenti minori della frazione lipidica del latte: possibili indicatori dei diversi foraggi.
4° Congresso Lattiero-Caseario Latte e derivati: ricerca, innovazione e valorizzazione [ITA, ita] | | |
| Tidona, F.; Francolino, S.; Locci, F.; Meucci, A.; Monti, L.; Corredig, M.; Carminati, D.; Contarini, G.; Giraffa, G.; Lupotto, E.
| 2014
| Combined use of functional Streptococcus thermophilus strains to improve the technological properties and the bio-value of a soft cheese.
24th International ICFMH conference - FOOD MICRO 2014 - 1-4 september, Nantes, France p. 204 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Meucci, A.; Monti, L.; Fornasari; ME.; Rossetti, L.; Passolungo, L.; Locci, F.; Giraffa, G.; Carminati, D.
| 2014
| Selection of folate producing strains of Streptococcus thermophilus for a soft cheese production.
11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, The Netherlands, 30 agosto-4settembre, 2014 Abstract E015 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Oregaard, G.; Rossetti, L.; Bonvini, B.; Fornasari, M.E.; Sorensen, KI.; Giraffa, G.; Carminati, D.
| 2014
| Detailed characterization of Lactobacillus helveticus strains aimed at identifying new industrial starters .
11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, The Netherlands, 30 agosto-4settembre, 2014. Abstract A004 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Rossetti, L.; Bonvini, B.; Fornasari, ME.; Orrù, L.; Lamontanara, A.; Scaltriti, E.; Cattivelli, L.; Carminati, D.; Giraffa, G.
| 2014
| Lactobacillus helveticus bacteriophages portrait with an in depth look at the phage resistance.
11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, The Netherlands, 30 agosto-4 settembre 2014 Abstract SL10 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Scaltriti, E.; Rossetti, L.; Sorensen, KI.; Carminati, D.; Grolli, S.; Ramoni, R.; Giraffa, G.
| 2014
| Comparative study of Lactobacillus helveticus CRISPR loci.
11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, The Netherlands, 30 agosto-4settembre, 2014 Abstract C001 [ENG, eng] | | |
| Barzaghi, S.; Cremonesi, K.
| 2013
| Use of Near Infrared Spectroscopy to discriminate Pink Lady® and Golden Delicious apples after different storage protocols.
NIR2013 Proceedings, 2-7 June, La Grande Motte, France 772-777 [ENG, eng] | | |
| Barzaghi, S.; Grassi, M.; Beccari, F; Cattaneo, T.M.P.
| 2013
| A portable microNIR instrument as a useful screening tool in discriminating between conservation conditions applied to preserve pear samples cv Conference..
NIR2013 Proceedings, 2-7 June, La Grande Motte, France 136-141 [ENG, eng] | | |
| Bava, L.; Zucali, M.; Sandrucci, A.; Guerci, M.; Battelli, G.; Brasca, M.; Povolo, M.; Decimo, M.; Tamburini, A.
| 2013
| How different farming systems can affect nutraceutical and traceable components of cow milk?.
Italian Journal of Animal Science 12: 1S p. 103 [ENG, eng] | | |
| Borrelli, L.; Cabassi, G.; Motta, S.; Fornasier, F.
| 2013
| Effetti dei sistemi colturali foraggeri su biomassa microbica e attività enzimatica del terreno nella pianura irrigua lombarda.
Atti del XLII Convegno della Società Italiana di Agronomia 'Intensificazione sostenibile della produzione agricola e sicurezza alimentare' 39-40 [ITA, ita] | | |
| Cabassi, G.; Marinoni, L.; Vero, S.; Cattaneo, T.M.P.
| 2013
| Transferability to a low-cost portable NIR spectrometer of a physical-mathematical model for predicting the distribution of fat globules in raw milk.
NIR2013 Proceedings -Picking up good vibrations 1: ST4 689-693 [ENG, eng] | | |
| Cabassi, G.; Povolo, M.; Pelizzola, V.; Monti, L.; Genorini, E.; Contarini, G.
| 2013
| Development of a near infrared method for the quantification of the main classes of fatty acids obtained from raw milk by solvent free extraction.
Journal of Near Infrared Spectroscopy 21: 5 395-408 [ENG, eng] | | |
| Cabassi, G.; Profizer, M.; Marinoni, L.; Rizzi, N.; Cattaneo, T.M.P.
| 2013
| Estimation of fat globule size distribution in milk using an inverse light scattering model in the near infrared region.
Journal of Near Infrared Spectroscopy 21: 5 359–373 [ENG, eng] | | |
| Caré, S.; Merlino, G.; Cattaneo, T.M.P.; Giraffa, G.; Daffonchio, D.; Cabassi G.
| 2013
| Use of near infrared (NIR) spectroscopy for monitoring and prediction of biochemical methane potential (BMP) from Arundo donax: preliminary results .
NIR2013 Proceedings -Picking up good vibrations 1: A3 444-449 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Marinoni, L.; Iametti, S.; Monti, L.
| 2013
| Behavior of Aflatoxin M1 in dairy wastes subjected to different technological treatments: Ricotta cheese production, ultrafiltration and spray-drying.
Food Control 32: 1 77-82 [ENG, eng] | | |
| Cavalli, D.; Cabassi, G.; Motta, S.; Borrelli, L.; Degano, L.; Bechini, L.; Marino, P.
| 2013
| Nitrogen recovery of a digested dairy cow slurry, its liquid and solid fractions, and of a dairy cow slurry.
Atti del XLII Convegno della Società Italiana di Agronomia “Intensificazione sostenibile della produzione agricola e sicurezza alimentare”. 1-6 [ENG, ita] | | |
| Contarini, G.; Pelizzola, V.; Cabassi, G.; Monti, L.; Passolungo, L.; Povolo, M.
| 2013
| Latte e formaggi di montagna: caratteristiche di unicità.
Il Latte 38: 8 500-503 [ITA, ita] | | |
| Contarini, G.; Povolo, M.
| 2013
| Phospholipids in milk fat: composition, biological and technological significance, and analytical strategies.
International Journal of Molecular Sciences 14: 2 2808-2831 [ENG, eng] | | |
| Contarini, G.; Povolo, M.; Pelizzola, V.; Monti, L.; Lercker, G.
| 2013
| Interlaboratory evaluation of milk fatty acid composition by using different GC operating conditions.
Journal of Food Composition and Analysis 32: 2 131-140 [ENG, eng] | | |
| Giraffa, G.
| 2013
| Probiotici, health claims ed esigenze dei consumatori: quando coincidono? .
Il latte 38: 3 44-46 [ITA, ita] | | |
| Giraffa, G.
| 2013
| Nuovo caseificio sperimentale.
Il Latte 38: 11 42-43 [ITA, ita] | | |
| Marinoni, L.; Monti, L.; Barzaghi, S.; de la Roza-Delgado, B.
| 2013
| Quantification of casein fractions and of some of their genetic variants in phosphate buffer by near infrared spectroscopy.
Journal of Near Infrared Spectroscopy 21: 5 385-394 [ENG, eng] | | |
| Monti, L.; Pelizzola, V.
| 2013
| Il ruolo di lattosio e derivati nella nutrizione umana.
Il Latte 38: 8 32-34 [ITA, ita] | | |
| Motta, S. R.; Cabassi, G.; Valagussa, M.; Borrelli, L.
| 2013
| Effetti di diversi ordinamenti colturali sulla qualità della sostanza organica in una prova di lungo periodo.
Atti del XLII Convegno della Società Italiana di Agronomia “Intensificazione sostenibile della produzione agricola e sicurezza alimentare”. 45-47 [ITA, ita] | | |
| Orlandi, M.; Contarini, G.; Cattaneo, T.M.P.; Curadi, M.C.
| 2013
| Mare milk fatty acids with reference to donkey, cow, goat and human milk.
Progress in Nutrition 15: 4 239-244 [ITA, eng] | | |
| Pelizzola, V.; Povolo, M.; Contarini, G.
| 2013
| Fosfolipidi del latte caratteristiche e significato nutraceutico.
Il Latte 38: 6 38-40 [ITA, ita] | | |
| Pirlo, G.; Abeni, F.; Bruni, A.; Cabassi, G.; Capelletti, M.; Contarini, G.; Degano, L.; Migliorati, L.; Povolo, M.
| 2013
| Valorizzazione dei sottoprodotti della filiera del biodiesel nell’alimentazione dei bovini da latte.
Atti del Convegno I SOTTOPRODOTTI AGROFORESTALI E INDUSTRIALI A BASE RINNOVABILE 3: 73-81 [ITA, ita] | | |
| Pirlo, G.; Capelletti, M.; Abeni, F.; Migliorati, L.; Degano, L.; Bruni, A.; Povolo, M.; Cabassi, G.; Contarini, G.
| 2013
| Impiego del panello di girasole nell’alimentazione della bovina da latte..
Atti del Convegno: I SOTTOPRODOTTI AGROFORESTALI E INDUSTRIALI A BASE RINNOVABILE 2: 9-17 [ITA, eng] | | |
| Pirlo, G.; Carè, S.; Ponzoni, G.; Faeti, V.; Marchetti, R.; Della Casa, G.
| 2013
| Carbon footprint of heavy pig production in eight farms in northern Italy.
Book of abstract of the 64th annual meeting of the European federation of animal science p. 432 [ENG, eng] | | |
| Povolo, M,; Pelizzola, V.; Contarini, G.
| 2013
| Quali informazioni dalla frazione volatile.
Il Latte 38: 4 42-44 [ITA, ita] | | |
| Povolo, M.; Pelizzola, V.; Passolungo, L.; Biazzi, E.; Tava, A.; Contarini, G.
| 2013
| Characterization of two Agrostis–Festuca alpine pastures and their influence on cheese composition.
Journal of Agricultural and Food Chemistry 61: 2 447-455 [ENG, eng] | | |
| Remagni, M.C.; Eraclio, G.; Carminati, D.
| 2013
| Post-acidificazione: cause e soluzioni.
Il Latte 38: 7 46-48 [ITA, ita] | | |
| Remagni, M.C.; Morita, H.; Koshiba, H.; Cattaneo, T.M.P.; Tsenkova, R.
| 2013
| Near Infrared Spectroscopy and Aquaphotomics as tools for Bacteria Classification.
NIR2013 Proceedings -Picking up good vibrations 1: ST1 602-608 [ENG, eng] | | |
| Remagni, M.C.; Paladino, M.; Locci, F.; Romeo, F.V.; Zago, M.; Povolo, M.; Contarini, G.; Carminati, D.
| 2013
| Cholesterol removal capability of lactic acid bacteria and related cell membrane fatty acid modifications.
Folia Microbiologica 58: 6 443-449 [ENG, eng] | | |
| Tidona, F.; Carminati, D.; Giraffa, G.
| 2013
| Batteri lattici produttori di esopolisaccaridi: proprietà tecnologiche e funzionali.
Il Latte 38: 4 46-47 [ITA, ita] | | |
| Tidona, F.; Meucci, A.; Corredig, M.; Fornasari, M.E.; Pelizzola, V.; Monti, L.; Contarini, G.; Carminati, D.
| 2013
| Nutritional properties of a fermented donkey milk.
Abstract book: EFFoST Annual Conference 2013: Bio-based Technologies in the Context of European Food Innovation Systems P1.100 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Lanza, B.; Rossetti, L.; Muzzalupo, I.; Carminati, D.; Giraffa, G.
| 2013
| Selection of Lactobacillus plantarum strains to use as starters in fermented table olives: oleuropeinase activity and phage sensitivity.
Food Microbiology 34: 1 81-87 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Scaltriti, E.; Rossetti, L.; Guffanti, A.; Armiento, A.; Fornasari, ME.; Grolli, S.; Carminati, D.; Brini, E.; Pavan, P.; Felsani, A.; D'Urzo, A.; Moles, A.; Claude, JB.; Grandori, R.; Ramoni, R.; Giraffa, G.
| 2013
| Characterization of the genome of the dairy Lactobacillus helveticus bacteriophage phi-AQ113..
Applied and Environmental Microbiology 79: 15 4712-4718 [ENG, eng] | | |
| Barzaghi, S.; Pintus, B.; Ursino, A.; Tava, A.
| 2012
| La spettroscopia NIR per il riconoscimento della zona di produzione di foraggi.
NIR ITALIA 2012 - 5° Simposio Italiano di Spettroscopia NIR ENERGIA PER IL FUTURO - atti del simposio - Legnaro (PD) 26- 28 Settembre 2012 162-166 [ITA, ita] | | |
| Marinoni, L.; Cattaneo, T.M.P.; Soldado Cabezuelo, A.; González Arrojo, A.; de la Roza-Delgado, B.; Aleandri, R.
| 2012
| Near infrared spectroscopic determination of casein content in the study of micelle interactions.
Proceedings of the 15th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 462-465 [ENG, eng] | | |
| Moioli, B.; Contarini, G.; Pariset, L.; Marchitelli, C.; Crisà, A.; Catillo, G.; Napolitano, F.
| 2012
| Genetic variation of C18:1 and C18:2 isomers in sheep milk fat.
Small Ruminant Research 103: 2-3 187-193 [ENG, eng] | | |
| Barzaghi , S.; Giangiacomo, R.; Cattaneo, T.M.P.
| 2012
| Effect of light scattering in monitoring milk coagulation process.
Proceedings of the 15th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 405-410 [ENG, eng] | | |
| Barzaghi, S.
| 2012
| La spettroscopia nel vicino infrarosso: prospettive future.
Il Latte 37: 11 52-54 [ITA, ita] | | |
| Barzaghi, S.; Passolungo, L.; Cremonesi, K.; Donida, B.M.
| 2012
| Classification of Mozzarella cheese samples by NIR spectroscopy.
Proceedings of the 15th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 484-486 [ENG, eng] | | |
| Barzaghi, S.; Pintus, B.; Ursino, A.; Tava A.
| 2012
| Evaluation of saponin content in alfalfa (Medicago sativa L.) by NIRS.
Proceedings of the 15th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 345-347 [ENG, eng] | | |
| Battelli, G; Bava, L.; Decimo, M.; Mattiello, S.; Povolo, M.; Sanna, M.; Zanini, L.; Sandrucci, A.; Brasca, M.
| 2012
| Individuazione di modelli di aziende zootecniche per produzioni di eccellenza di latte e derivati .
3° Congresso Lattiero-Caseario, Milano 28 Settembre 2012 [ITA, ita] | | |
| Borrelli, L.; Cabassi, G.; Motta, S.; Tomasoni, C.
| 2012
| Cereal and forage cropping in the Lombardy plain. Yield and evolution of soil fertility in the 24-yr of trial.
EUROSOIL 2012 4th International Congress, Bari, 2-6 July 2012 [ENG, eng] | | |
| Borrelli, L.; Cabassi, G.; Motta, S.; Tomasoni, C.
| 2012
| Effect of manure management system on soil organic carbon (SOM).
EUROSOIL 2012 4th International Congress, Bari, 2-6 July 2012 [ENG, eng] | | |
| Borrelli, L.; Cabassi, G.; Motta, S.R.; Degano, L.; Tomasoni, C.
| 2012
| Produttività e adattamento di specie foraggere nella pianura irrigua lombarda.
Atti del XLI Convegno nazionale della società italiana di agronomia. Bari 19-21 Settembre 2012 49-51 [ITA, ita] | | |
| Borrelli, L.; Cabassi, G.; Motta, S.R.; Degano, L.; Tomasoni, C.
| 2012
| Sistemi culturali cerealicolo-foraggeri:produttività e fertilità del suolo.
Atti del XLI Convegno nazionale della società italiana di agronomia. Bari 19-21 Settembre 2012 59-61 [ITA, ita] | | |
| Cabassi, G.; Cavalli, D.; Bechini, L.; Degano, L.; Marino Gallina, P.; Fuccella, R.;
| 2012
| Optimization of the ICBM/2 soil organic matter simulation model using C respiration measurements and Near Infrared data.
Abstract book - ESA12- 12th Congress of the European Society for Agronomy - Helsinki, Finland, 20-24 Aug 2012 290-291 [ENG, eng] | | |
| Cabassi, G.; Marinoni, L.; Vero, S.; Cattaneo, T.M.P.
| 2012
| The role of light scattering phenomenon in FT-IR quantitative calibrations of milk fat and protein contents.
Emirates Journal of food and agriculture 24: p. 24 [ENG, eng] | | |
| Cabassi, G.; Povolo, M.; Genorini, E.; Degano, L.; Passolungo, L.; Bruni, A.; Contarini, G.
| 2012
| Sviluppo di una metodica NIR per la quantificazione delle principali classi di acidi grassi estratti dal latte e derivati in assenza di solventi.
5° Simposio Italiano di Spettroscopia NIR, Legnaro (PD) 26-28 Settembre 2012 138-144 [ITA, ita] | | |
| Cabassi, G.; Profaizer, M.; Marinoni, L.; Cattaneo, T.M.P.
| 2012
| Estimation of milk fat globules distribution in milk using scattering in the near infrared region.
Proceedings of the 15th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 214-218 [ENG, eng] | | |
| Carè, S.; Marinoni, L.; Cattaneo, T.M.P
| 2012
| L’applicazione della spettroscopia IR per la determinazione della resa casearia.
Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare. Atti 10° CISETA. 10: 551-556 [ITA, ita] | | |
| Carminati, D.; Zago, M.; Giraffa, G.
| 2012
| Ecological aspects of phage contamination in natural whey and milk starters.
Bacteriophages in Dairy Processing Chapter 4, 79-98 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Carè, S.; Marinoni, L.; Perrone, A.; Aleandri, R.
| 2012
| Prediction of cheese yield using near infrared spectroscopy.
Proceedings of the 15th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 416-419 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Carè, S.; Marinoni, L.; Perrone, A.; Aleandri, R.
| 2012
| Near infrared spectroscopy as a tool for the evaluation of milk quality for Grana Padano cheese production.
Proceedings of the 15th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 412-415 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Vero, S.; Napoli, E.; Elia, V.
| 2012
| Effects of filtration processes on aqueous nanostructures by near infrared spectroscopy.
Proceedings of the 15th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 219-223 [ENG, eng] | | |
| Cavalli, D.; Marino, P.; Bechini, L.; Borrelli, L.; Cabassi, G.; Degano, L.; Ronchi, N.
| 2012
| Mineralizzazione del carbonio e dell'azoto di un liquame bovino tal quale, digerito e sue frazioni.
Atti del XLI Convegno nazionale della società italiana di agronomia. Bari 19-21 Settembre 2012 153-155 [ITA, ita] | | |
| Cocchi, M.; Vigni, M.L.; Vero, S.; Cattaneo, T.M.P.; Elia, V.
| 2012
| Near infrared spectroscopy to explore water structure modification induced by filtration processes.
Proceedings of the 15th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 243-246 [ENG, eng] | | |
| Contarini, G.; Povolo, M.; Folegatti, L.; Forte, E.; Fusari, M.; Gasparoli, A.; Mandrioli, M.; Molinari, M.; De Felici, G.
| 2012
| Indagine conoscitiva sull’efficacia di differenti parametri per la valutazione del contenuto di burro in prodotti misti.
La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 89: 3 166-176 [ITA, eng] | | |
| Curadi, M.C.; Leotta, R.; Contarini, G.; Orlandi, M.
| 2012
| Milk fatty acids from different horse breeds compared with cow, goat and human milk.
Macedonian Journal of Animal Science 2: 1 79-82 [ENG, eng] | | |
| Degano, L.
| 2012
| Il Castello Morando Bolognini.
Il concorso sementi di riso un secolo di selezione e miglioramento varietale 67-77 [ITA, ita] | | |
| Degano, L.
| 2012
| Il latte e i formaggi.
Il cibo e gli uomini. L'alimentazione nelle collezioni etnografiche lombarde 112-123 [ITA, ita] | | |
| Fuccella, R.; Cabassi, G.; Cavalli, D.; Marino Gallina, P.; Borrelli, L.; Degano L.
| 2012
| Preliminary study on the use of NIR spectroscopy to determine nitrogen content in fresh leaves of corn.
Abstract book - ESA12- 12th Congress of the European Society for Agronomy - Helsinki, Finland, 20-24 Aug 2012 318-319 [ENG, eng] | | |
| Giraffa, G.
| 2012
| Antibiotic resistance genes in probiotic foods..
Proceedings 52° ICAAC, S. Francisco, 9-12 September 2012 [ENG, eng] | | |
| Giraffa, G.; Carminati, D.
| 2012
| Microorganisms and food fermentation.
Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology. Second Edition chapter 3, 49-60 [ENG, eng] | | |
| Iezzi, R.; Locci, F.; Ghiglietti, R.; Belinghieri, C.; Francolino, S.; Mucchetti, G.
| 2012
| Parmigiano Reggiano and Grana Padano cheese curd grains size and distribution by image analysis .
LWT - Food Science and Technology 47: 2 380-385 [ENG, eng] | | |
| Lazzi, C.; Povolo, M.; Santarelli, M.; Locci, F.; Neviani, E.; Gatti, M.
| 2012
| Autolisi dei batteri lattici nel corso della caseificazione e stagionatura del formaggio Grana e possibili effetti sulle caratteristiche della frazione volatile.
3° Congresso Lattiero-Caseario, Milano 28 Settembre 2012 [ITA, ita] | | |
| Locci, F.; Ghiglietti, R.; Francolino, S.; Iezzi, R.; Mucchetti, G.
| 2012
| Effect of stretching with brine on the composition and yield of high moisture Mozzarella cheese.
Milchwissenschaft 67: 1 81-85 [ENG, eng] | | |
| Marino Gallina, P.; Cabassi, G.; Maggioni, A.; Natalini, A.; Ferrante, A.
| 2012
| Change in the pyruvic acid content correlates with phenotype traits in onion clones.
Australian Journal of Crop Science 6: 1 36-40 [ENG, eng] | | |
| Marinoni, L.; Cattaneo, T.M.P.; de-la Roza Delgado, B.; Aleandri, R.
| 2012
| NIRS ability in the determination of casein genetic variants content in reconstituted casein samples.
Emirates Journal of food and agriculture 24: 102-103 [ENG, eng] | | |
| Marinoni, L.; Vero, S.; Cattaneo, T.M.P.
| 2012
| MIR and NIR milk casein spectra: Dependence on pH, temperature and calcium ion concentration.
Emirates Journal of food and agriculture 24: p. 102 [ENG, eng] | | |
| Monti, L.; Cabassi, G.; Francolino, S.; Tornielli, C.; Locci, F.
| 2012
| Messa a punto del protocollo di produzione di un formaggio a crosta fiorita per un minicaseificio destinato alla produzioni di filiera corta.
Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare. Atti 10° CISETA. 10: 300-305 [ITA, ita] | | |
| Monti, L.; Marinoni, L.; Cattaneo, T.M.P.
| 2012
| Applicazione dell'elettroforesi capillare nella determinzione degli acidi organici in prodotti lattiero-caseari.
Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare. Atti 10° CISETA. 10: 577-582 [ITA, ita] | | |
| Monti, L.; Marinoni, L.; Cremonesi, K.; Barzaghi S.
| 2012
| La Spettroscopia NIR per lo studio delle fasi iniziali della coagulazione del latte.
NIR ITALIA 2012 - 5° Simposio Italiano di Spettroscopia NIR ENERGIA PER IL FUTURO - atti del simposio - Legnaro (PD) 26- 28 Settembre 2012 102-107 [ITA, ita] | | |
| Morandi, S.; Cremonesi, P.; Povolo, M.; Brasca, M.
| 2012
| Enterococcus lactis sp. nov., from Italian raw milk cheeses.
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 62: pt. 8 1992-1996 [ENG, eng] | | |
| Motta, S.R.; Cabassi, G.; Borrelli, L.; Degano, L.
| 2012
| Long term effect of two maize cropping systems on soil carbon immobilization in Po valley environment.
Abstract book - ESA12- 12th Congress of the European Society for Agronomy - Helsinki, Finland, 20-24 Aug 2012 572-573 [ENG, eng] | | |
| Motta, S.R.; Cabassi, G.; Borrelli, L.; Valagussa, M.; Degano, L.
| 2012
| Soil biological fertility: effect of two manure systems in two forage crop rotation under two mineral nitrogen inputs.
Abstract book - ESA12- 12th Congress of the European Society for Agronomy - Helsinki, Finland, 20-24 Aug 2012 392-393 [ENG, eng] | | |
| Povolo, M.; Contarini, G.
| 2012
| Application of high performance liquid chromatography/evaporative light scattering detector (HPLC/ELSD) for the study and the fractionation of milk fat triacylglycerols.
La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 89: 3 184-192 [ENG, eng] | | |
| Povolo, M.; Pelizzola, V.; Contarini, G.
| 2012
| Contenuto in acidi grassi dispari e ramificati in latte e formaggio di diversa origine.
Il Latte 37: 11 20-22 [ITA, ita] | | |
| Povolo, M.; Pelizzola, V.; Lombardi, G.; Tava, A.; Contarini, G.
| 2012
| Hydrocarbon and Fatty Acid Composition of Cheese As Affected by the Pasture Vegetation Type.
Journal of Agricultural and Food Chemistry 60: 1 299-308 [ENG, eng] | | |
| Randazzo, C.L.; Ribbera, A.; Pitino, I.; Romeo, F.V.; Caggia, C.
| 2012
| Diversity of bacterial population of table olives assessed by PCR-DGGE analysis.
Food Microbiology 32: 1 87-96 [ENG, eng] | | |
| Remagni, M.C.; Marinoni, L.; Mora, D.; Carminati, D.; Cattaneo, T.M.P.
| 2012
| The use of near infrared spectroscopy for monitoring milk-whey biotransformation processes using Lactobacillus plantarum.
Proceedings of the 15th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 439-443 [ENG, eng] | | |
| Remagni, M.C.; Arioli, S.; Mora, D.; Dal Bello, F.; Carminati, D.; Cattaneo, T.M.P.; Tsenkova, R.
| 2012
| Utilizzo della Spettroscopia NIR e di Aquaphotomics come strumenti per la classificazione batterica .
Atti 5 Simposio Italiano di Spettroscopia NIR, Legnaro (PD) 63-68 [ITA, ita] | | |
| Remagni, M.C.; Cattaneo, T.M.P.; Carminati, D.
| 2012
| Siero di latte: materia prima per biotrasformazioni.
Il Latte 37: 6 52-54 [ITA, ita] | | |
| Remagni, M.C.; Tornielli, C.; Vero, S.; Carminati, D.; Cattaneo, T.M.P.
| 2012
| NIR and MIR spectroscopy in the study of cholesterol removal ability of some Lactic Acid Bacteria strains.
Proceedings of the 15th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 434-438 [ENG, eng] | | |
| Romeo, F.V.; Piscopo, A.; Mincione, A.; Poiana, M.
| 2012
| Quality evaluation of different typical table olive preparations (cv Nocellara del Belice).
Grasas Y Aceites 63: 1 19-25 [ENG, eng] | | |
| Romeo, F.V.; Piscopo, A.; Poiana, M.
| 2012
| Effect of drying, chemical and natural processing methods on black Biancolilla olives.
Grasas Y Aceites 63: 2 223-230 [ITA, ita] | | |
| Vero, S.; Marinoni, L.; Cabassi, G.; Cattaneo, T.M.P.
| 2012
| Trasferimento su strumento a basso costo di un modello per la stima della distribuzione dei globuli di grasso del latte.
Atti 5 Simposio Italiano di Spettroscopia NIR, Legnaro (PD) 29-34 [ITA, ita] | | |
| Vero, S.; Tornielli, C.; Cattaneo, T.M.P.
| 2012
| Near infrared spectroscopy to evaluate metal ion speciation in water.
Proceedings of the 15th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 294-297 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Carminati, D.
| 2012
| I batteriofagi nei sieroinnesti: problema o risorsa?.
Il Latte 37: 2 40-43 [ITA, ita] | | |
| Zago, M.; Carminati, D.; Giraffa, G.
| 2012
| Lactobacillus plantarum: functional characteristics for probiotic applications.
Probiotics: Sources, Types and Health Benefits Chapter 3, 85-104 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Fornasari, M.E.; Scaltriti, E.; Ramoni, R.; Rossetti, L.; Giraffa, G.; Carminati, D.
| 2012
| Utilizzo della microscopia in epifluorescenza per il conteggio dei batteriofagi di lattobacilli.
Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare - Atti del 10° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (CISETA) 10: 91-95 [ITA, ita] | | |
| Zago, M.; Lanza, B.; Rossetti, L.; Russi, F.; Iannucci, E.; Di Serio, M.G.; Muzzalupo, I.; Carminati, D.; Giraffa, G.
| 2012
| Lactobacillus plantarum in fermented table olive productions: strain selection and characterization for a potential use as starter .
Atti del III Convegno Nazionale SIMTREA (Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare, Ambientale) p. 46 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Rossetti, L.; Scaltriti, E.; Guffanti, A.; Grolli, S.; Brini, E.; Pavan, P.; Felsani, A.; Moles, A.; Ramoni, R.; Giraffa, G.; Carminati, D.
| 2012
| Genome sequence and molecular analysis of Lactobacillus helveticus bacteriophage ?AQ113 from dairy origin.
Atti del III Convegno Nazionale di Microbiologia Agraria, Alimentare, Ambientale (SIMTREA) p. 161 (Poster AL65) [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Scaltriti, E.; Fornasari, M.E.; Rivetti, C.; Grolli, S.; Giraffa, G.; Ramoni, R.; Carminati, D.
| 2012
| Epifluorescence and atomic force microscopy: two innovative applications for studying phage-host interactions in Lactobacillus helveticus.
Journal of Microbiological Methods 88: 1 41-46 [ITA, ita] | | |
| Zucali, M.; Battelli, G.; Decimo, M.; Mattiello, S.; Povolo, M.; Sanna, M.; Zanini, L.; Guerci, M.; Tamburini, A.; Brasca, M.
| 2012
| Qualità del latte e sostenibilità di aziende zootecniche di tre differenti realtà lombarde.
3° Congresso Lattiero-Caseario, Milano 28 Settembre, 2012 [ITA, ita] | | |
| Baldassarre, V.; Cabassi, G.; Ferrante, A.
| 2011
| Use of chlorophyll a fluorescence for evaluating the quality of leafy vegetables.
Australian Journal of Crop Science 5: 6 735-741 [ENG, eng] | | |
| Brasca, M.; Povolo, M.; Passolungo, L.; Morandi, S.; Erini, S.; Lodi, R.
| 2011
| Effetti dell’introduzione di innesto selezionato di microrganismi caseari autoctoni sulle caratteristiche del formaggio DOP Bitto.
Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia 62: 2 139-147 [ITA, ita] | | |
| Capra, M.L.; Mercanti, D.J.; Rossetti, L.; Reinheimer, J.A.; Quiberoni, A.
| 2011
| Isolation and phenotypic characterization of Lactobacillus casei and Lactobacillus paracasei bacteriophage resistant mutants.
Journal of Applied Microbiology 111: 2 371-381 [ENG, eng] | | |
| Carminati, D.
| 2011
| Lavaggi e disinfezioni degli impianti lattiero-caseari.
Manuale Lattiero Caseario 1: Capitolo 4, 1-25 [ITA, ita] | | |
| Carminati, D.; Rossetti, L.; Perrone, A.; Bonvini, B.; Giraffa, G.
| 2011
| Development of a real-time PCR method for quantitative detection of Clostridium tyrobutyricum in milk and dairy products. .
Italian Journal of Animal Science 10: 1 S 98-99 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Marinoni, L.; Barzaghi, S.; Cremonesi, K.; Monti, L.
| 2011
| Testing the suitability of different high-performance liquid chromatographic methods to determine Aflatoxin M1 in a soft fresh Italian cheese.
Journal of Chromatography A 1218: 29 4738-4745 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Vero, S.; Napoli, E.; Elia, V.
| 2011
| Influence of Filtration Processes on Aqueous Nanostructures by NIR Spectroscopy.
Journal of Chemistry and Chemical Engineering 5: 1046-1052 [ENG, eng] | | |
| Cavallero, A.; Contarini, G.; Piano, E.
| 2011
| Conclusioni e prospettive sulla tracciabilità del sistema alpeggio..
Pascoli e formaggi d'alpe. Atti del convegno conclusivo del Progetto di ricerca FISR “I terroir delle Alpi per la caratterizzazione e la difesa delle produzioni casearie d'alpeggio” 157-169 [ITA, ita] | | |
| Chenal, L.L.; Rimoldi, S.G.; Pagani, C.; Tocalli, L.; Sisto, F.; Zago, M.; Gismondo, M.R.
| 2011
| Monitoraggio di ceppi di Acinetobacter baumannii multi-resistenti circolanti in un ospedale della zona nord-ovest di Milano.
Atti del XL Congresso Nazionale AMCLI (Associazione Microbiologi Clinici Italiani) 083 [ITA, ita] | | |
| Contarini, G.; Casale, M.; Forina, M.
| 2011
| Markers e collegamento tra terroir e prodotti caseari : metodologie e risultati.
Pascoli e formaggi d'Alpe. Atti del convegno conclusivo del Progetto di ricerca FISR “I terroir delle Alpi per la caratterizzazione e la difesa delle produzioni casearie d'alpeggio” 107-116 [ITA, ita] | | |
| Contarini, G.; Povolo, M.; Pelizzola, V.; Gorlier, A.; Piano, E.
| 2011
| Gli idrocarburi: nuovi alleati per la tracciabilità dei formaggi di montagna.
Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia 62: 2 131-138 [ITA, ita] | | |
| Erini, S.; Brasca, M.; Morandi, S.; Povolo, M.; Monti, L.; Gusmeroli, F.; Della Marianna, F.
| 2011
| Bitto e Valtellina Casera DOP: tipicità e innovazione - Quaderni della Ricerca.
Bitto e Valtellina Casera DOP: tipicità e innovazione - Quaderni della Ricerca 132: 84 pp. [ITA, ita] | | |
| Giraffa, G.
| 2011
| Probiotics, health claims and consumer needs: do they always overlap?.
Fermentation Technology 1: 1 e101: 2 pp. [ENG, eng] | | |
| Giraffa, G.;
| 2011
| Caratterizzazione dei formaggi DOP.
La Rivista del Latte 16: 5 16-18 [ITA, ita] | | |
| Iezzi, R.; Francolino, S.; Mucchetti, G.
| 2011
| Natural convective cooling of cheese: Predictive model and validation of heat exchange simulation.
Journal of Food Engineering 106: 1 88-94 [ENG, eng] | | |
| Marinoni, L.; Monti, L.;Tornielli, C.; Cattaneo, T.M.P.
| 2011
| Valutazione delle caratteristiche qualitative di Bitto e Casera mediante tecniche spettroscopiche e chimiche.
Scienza e Tecnica Lattiero Casearia 62: 2 91-98 [ITA, ita] | | |
| Mele, M.; Contarini, G.; Cercaci, L.; Serra, A.; Buccioni, A.; Povolo, M.; Conte, G.; Funaro, A.; Banni, S.; Lercker, G.; Secchiari, P.
| 2011
| Enrichment of Pecorino Cheese with Conjugated Linoleic Acid by feeding dairy ewes with extruded linseed: Effect on fatty acid and triglycerides composition and on oxidative stability.
International Dairy Journal 21: 5 365-372 [ENG, eng] | | |
| Mercanti, D.J.; Carminati, D.; Reinheimer, J.A.; Quiberoni, A.
| 2011
| Widely distributed lysogeny in probiotic lactobacilli represents a potentially high risk.
International Journal of Food Microbiology 144: 3 503-510 [ENG, eng] | | |
| Monti, L.; Marinoni, L.; Barzaghi, S.
| 2011
| Aflatossine questione sempre aperta.
Il Latte 11: 60-62 [ITA, ita] | | |
| Monti, L.; Marinoni, L.; Locci, F.; Cattaneo, T.M.P.
| 2011
| Formaggio bitto Dop: caratterizzazione della componente proteica e di alcuni metaboliti prodotti durante la maturazione.
Scienza e tecnica lattiero casearia 62: 2 99-105 [ITA, ita] | | |
| Mucchetti, G.; Iezzi, R.; Carminati, D.
| 2011
| Linee guida per il miglioramento delle caratteristiche di formaggi “storici” del caseificio Siciliano: elementi per una discussione. .
Linee guida per il miglioramento delle caratteristiche di formaggi “storici” del caseificio Siciliano: elementi per una discussione. 84 pp. [ITA, ita] | | |
| Pelizzola, V.; Tava, A.
| 2011
| Caratterizzazione e utilizzazione delle risorse pastorali alpine e tracciabilità delle produzioni casearie derivate. Costituenti idrocarburici..
Pascoli e formaggi d'alpe. Atti del convegno conclusivo del Progetto di ricerca FISR “I terroir delle Alpi per la caratterizzazione e la difesa delle produzioni casearie d'alpeggio” 75-83 [ITA, ita] | | |
| Piscopo, A.; Romeo, F.V.; Poiana, M.
| 2011
| Effect of drying process on almond (Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb) Kernel composition.
La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 88: 3 153-160 [ENG, ita] | | |
| Povolo, M.; Cabassi, G.; Profaizer, M.; Lanteri S.
| 2011
| Study on the Use of Evolved Gas Analysis FT-IR (EGA FT-IR) for the Evaluation of Cheese Volatile Fraction.
The Open Food Science Journal 5: 10-16 [ENG, eng] | | |
| Povolo, M.; Pelizzola, V.; Contarini, G.
| 2011
| Content of odd- and branched-chain fatty acids in milk and cheese of different origin.
Italian Journal of Animal Science 10: 1S p. 98 [ITA, ita] | | |
| Povolo, M; Toppino, P.M.; Contarini, G.
| 2011
| Il burro: tecnologia e caratteristiche chimico-nutrizionali.
Manuale lattiero-caseario 1: 17.3-17.41 [ITA, ita] | | |
| Remagni, M.C.; Romeo, F.V.; Zago, M.
| 2011
| Batteri lattici e vitamine: microelementi per macrobenefici.
Il Latte 10: 79-82 [ITA, ita] | | |
| Remagni, M.C.; Romeo, F.V.; Zago, M.
| 2011
| Batteri lattici biofunzionali.
Il Latte 6: 36-37 [ITA, ita] | | |
| Remagni, M.C.; Romeo, F.V.; Zago, M.
| 2011
| Selezione di potenziali ceppi probiotici di Lactobacillus plantarum.
Il Latte 6: 38-40 [ITA, ita] | | |
| Sinelli, N.; Casiraghi, E.; Barzaghi, S.; Brambilla A.; Giovanelli, G.
| 2011
| Near infrared (NIR) spectroscopy as a tool for monitoring blueberry osmo-air dehydration process.
Food Research International 44: 5 1427-1433 [ENG, eng] | | |
| Sisto, F.; Scaltrito, M.M.; Zago, M.; Bonomi, A.; Coccè, V.; Frugoni, S.
| 2011
| Molecular analysis of relapses or reinfections of Clostridium difficile-associated diarrhea.
New Microbiologica 34: 4 399-402 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Fornasari, M.E.; Carminati, D.; Burns, P.; Suàrez, V.; Vinderola, G.; Reinheimer, J.; Giraffa, G.
| 2011
| Characterization and probiotic potential of Lactobacillus plantarum strains isolated from cheeses..
Food Microbiology 28: 5 1033-1040 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Lanza, B.; Rossetti, L.; Russi, F.; Iannucci, E.; Di Serio, M.G.; Muzzalupo, I.; Carminati, D.; Giraffa, G.
| 2011
| Selection of Lactobacillus plantarum strains for starter production in table olive fermentation..
Abstract book - 10th Symposium on Lactic Acid Bacteria E010 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Rossetti, L.; Scaltriti, E.; Fornasari, M.E.; Armiento, A.; Grolli, S.; Ramoni, R.; Carminati, D.; Guffanti, A.; Brini, E.; Felsani, A.; Moles, A.; Giraffa, G.
| 2011
| Deep sequencing, assembly and sequence analysis of Lactobacillus helveticus bacteriophage ?AQ113 from dairy origin.
Abstract book - 10th Symposium on Lactic Acid Bacteria F005 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Scaltriti, E.; Rossetti, L.; Cortimiglia, A.; Armiento, A.; Remagni, M.C.; Grolli, S.; Giraffa, G.; Ramoni, R.; Carminati, D.
| 2011
| The presence of CRISPR array, a bacteriophage stress response system, in Lactobacillus helveticus.
Proceedings of the first International Conference on Microbial Diversity 2011 - Environmental and Stress Adaptation 109-111 [ENG, eng] | | |
| AA.VV.
| 2010
| SHELF IV. Analisi non distruttive per la valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma durante la shelf life, Quaderni della ricerca Regione Lombardia .
SHELF IV. Analisi non distruttive per la valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma durante la shelf life, Quaderni della ricerca Regione Lombardia 114: 33 pp. [ITA, ita] | | |
| Barzaghi, S.
| 2010
| QUALITEC: Traceability, improvement and protection of agro-foods QUALIty by mean TEChnological instruments..
Proceedings of the 14th international conference on Near Infrared Spectroscopy 577-578 [ENG, eng] | | |
| Barzaghi, S.
| 2010
| La Spettroscopia NIR applicata allo studio di shelf life nel settore agroalimentare.
Valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma. Analisi non distruttive durante la shelf life Capitolo 6, 103-109 [ITA, ita] | | |
| Barzaghi, S.
| 2010
| 4th Italian Symposium on NIR Spectroscopy: NIR ITALIA 2010 .
NIRnews 21: 6 6,13 [ENG, ita] | | |
| Barzaghi, S.; Vanoli, M.; Cremonesi, K.; Cortellino, G.; Torreggiani, D.; Rizzolo, A.; Grassi, M.; Spinelli, L.; Torricelli, A.
| 2010
| Outer Product Analysis applied to Time-resolved Reflectance (TRS) and NIR Reflectance spectra of apples.
Proceeding of 14th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 213-218 [ENG, eng] | | |
| Bergna, M.; Ferrrante, I.; Povolo, M.; Contarini, G.
| 2010
| Determination of volatile components in dairy products: a comparison between dynamic headspace and SPME extraction techniques.
Pittcon 2010, Orlando (Florida), 28/2-5/03 2010 [ENG] | | |
| Brasca, M.; Povolo, M.; Passolungo, L.; Morandi, S.; Erini, S.; Lodi, R.
| 2010
| Effetti dell’introduzione di innesto selezionato di microrganismi caseari autoctoni sulle caratteristiche del formaggio DOP Bitto.
II° Congresso Lattiero-Caseario La ricerca scientifica e la valorizzazione del latte e dei derivati, Torino, 21/10/2010 [ITA, ita] | | |
| Bruno, L.; Chiappetta,A.; Muzzalupo, I.; Gagliardi, C.; Iaria, D.; Bruno, A.; Greco M.; Giannino, D.; Perri, E.; Bitonti, M.B.
| 2010
| Innovativa ricerca per migliorare la qualità delle piante di olivo.
Gazzetta del Sud - Edizione di Cosenza p. 26 [ITA, ita] | | |
| Cabassi, G.
| 2010
| Sviluppo di modelli predittivi NIR per la previsione della shelf life.
Valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma. Analisi non distruttive durante la shelf life chapter 7,111-126 [ITA, ita] | | |
| Cabassi, G.; Facchetti, M.; Cremonesi, K.; Cattaneo, T.M.P.
| 2010
| Evaluation of “Ready-to-Eat” Lewiston cornsalad (Valerianella locusta) during shelf life by FT-NIR Spectroscopy. .
Proceedings of the 14th international conference on Near Infrared Spectroscopy 589-593 [ENG, eng] | | |
| Cabassi, G.; Marinoni, L.; Cattaneo,T.M.P.; Penati, M.; Marino Gallina, P.
| 2010
| Determinazione rapida del contenuto in nitrati degli ortaggi a foglia di IV gamma mediante spettroscopia DRIFT.
Ricerche ed innovazioni nell’industria alimentare. Atti 9° CISETA 9: 614-620 [ITA, ita] | | |
| Cabassi, G.; Profaizer, M.; Rizzi, N.; Cattaneo, T.M.P.
| 2010
| Stima della distribuzione dei globuli di grasso nel latte mediante misure di densità ottica nella regione NIR.
Atti del 4° Simposio di spettroscopia NIR- NIR ITALIA 2010 -Sestri Levante (GE) 13-14 Maggio 2010 80-85 [ITA, ita] | | |
| Carminati, D.; Barzaghi, S.; Cattaneo, T.M.P.; Contarini, G.; Degano, L.; Locci, F.; Povolo, M.; Giraffa, G.
| 2010
| La qualità della ricerca in ambito lattiero-caseario.
Rivista delle Tecnologie Alimentari - Sistemi per Produrre 21: 1 21-24 [ITA, ita] | | |
| Carminati, D.; Giraffa, G.; Quiberoni, A.; Binetti, A.; Suárez, V.; Reinheimer, J.
| 2010
| Advances and trends in starter cultures for dairy fermentations.
Biotechnology of Lactic Acid Bacteria: Novel Applications Chapter 10, 177-192 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.
| 2010
| Near Infrared scattering to predict the milk-fat creaming dynamics for standardization of cream yield, and butter production process: a new project just started..
Proceedings of the 14th international conference on Near Infrared Spectroscopy 437-439 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.
| 2010
| Il progetto SHELF IV: partner, obiettivi, approccio metodologico, risultati attesi e ricadute.
Valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma. Analisi non distruttive durante la shelf life. Capitolo 10, 159-171 [ITA, ita] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Feligini, M.; Bonizzi, I.; Giangiacomo, R.; Barzaghi, S.
| 2010
| Testing the Ability of FT-NIR to Determine the alfa s1-Casein and ?beta-Casein Content in Individual Milk Samples. .
Proceedings of the 14th international conference on Near Infrared Spectroscopy 421-426 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Vero, S.; Napoli, E.; Elia, V.
| 2010
| Studio degli effetti di processi fisici di filtrazione sulla formazione di nanostrutture acquose mediante spettroscopia NIR.
Atti del 4° Simposio di spettroscopia NIR- NIR ITALIA 2010 -Sestri Levante (GE) 13-14 Maggio 2010 73-79 [ITA, ita] | | |
| Contarini, G.
| 2010
| Evoluzione e nuove prospettive nella chimica analitica del grasso di latte.
Il Latte 35: 1 47-49 [ITA, ita] | | |
| Contarini, G.; Povolo M.; Pelizzola V.
| 2010
| Tracciare i formaggi di montagna? Ora si può.
Caseus 15: 4 42-43 [ITA, ita] | | |
| Contarini, G.; Povolo, M.
| 2010
| Analisi dei burri e difesa dalle frodi.
Il burro: tra passato, presente e futuro (Reggio Emilia, 15 Aprile 2010) 125-141 [ITA, ita] | | |
| Contarini, G.; Povolo, M.; Pelizzola, V.; Gorlier, A.; Piano, E.
| 2010
| Gli idrocarburi: nuovi alleati per la tracciabilità dei formaggi di montagna..
II° Congresso Lattiero-Caseario La ricerca scientifica e la valorizzazione del latte e dei derivati, Torino, 21/10/2010 [ITA, ita] | | |
| Crisà, A.; Marchitelli, C.; Pariset, L.; Contarini, G.; Signorelli, F.; Catillo, G.; Napolitano, F.; Valentini, A.; Moioli, B.
| 2010
| Exploring polymorphisms and effects of candidate genes on milk fat quality in dairy sheep.
Journal of Dairy Science 93: 8 3834-3845 [ENG, eng] | | |
| De Antoni, G.; Zago, M.; Vasek, O.; Giraffa, G.; Carminati, D.; Briggiler Marcó, M.; Reinheimer, J.; Suárez, V.
| 2010
| Lactobacillus plantarum bacteriophages isolated from Kefir grains: phenotypic and molecular characterization.
Journal of Dairy Research 77: 1 7-12 [ENG, eng] | | |
| Donida, B.M.; Cremonesi, K.; Perrone, A.; Barzaghi S.
| 2010
| Prove preliminari delle potenzialità discriminanti e classificative della spettroscopia NIR di mozzarelle di Bufala Campana DOP.
Atti del 4° Simposio di spettroscopia NIR- NIR ITALIA 2010 - Sestri Levante (GE) 13-14 Maggio 2010 210-215 [ITA, ita] | | |
| Giangiacomo, R.; Marinoni, L.; Cattaneo, T.M.P.
| 2010
| What’s the Type of Water You Use?.
Proceedings of the 14th international conference on Near Infrared Spectroscopy 827-830 [ENG, eng] | | |
| Giraffa, G.
| 2010
| Qualità e sicurezza al Centro.
Il latte 82: 8 16-17 [ITA, ita] | | |
| Giraffa, G.; Chanishvili, N.; Widystuti, Y.
| 2010
| Importance of lactobacilli in food and feed biotechnology..
Research in Microbiology 161: 6 480-487 [ENG, eng] | | |
| Marinoni, L.; Locci, F.; Barzaghi, S.; Cattaneo, T.M.P.
| 2010
| Determination of free amino acids in Bitto Cheese:a preliminary approach.
Proceedings of the 14th International Conference on NIR Spectroscopy 443-447 [ENG, eng] | | |
| Marinoni, L.; Monti, L.; Cattaneo T.M.P.
| 2010
| Studio delle interazioni intermolecolari tra le diverse frazioni caseiniche mediante spettroscopia FT-NIR e FT-IR..
Atti del 4° Simposio di spettroscopia NIR- NIR ITALIA 2010 -Sestri Levante (GE) 13-14 Maggio 2010 220-225 [ITA, ita] | | |
| Monti, L.; Cattaneo, T.M.P.; Negri, S.; Pellegrino, L.
| 2010
| Formaggio Valtellina Casera DOP: Componenti caratterizzanti derivanti dalla maturazione..
Ricerche ed innovazioni nell’industria alimentare. Atti 9° CISETA. 9: 419-425 [ITA, ita] | | |
| Monti, L.; Marinoni, L.; Negri, S.; Tornielli, C.; Cattaneo, T.M.P.
| 2010
| Sensory characteristics of Bitto, a PDO Italian Cheese, by NIR Spectroscopy.
Proceedings of 14th International Conference on Near Infrared Spectroscopy 449-452 [ENG, ita] | | |
| Perrone, A.; Fornasari, M.E.; Bonvini, B.; Ghiglietti, R.; Carminati, D.
| 2010
| Preliminary technological characterization of Lactobacillus plantarum isolated from cheeses.
Atti II Florence Conference on Phenotype MicroArray: Analysis of Microorganisms, Firenze 13-15/09/2010 p. 57 [ENG, eng] | | |
| Remagni, M.C.; Marinoni, L.; Ghiglietti, R.; Cattaneo, T.M.P.
| 2010
| Sviluppo di tecniche rapide per il monitoraggio di processi fermentativi operati da L. plantarum per un miglior utilizzo di reflui di caseificio.
Atti del 4° Simposio di spettroscopia NIR- NIR ITALIA 2010 -Sestri Levante (GE) 13-14 Maggio 2010 93-99 [ITA, ita] | | |
| Remagni, M.C.; Marinoni, L.; Tornielli, C.; Carminati, D.
| 2010
| Sviluppo di tecniche rapide per il controllo dell’evoluzione microbica durante un processo fermentativo.
Atti del 4° Simposio di Spettroscopia NIR - NIR Italia 2010 - Sestri Levante (GE) 13-14 Maggio 2010 226-232 [ITA, ita] | | |
| Vero, S.; Tornielli, C.; Cattaneo, T.M.P.
| 2010
| Studio preliminare per l’applicazione della spettroscopia NIR nella speciazione di ioni metallici in acqua..
Atti del 4° Simposio di spettroscopia NIR- NIR ITALIA 2010 -Sestri Levante (GE) 13-14 Maggio 2010 193-199 [ITA, ita] | | |
| Vero, S.; Tornielli, C.; Cattaneo, T.M.P.
| 2010
| Aquaphotomics: wavelengths involved in the study of the speciation of metal ions (Zn2+, Pb2+, Ag+ ) in aqueous solutions.
NIRnews 21: 8 11-13 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Huys, G.; Giraffa, G.
| 2010
| Molecular basis and transferability of tetracycline resistance in Enterococcus italicus LMG22195 from fermented milk.
International Journal of Food Microbiology 142: 1-2 234-236 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Rossetti, L.; Fornasari, M.E.
| 2010
| Tecniche per lo studio dei microrganismi negli alimenti.
La Rivista del Latte 6: 12-14 [ITA, ita] | | |
| Barzaghi, S.
| 2009
| Analisi dell'immagine applicata al settore lattiero-caseario: esperienze CRA.
atti di: Elementi tecnici di visione artificiale e applicazione negli agro-biosistemi - Monterotondo (RM) 29 ottobre 2009 [ITA] | | |
| Barzaghi, S.; Ghiglietti, R.; Pelizzola, V.; Povolo, M.
| 2009
| Relazioni fra caratteristiche reologiche e frazione volatile della Vastedda del Belice.
Ingredienti Alimentari 8: 6-11 [ITA, eng] | | |
| Cabassi, G.; Alberici, A.; Tornielli, C.; Panarelli, E.V.; Ferrante, A.; Cattaneo, T.M.P.
| 2009
| Applicazione della spettroscopia NIR nella valutazione dell’invecchiamento di ortaggi confezionati per la IV gamma..
Atti Soc. Agr. Lombardia 3-4: 93-103 [ITA] | | |
| Carminati, D.; Bonvini, B.; Fornasari, M.E.; Perrone, A.; Remagni, M.C.; Rossetti, L.; Zago, M.; Giraffa, G.
| 2009
| The lactic microflora isolated from traditional, raw milk Italian cheeses: a tool to define cheese authenticity? .
Atti del Workshop MICAS “L’autenticità dei formaggi: dagli approcci analitici alle politiche per la tutela di consumatori e produttori”, Avellino, 3-5 settembre 2009. p. 41 [, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.
| 2009
| Attività e risultati del progetto: le caratteristiche dei prodotti presi in esame. Workshop finale di progetto.
Atti progetto Peptidi bioattivi, Metadistretti Regione Lombardia, Lodi, 29.05.2009 [ITA] | | |
| Cattaneo, T.M.P.
| 2009
| Outline di progetto.
Atti del Workshop dimostrativo di progetto. Analisi non distruttive per la valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma durante la shelf life. Manerbio (BS), 19.02.2009 [ITA] | | |
| Cattaneo, T.M.P.
| 2009
| La spettroscopia nel vicino infrarosso al servizio dell’agro-alimentare.
Convegno ANIPLA: “Tecniche Analitiche di Processo per il Monitoraggio, l’Ottimizzazione e il Controllo di Processo”. Fiere di Milano – RICHMAC 27 novembre 2009 [ITA] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Barzaghi, S.
| 2009
| Outer product analysis applied to near infrared and mid infrared spectra to study a Spanish protected denomination of origin cheese.
Journal of Near Infrared Spectroscopy 17: 3 135-140 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Facchetti, M.; Ferrante, A.; Spinardi, A.
| 2009
| Analisi non distruttive per la valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma durante la shelf life.
Workshop: La tecnologia a supporto della filiera dei prodotti ortofrutticoli freschi. MACFRUT, Cesena - 07.10.2009 [ITA] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Francolino, S.; Daffonchio, D.
| 2009
| La ricerca pubblica al servizio delle piccole imprese: Vantaggi della miniaturizzazione della trasformazione casearia e dell’auto approvvigionamento energetico.
Il Latte 82: 12 p. 21 [ITA] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Giangiacomo, R.; Iametti, S.; Bonomi, F.
| 2009
| Nuovi approcci biotecnologici alla produzione e all’isolamento di peptidi bioattivi da proteine di derivazione lattiero-casearia..
Il Latte 82: 8 p.20 [ITA] | | |
| Comunian, R.; Daga, E.; Dupré, I.; Paba, A.; Devirgiliis, C.; Piccioni, V.; Perozzi, G.; Zonenschain, D.; Rebecchi, A.; Morelli, L.; De Lorentiis, A.; Giraffa, G.
| 2009
| Susceptibility to tetracycline and erythromycin of Lactobacillus paracasei strains isolated from traditional Italian fermented foods..
International Journal of Food Microbiology 138: 1-2 151-156 [ENG, eng] | | |
| Contarini, G.
| 2009
| Caratteristiche esclusive dei formaggi di montagna.
Workshop “Dall’erba al Formaggio” Ricerche di filiera per la funzionalità dei sistemi pascolivi e la valorizzazione delle produzioni casearie di territorio, Asiago 30 Maggio 2009 [ITA] | | |
| Contarini, G.
| 2009
| Il grasso del latte: origine, caratteristiche e composizione.
10° Meeting AIA - LSL, Montegrotto (PD), 3-4 Dicembre 2009 [, ita] | | |
| Contarini, G.; Lercker, G.
| 2009
| Il caso del settore lattiero-caseario.
Atti del Convegno Nazionale Congiunto SIBS-ARNA “Nutrizione e biologia sperimentale nella ricerca umana e animale”, Cagliari 8-10 Ottobre 2009 64-67 [ITA] | | |
| Contarini, G.; Pelizzola, V.; Povolo, M.
| 2009
| Content of conjugated linoleic acid in nautral and polar lipid fractions of milk of different ruminant species.
International Dairy Journal 19: 5 342-344 [ENG, eng] | | |
| Contarini, G.; Povolo, M.; Pelizzola, V.
| 2009
| Non volatile hydrocarbons: promising tools for dairy products traceability.
Methods and issues in cheese authenticity studies: a workshop, Avellino 4-5 settembre 2009 [ENG] | | |
| Curadi, M.C.; Leotta, R.; Cattaneo, T.M.P.; Contarini, G.; Orlandi, M.
| 2009
| Milk fatty acids from different horse breeds compared with cow, goat and human milk.
IV International Symposium of Livestock Production, Struga, 9-12 Settembre 2009 [, eng] | | |
| Giangiacomo, R.; Pani, P.; Barzaghi, S.
| 2009
| Sugars as a perturbation of the water matrix.
Journal of near infrared spectroscopy 17: 6 329-335 [ENG] | | |
| Giraffa, G.
| 2009
| Antibiotic resistance in food lactic acid bacteria.
Antibiotic resistance: causes and risk factors, mechanisms and alternatives 371-378 [ENG] | | |
| Giraffa, G.; Bonvini, B.; Fornasari, M.E.; Rossetti, L.; Reinheimer, J.; Suarez, V.; Burns, P.; Vinderola, G.; Zago, M.; Carminati, D.
| 2009
| Selezione di ceppi di Lactobacillus plantarum di origine casearia per un utilizzo potenziale in alimenti probiotici .
Atti Seminario “Miglioramento genetico di specie animali e vegetali”. Roma, 15-17 luglio 2009. [ITA] | | |
| Lanza, B.; Rossetti, L.; Zago, M.; Carminati, D.; Russi, F.; Iannucci, E.; Di Serio, M.G.; Giraffa, G.
| 2009
| Phage infection during fermentation of table olives.
Atti Congresso “Olivebioteq 2009: for a renovated profitable and competitive Mediterranean olive growing sector”, 15 - 19 Dicembre 2009, Sfax – Tunisia. p. 56 [ENG] | | |
| Lanza, B.; Rossetti, L.; Zago, M.; Carminati, D.; Russi, F.; Iannucci, E.; Di Serio, M.G.; Mucciarella, M.R.; Giraffa, G.
| 2009
| Presenza di fagi nelle salamoie di fermentazione di olive da tavola.
Atti Convegno Internazionale e finale del progetto “Ricerca ed innovazione per l’Olivicoltura Meridionale” (RIOM). Rende, 11-12 giugno 2009. | | |
| Lanza, B.; Rossetti, L.; Zago, M.; Carminati, D.; Russi, F.; Iannucci, E.; Di Serio, M.G.; Muzzalupo, I.; Giraffa, G.
| 2009
| Selezione di ceppi di Lactobacillus plantarum per la formulazione di starter della produzione di olive da mensa fermentate.
Atti Seminario “Miglioramento genetico di specie animali e vegetali”. Roma, 15-17 luglio 2009. [ITA] | | |
| Lercker, G.; Contarini, G.
| 2009
| Problematiche analitiche legate alla ricerca sui lipidi.
Atti del Convegno Nazionale Congiunto SIBS-ARNA “Nutrizione e biologia sperimentale nella ricerca umana e animale”, Cagliari 8-10 Ottobre 2009 60-63 [ITA] | | |
| Mucchetti, G.; Ghiglietti, R.; Locci, F.; Francolino, S.; Bonvini, B.; Remagni, M.C.; Zago, M.; Iezzi, R.; Carminati, D.
| 2009
| Technological, microbiological and chemical characteristics of Pannerone, a traditional Italian raw milk cheese.
Dairy Science and Technology 89: 5 419-436 [ENG, eng] | | |
| Povolo, M.; Contarini, G.
| 2009
| Fast gas chromatography: applications in milk fat analysis.
Lipid Technology 21: 4 88-90 [ENG, eng] | | |
| Povolo, M.; Contarini, G.; Brasca, M.; Battelli, G.; Todesco, R.; Lodi, R.
| 2009
| Formaggio Raschera DOP: profilo microbico, composizione in acidi grassi e caratteristiche della frazione volatile.
Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia 60: 6 477-482 [ITA, ita] | | |
| Povolo, M.; Pelizzola, V.; Ravera, D.; Contarini, G.
| 2009
| Significance of the non-volatile minor compounds of the neutral lipid fraction as markers of the origin of dairy products.
Journal of Agricultural and Food Chemistry 57: 16 7387-7394 [ENG, eng] | | |
| Rossetti, L.; Carminati, D.; Zago, M.; Giraffa, G.
| 2009
| A qualified presumption of Safety approach for the safety assessment of Grana Padano whey starters.
International Journal of Food Microbiology 130: 1 70-73 [ENG, eng] | | |
| Rossetti, L.; Mancuso, G.; Lucifora, G.; Zago, M.; Remagni, M.; Giraffa, G.; Carminati, D.
| 2009
| Studio della biodiversità microbica di alcuni formaggi tipici calabresi.
Scienza e Tecnica Lattiero Casearia 60: 6 525-539 [ITA, ita] | | |
| Sinelli, N. ; Giovanelli, G.; Brambilla, A.; Barzaghi, S.; Casiraghi, E.
| 2009
| Application of Near Infrared Spectroscopy for monitoring osmo-air dehydration processes of blueberries.
Proceedings of CIGR- Section VI 5rd International Technical Symposium 19-28 [ENG, eng] | | |
| Suarez, V.; De Antoni, G.; Zago, M.; Vasek, O.; Briggiler Marcò, M.; Giraffa, G.; Carminati, D.; Reinheimer, J.
| 2009
| Aislamiento y caracterizaciòn de los primeros bacteriòfagos de Lactobacillus plantarum aislados de Kefir.
Atti III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, Cordoba (Argentina), 15-17/4/2009 1: p. DP-11 [SPA, spa] | | |
| Suarez, V.; Fornasari, M.E.; Dalzini, E.; Carminati, D.; Reinheimer, J.; Giraffa, G.; Zago, M.
| 2009
| Caracterizaciòn probiòtica in vitro de cepas de Lactobacillus plantarum aislados de productos làcteos.
Atti III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, Cordoba (Argentina), 15-17/4/2009 1: p. FP-39 [SPA, spa] | | |
| Suarez, V.; Zago, M.; Giraffa, G.; Reinheimer, J.; Quiberoni, A.
| 2009
| Evidence for the presence of restriction/modification systems in Lactobacillus delbrueckii..
Journal of Dairy Research 76: 4 433-440 [ENG, eng] | | |
| Tava, A.; Cattaneo, T.M.P.
| 2009
| Utilizzo di estratti naturali in ambito agricolo-zootecnico.
Convegno SANA, Bologna 10 settembre 2009. [ITA] | | |
| Zago, M.; Bonvini, B.; Carminati, D.; Giraffa, G.
| 2009
| Detection and quantification of Enterococcus gilvus in cheese by real-time PCR.
Systematic and Applied Microbiology 32: 7 514-521 [ENG, eng] | | |
| Astuti, M.; Bentivoglio, M.; Carminati, D.; Castaldi, F.; Dallaturca, E.; Gandolfi, L.; Graverini, L.; Lasi, G.; Marchetti, M.; Mosca, G.; Neviani, E.; Pastore, M.; Pinelli, C.; Previtali, A.; Marchesi, F.; Soria, E.; Varisco, G.; Vezzini, V.
| 2008
| Manuale volontario di corretta prassi operativa per il settore lattiero caseario..
ASSOLATTE: Collana Libro Bianco sul Latte e i Prodotti Lattiero Caseari. 199 pp. [ITA] | | |
| Barzaghi, S.; Gobbi, S.; Torreggiani, D.; Tornielli, C.; Giangiacomo, R.
| 2008
| NIR spectroscopy for the control of osmo-air dehydrated apple rings.
Journal of Near Infrared Spectroscopy. 16: 3 143-149 [ENG, eng] | | |
| Barzaghi, S.; Panarelli, E.V.; Cremonesi, K.; Giangiacomo, R.;
| 2008
| Capacità predittive della tecnica FT-NIR per la valutazione del contenuto in proteine e caseine del latte destinato alla caseificazione.
Atti del 3° Simposio di Spettroscopia NIR Lazise 22-23. Maggio 2008 [ITA, ita] | | |
| Barzaghi, S.; Tornielli, C.; Gobbi, S.;
| 2008
| La spettroscopia NIR per la determinazione dell'umidità residua in frutta essiccata.
Atti del 3° Simposio di Spettroscopia NIR Lazise 22-23 Maggio 2008 [ITA, ita] | | |
| Barzaghi, S; Pani, P.; Tornielli, C.; Torreggiani, D.;
| 2008
| Studio dell'evoluzione dei legami dell'acqua nel processo di osmo-disidratazione di mele mediante FT-NIR.
Atti del 3° Simposio di Spettroscopia NIR Lazise 22-23 Maggio 2008 [ITA, ita] | | |
| Bianchi, G.; Contarini, G.; Rizzolo, A.
| 2008
| Use of Fast-GC for peach aroma extract fingerprint evaluation..
32nd International Symposium on Capillary Chromatography, 26-30 maggio 2008, Riva d/G (Italia) [ENG, eng] | | |
| Cabassi, G.; Alberici, A.; Spinardi, A.; Ferrante, A.; Facchetti, M.; Cattaneo, T.M.P.
| 2008
| NIR spectroscopy as a tool for ageing evaluation in "ready-to-eat" horticultural leafy products.
Gordon Conference in plant senescence, South Hadley MA US, 14-20 luglio 2008 [ENG, eng] | | |
| Cabassi, G.; Alberici, A.; Tornielli, C.; Panarelli, E.V.; Ferrante, A.; Cattaneo, T.M.P.
| 2008
| Applicazione della spettroscopia NIR nella valutazione dell'invecchiamento di ortaggi confezionati per la IV gamma.
CD-ROM Atti del 3° Simposio di Spettroscopia NIR Lazise 22-23 Maggio 2008 [ITA, ita] | | |
| Cabassi, G.; Alberici, A.; Tornielli, C.; Panarelli, E.V.; Ferrante, A.; Cattaneo, T.M.P.
| 2008
| Innovazioni per la caratterizzazione della qualità degli ortaggi per la IV gamma.
Giornata di divulgazione, Bergamo, 17 maggio 2008 [ITA, ita] | | |
| Cabassi, G.; Marino Gallina, P.; Barzaghi, S.; Cattaneo, T.M.P.; Bechini, L.
| 2008
| NIR monitoring of mineralisation of liquid dairy manure in agricultural soils.
Journal of Near Infrared Spectroscopy 16: 1 59-69 [ENG, eng] | | |
| Carminati, D.
| 2008
| Cleaning in place: tecniche nuove di sanificazione. Le opportunità di risparmio energetico scaturite dalle recenti ricerche applicative. Nuove tecniche di sanificazione mediante sistemi CIP ed economie di risparmio energetico..
Congresso “LATTE ITALIA: ECONOMIE E TECNOLOGIE. I nuovi equilibri tra costi e ricavi, le sfide e le opportunità della tecnica, la globalizzazione della domanda e la valorizzazione dell’offerta” [ITA] | | |
| Carminati, D.; Bonvini, B.; Neviani, E.; Mucchetti, G.
| 2008
| The fate of pathogenic bacteria during the spontaneous creaming process of raw milk: a laboratori-scale study.
Milchwissenschaft 63: 4 416-419 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.
| 2008
| La situazione internazionale.
CD-ROM Atti del 3° Simposio di Spettroscopia NIR Lazise 22-23 Maggio 2008 [ITA, ita] | | |
| Cattaneo, T.M.P.
| 2008
| La tecnologia NIR nel settore lattiero caseario.
LAB 13: 1-2 60-61 [ITA] | | |
| Cattaneo, T.M.P.
| 2008
| The 3rd Italian Symposium on Near Infrared Spectroscopy.
NIR News 6 7-9 [ENG] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Cabassi, G.; Panarelli, E.V.; Giangiacomo R.
| 2008
| Why does NIT discriminate Quark type cheese manufactured in presence or absence of aflatoxin M1 (AFM1)?.
Journal of Near Infrared Spectroscopy 16: 3 159-164 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Cabassi, G.; Profaizer, M.; Giangiacomo, R.
| 2008
| Contribution of light scattering to NIR absorption in biological materials.
Aquaphotomics workshop, Chambersburg, 3-8 August, Wilson College, Pennsilvania, USA [, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Cabassi, G.; Profaizer, M.; Panarelli, E.V.; Giangiacomo, R.
| 2008
| Studio dell'effetto dello scattering dei globuli di grasso nell'analisi FT-NIR in trasmissione di latte crudo individuale.
CD-ROM Atti del 3° Simposio di Spettroscopia NIR Lazise 22-23 Maggio 2008 [ITA, ita] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Monti, L.; Panarelli, E.V.; Francolino, S.; Bertuzzi, P.; Pietri, A.
| 2008
| Fate of aflatoxin m1 during production and storage of Crescenza cheese.
Italian Journal of Food Science 20: 4 463-470 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Monti, L.; Panarelli, E.V.; Giangiacomo, R.
| 2008
| Influence of cheese technology on aflatoxin M1 interaction with proteins in goat and ewe milk. .
Special Issue of the international Dairy Federation 0801/part3: 248-251 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Tornielli, C.; Erini, S.; Panarelli, E.V.
| 2008
| Relationship between sensory scores and NIR absorptions in characterising Bitto, an Italian PDO cheese.
Journal of Near Infrared Spectroscopy 16: 3 173-178 [ENG, eng] | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Tornielli, C.; Passolungo, L.; Monti, L.;
| 2008
| Caratterizzazione di sieri.
Il Latte 10 86-88 [ITA, ita] | | |
| Cattaneo,T.M.P.;
| 2008
| Esempi di applicazione della tecnologia NIR al settore agro-alimentare.
Atti della Scuola di Sicurezza Alimentare, Villa Gualdino, Torino, 10 Aprile 2008 [ITA] | | |
| Contarini, G.
| 2008
| Determination of omega-3 and omega-6 acid content by gas-liquid chromatography in milk fat from enriched products - Interlaboratory collaborative studies.
Bulletin of the International Dairy Federation 428 2-16 [ENG] | | |
| Cortellino, G.; Barzaghi, S.; Rampilli, M.
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| A rapid evaluation of chymosin and pepsin activities in bovine rennets..
Milchwissenschaft 63: 2 189-192 [ENG, eng] | | |
| Fornasari, M.E.; Rossetti, L.; Remagni, M.C.; Giraffa, G.
| 2008
| Quantification of Enterococcus italicus in traditional Italian cheeses by fluorescence whole-cell hybridization.
Systematic and Applied Microbiology 31: 3 223-230 [ENG, eng] | | |
| Frugoni, S.; Scaltrito, M.M.; Ruscello, G.; Zago, M.; Chenal, L.; Sisto, F.
| 2008
| Tipizzazione molecolare di ceppi di Clostridium difficile isolati in reparti geriatrici.
XXXVII Congresso Nazionale AMCLI (Associazione Microbiologi Clinici Italiani) [ITA] | | |
| Giraffa, G.; Carminati, D.
| 2008
| Molecular techniques in food fermentation: principles and applications.
Molecular techniques in the microbial ecology of fermented foods 1-30 [ENG] | | |
| Giraffa, G.; Zago, M.; Fornasari, M.E.; Bonvini, B.; Rossetti, L.; Carminati ,D.; Huys, G.
| 2008
| Enterococcus italicus: diffusion in Italian cheeses and preliminary safety assessment.
Proceeding "9th Symposium on Lactic Acid Bacteria: Health, Evolution and System Biology" | | |
| Locci, F.; Ghiglietti, R.; Francolino, S.; Iezzi, R.; Oliviero, V.; Garofalo,A.; Mucchetti, G.;
| 2008
| Detection of cow milk in cooked buffalo Mozzarella used as Pizza topping.
Food Chemistry 107: 3 1337-1441 [ENG, eng] | | |
| Masoero, G.; Sala, G.; Contarini, G.
| 2008
| Analisi rapide nella filiera casearia sperimentale alla Stazione Alpina di Sauze d'Oulx.
Atti del 3° Simposio di Spettroscopia NIR Lazise 22-23 Maggio 2008 [ITA] | | |
| Monti, L.
| 2008
| Characterisation of some PDO cheese samples through the identification of molecular markers.
13th workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology- University of Turin- Alba (CN)-September 10-12,2008 542-543 [ENG, ita] | | |
| Mucchetti, G.; Bonvini, B.; Francolino, S.; Neviani, E.; Carminati, D.
| 2008
| Effect of washing with a high pressure water spray on removal of Listeria innocua from Gorgonzola cheese rind.
Food Control 19: 5 521-525 [ENG, eng] | | |
| Mucchetti, G.; Bonvini, B.; Remagni, M.C.; Ghiglietti, R.; Locci, F.; Barzaghi, S.; Francolino, S.; Perrone, A.; Rubiloni, A.; Campo, P.; Gatti, M.; Carminati, D.;
| 2008
| Influence of cheese-making technology on composition and microbiological characteristics of Vastedda cheese.
Food Control 19: 2 119-125 [ENG, eng] | | |
| Mucchetti, G.; Carminati, D., Chiavaro, E.; Grossi, D.; Iezzi, R.; Giraffa, G.; Bonvini, B.; Zago, M.; Rossetti, L.; Bonioli, A.; Fornasari, M.E.; Perrone, A.; Locci, F., Ghiglietti, R.; Remagni, M.C.; Francolino, S.; Neviani, E.; Gatti, M.; Bernini, V.; Lazzi, C.; Bottari, B.; Lindner, J.; De Lorentiis A.
| 2008
| Valorizzazione di formaggi tipici lombardi (Pannerone di Lodi e formaggi molli di monte) prodotti con latte crudo senza innesto con stagionatura inferiore a 60 giorni: incremento della sicurezza per rafforzare la loro competitività sul mercato. .
Rapporto della Ricerca, Regione Lombardia 90 pp. [ITA] | | |
| Mucchetti, G.; Carminati, D.; Iezzi, R.; Giraffa, G.; Bonvini, B.; Zago, M.; Rossetti, L.; Fornasari, M.E.; Perrone, A.; Locci, F.; Ghiglietti, R.; Remagni, M.C.; Francolino, S.
| 2008
| Formaggi a latte crudo senza innesto a breve stagionatura: linee guida di buona produzione. .
Quaderni della Ricerca della Regione Lombardia 78: 3 32 pp. [ITA] | | |
| Pelizzola, V.
| 2008
| Study on the non volatile hydrocarbon fraction of lowland and higland dairy products.
13th workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology- University of Turin- Alba (CN)-September 10-12,2008 430-431 [ENG, ita] | | |
| Pelizzola, V.; Povolo, M.; Contarini, G.
| 2008
| Study on the non-volatile hydrocarbon fraction of dairy products.
5th IDF Symposium on cheese ripening, Berna 9-13 marzo 2008 [ENG, eng] | | |
| Povolo, M.; Contarini, G.; Brasca, M.; Battelli, G.; Todesco, R.; Lodi, R.
| 2008
| Caratterizzazione chimica e microbiologica del formaggio Raschera DOP.
Atti del 1° Congresso Lattiero Caseario: Acquisizioni scientifiche e valorizzazione del latte e dei derivati-aspetti genetici, ambientali e teconologici. Bologna 12 Giugno 2008 [ITA] | | |
| Povolo, M.; Pelizzola, V.; Contarini, G.
| 2008
| Directly resistively heated column gas chromatography for the evaluation of cow milk fat purity.
European Journal of Lipid Science and Technology 110: 11 1050-1057 [ENG, eng] | | |
| Povolo, M.; Pelizzola, V.; Avalli, A.; Contarini, G.
| 2008
| Goat's and sheep's milk fat: characterization of triglycerides by Ag+SPE/GC/MS. .
Special Issue of the international Dairy Federation 0801/part2: 168-170 [ENG, eng] | | |
| Rossetti, L.; Fornasari, M.E.; Gatti, M.; Lazzi, C.; Neviani, E.; Giraffa, G.
| 2008
| Grana Padano cheese whey starters: microbial composition and strain distribution.
International Journal of Food Microbiology 127: 1-2 168-171 [ENG, eng] | | |
| Rossetti, L.; Zago, M.; Bonvini, B.; Fornasari, M.E.; Mancuso, G.; Lucifora, G.; Giraffa, G.; Carminati, D.
| 2008
| Identificazione della microflora lattica di formaggi tipici calabresi.
I° Congresso Lattiero Caseario: acquisizioni scientifiche e valorrizazione del latte e deiderivati - aspetti genetici, ambientali e tecnologici. [ITA, ita] | | |
| Suarez, V.; Maciel, N.; Guglielmotti, D.; Zago, M.; Giraffa, G.; Reinheimer, J.
| 2008
| Phage-resistance linked to cell heterogeneity in the commercial strain Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis Ab1.
International Journal of Food Microbiology 128: 2 401-405 [ENG, eng] | | |
| Suàrez, V.; Maciel, N.; Guglielmotti, D.; Zago, M.; Quiberoni, A.; Giraffa, G.; Reinheimer, J.
| 2008
| Fago resistencia ligada a heterogeneidad celular en la cepa comercial Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis .
Atti Convegno [SPA, spa] | | |
| Suarez, V.; Zago, M.; Giraffa, G.; Reinheimer, J.; Quiberoni, A.
| 2008
| Evidencia de un sistema de restricciòn-modificaciòn tipo I en la cepa Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis 204, hospedadora de un nuevo fago temperado de cabeza prolata.
XIII Jornadas Argentinas de Microbiologia. p.110 | | |
| Suarez, V.; Zago, M.; Quiberoni, A.; Carminati, D.; Giraffa, G.; Reinheimer J.
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| Lysogeny in Lactobacillus delbrueckii strains and characterization of two new temperate prolate-headed bacteriophages.
Journal of Applied Microbiology 105: 5 1402-1411 [ENG, eng] | | |
| Zago, M.; Fornasari, M.E.; Rossetti, L.; Lilliu, E.; Suarez, V.; Carminati, D.; Reinheimer, J.; Giraffa, G.
| 2008
| Selecciòn de cepas potencialmente probiòticas de Lactobacillus plantarum aisladas de ambientes làcteos, en base a técnicas moleculares.
XIII Jornadas Argentinas de Microbiologia. p.142 | | |
| Zago, M.; Fornasari, M.E.; Rossetti, L.; Lilliu, E.; Suarez, V.; Francolino, S.; Bonvini, B.; Carminati, D.; Reinheimer, J.; Giraffa, G.
| 2008
| Selection of Lactobacillus plantarum dairy isolates as probiotic candidates.
Proceeding "9th Symposium on Lactic Acid Bacteria: Health, Evolution and System Biology" | | |
| Zago, M.; Rossetti, L.; Bonvini, B.; Remagni, M.C.; Perrone, A.; Fornasar, M.E.; Carminati, D.; Giraffa, G.
| 2008
| Il sieroinnesto di Grana Padano: una comunità di batteri e batteriofagi.
Scienza e Tecnica Lattiero Casearia 59: 4 277-286 [ITA, ita] | | |
| Zago, M.; Rossetti, L.; Bonvini, B.; Remagni, M.C.; Perrone, A.; Fornasari, M.E.; Carminati, D.; Giraffa, G.
| 2008
| Il sieroinnesto di Grana Padano: una comunità di batteri e batteriofagi.
1° Congresso Lattiero Caseario: acquisizioni scientifiche e valorizzazione del latte e deiderivati - aspetti genetici, ambientali e tecnologici. [ITA, ita] | | |
| Zago, M.; Rossetti, L.; Reinheimer, J.; Carminati, D.; Giraffa, G.
| 2008
| Detection and identification of Lactobacillus helveticus bacteriophages by PCR.
Journal of Dairy Research 75: 2 196-201 [ENG, eng] | | |
| Avalli, A.; Povolo, M.; Pelizzola, V.; Contarini, G.
| 2007
| Goat's and sheep's milk fat: characterization of triglycerides by Ag+SPE/GC/MS.
5th International Symposium on the challenge to sheep and goats milk sectors. Alghero, 18-20 Aprile 2007. | | |
| Barbiroli A., Bonomi F. , Benedetti S. , Mannino S., Monti L, Cattaneo T., Lametti S.
| 2007
| Binding of Aflatoxin M1 to different protein fractions in ovine and caprine milk.
J.Dairy Sci. 90: 532-540 | | |
| Barzaghi S., Ghiglietti R., Pelizzola V.,Povolo M.
| 2007
| Caratteristiche reologiche e della frazione volatile della Vastedda del Belice in relazione alla diversa tecnologia di produzione e di conservazione. In: Atti del 8° CISETA - Rho Milano (2007). | | |
| Barzaghi, S.; Casiraghi, E.; Cremonesi, K.; Cattaneo, T.M.P.
| 2007
| Il formaggio GRANA: indagine su alcune caratteristiche di qualità al consumo. In: Atti del VI° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti.. 94-98 | | |
| Barzaghi, S.; Tornielli, C.; Sinelli, N.; Giangiacomo, R.
| 2007
| NIRS for studying the gelation process of soy protein isolates: pectins: CaCl2 mixtures used as precursors of edible films. In: Proceedings of 12th Int. Conf. on Near Infrared Spectroscopy, Aukland, New Zealand, 9th-15th April 2005, New Zealand Near Infrared Spectroscopy Society Inc., Hamilton, NZ. 617-622 | | |
| Cattaneo, T.M.P.
| 2007
| Caratterizzazione e valorizzazione delle produzioni lattiero casearie di nicchia.
Seminario ad invito nell'ambito del progetto Valtellina Innova, finanziato con le risorse del DocUP Obiettivo 2 2000/2006 - Misura 1.9 Animazione Economica. Chiesa Valmalenco (SO), 16 marzo 2007 | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Barzaghi, S.; Tornielli, C.; Ancin, N.; Izco, J.M.
| 2007
| Study of idiazabal cheese composition and ripening by NIRS. In: Proceedings of 12th Int. Conf. on Near Infrared Spectroscopy, Aukland, New Zealand, 9th-15th April 2005 . 351-355 | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Giangiacomo, R.
| 2007
| Valutazione critica del pericolo per la salute del consumatore legato alla presenza di aflatossina M1(AFM1) in prodotti caseri in funzione della tecnologia. In: Atti II Congresso Nazionale "Le micotossine nella filiera agro-alimentare", Rapporti ISTISAN 07/37. | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Panarelli, E.V.; Barzaghi, S.; Giangiacomo, R.
| 2007
| Dosaggio di aflatossina M1 in prodotti caseari mediante spettroscopia nel vicino infrarosso (NIR). In: Atti del VI° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti. 657-662 | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Panarelli, E.V.; Iametti, S.; Pietri, A.; Monti, L.
| 2007
| Studio di parametri che possono influire sulla performance di metodi immunochimici per il dosaggio di AFMT in matrici casearie. In: Atti II Congresso Nazionale "Le micotossine nella filiera agro-alimentare" - Rapporti ISTISAN 07/37. 218-223 | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Tornielli, C.; Barzaghi, S.
| 2007
| La tecnologia NIR per il controllo di prodotto nel settore caseario: vantaggi dell'impiego di calibrazioni universali. In: Atti del VI° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti. 530-534 | | |
| Cattaneo, T.M.P; Monti, L.; Panarelli, E.V.; Giangiacomo, R.
| 2007
| Influence of cheese technology on aflatoxin M1 interaction with proteins in goat and ewe milk. In: 5th International Symposium on the Challenge to Sheep and Goats Milk Sectors, 18-20 April 2007, Alghero/Sardinia, Italy- extended abstract.. | | |
| Civardi, G.; Curadi, M.C.; Orlandi, M.; Cattaneo, T.M.P.; Giangiacomo, R.
| 2007
| Mare"s milk: Monitoring the effect of thermal treatments on whey proteins stability by SDS-Capillary Electrophoresis (CE-SDS).
Milchwissenschaft, 62: 1 32-35 | | |
| Contarini, G.; Avalli, A.; Povolo, M.; Ravera, D.; Masoero, G.; Moioli, B.
| 2007
| Study on the discriminating power of fatty acids of Saanen breed goats' milk.
5th International Symposium on the challenge to sheep and goats milk sectors. Alghero, 18-20 Aprile 2007 | | |
| Cortellino, G.; Passolungo, L.; Rampilli, M.
| 2007
| Attività e denaturazione termica della fosfatasi alcalina in latti di capra e bufala. In: Atti del VI° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti.. 233-236 | | |
| Giangiacomo, R.
| 2007
| Fusi e grattugiati. Fantasie, realtà, rischi e accorgimenti.
Slowfood 28: 58-62 | | |
| Giangiacomo, R.
| 2007
| La Commissione Alimenti e Bevande si trasforma in Commissione Agroalimentare.
Tecnologie Alimentari 7: p. 23 | | |
| Giangiacomo, R.; Cattaneo, T.M.P.
| 2007
| Dairy products, Chapter 8.4.
Near Infrared Spectroscopy in Food Science and Technology 323-340 | | |
| Giangiacomo, R.; Giardina, C.; Barzaghi, S.; Cattaneo, T.M.P.; Miolo, P.
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| A novel approach to on-line monitor milk composition during milking. In: Proceedings of 12th Int. Conf. on Near Infrared Spectroscopy, Aukland, New Zealand, 9th-15th April 2005. 756-760 | | |
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| The syneresis process during grana cheese production as monitored by nirs. In: Proceedings of 12th Int. Conf. on Near Infrared Spectroscopy, Aukland, New Zealand, 9th-15th April 2005 . 321-325 | | |
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| Enterococci and dairy products.
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| Maietti, L.; Bonvini, B.; Huys, G.; Giraffa, G.
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| Incidence of antibiotic resistance and virulence determinants among Enterococcus italicus isolates from dairy products.
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| Migliorati, L.; Abeni, F.; Cattaneo, T.M.P.; Tornielli, C; Pirlo, G.
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| Monti, L.; Panarelli, E.V.; Cattaneo, T.M.P.
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| Capillary zone electrophoresis as a tool in assessing authenticity of grana padano cheese. In: CD-ROM Proceedings of the 3rd CIGR Section VI International Symposium on FOOD AND AGRICULTURAL PRODUCTS: PROCESSING AND INNOVATIONS, 24-26 September 2007, Naples, Italy. | | |
| Monti, L.; Panarelli, E.V.; Cattaneo, T.M.P.
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| Effetto della conservazione sulle caratteristiche chimiche della Vastedda del Belice mediante elettroforesi capillare. In: Atti del Vl° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti. 278-282 | | |
| Monti, L.; Panarelli, E.V.; Francolino, S.; Giangiacomo, R.
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| Effetto della tecnologia di produzione sulla ripartizione di aflatossina M1 in mozzarella citrica e lattica. In: Atti II Congresso Nazionale "Le micotossine nella filiera agro-alimentare", Rapporti ISTISAN 07/37. | | |
| Pelizzola, V.; Povolo, M.; Avalli, A.; Bottari, B.; Neviani, E.; Contarini, G.
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| Study on lipid fractions of Streptococcus thermophilus by TLC, GC and GC/MS techniques.
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| Pelizzola, V.; Povolo, M.; Contarini, G.
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| Distribution of CLA in cow, sheep and goat milk fat fractions by TLC, SPE, GC techniques. In: II International Congress on Conjugated Linoleic Acid (CLA): from experimental models to human application. Villasimius (CA), 19-22 September 2007.. | | |
| Povolo, M.
| 2007
| Dalla crema al burro. Speciale Ottant'anni della rivista.
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| Povolo, M.; Civardi, G.; Contarini, G.
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| Valutazione della presenza di cloroformio nei prodotti caseari mediante SPME/GC/MS. In: Atti del VI° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti. 691-695 | | |
| Povolo, M.; Contarini, G.; Mele, M.; Secchiari, P.
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| Study on the Influence of Pasture on Volatile Fraction of Ewes' Dairy Products by Solid-Phase Microextraction and Gas Chromatography-Mass Spectrometry.
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| Povolo, M.; Pelizzola, V.; Colarusso, G.; Contarini, G.
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| Applicazione della tecnica Ultrafast GC nella valutazione della genuinita del grasso di latte vaccino. In: 8° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli alimenti (CISETA). Milano 7-8 Maggio 2007.. | | |
| Povolo, M.; Pelizzola, V.; Colarusso, G.; Contarini, G.
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| Ultrafast module-GC for the evaluation of milk fat purity according to the Official EU method. In: 5th Euro Fed Lipid Congress - Oils, Fats and Lipids: From Science to Applications. Gothenburg, 16-19 September 2007.. | | |
| Povolo, M.; Pelizzola, V.; Contarini G.
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| Vinderola, G.; Briggiler Marcó, M.; Guglielmotti, D. M.; Perdigon, G.; Giraffa, G.; Reinheimer, J.; Quiberoni, A.
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| Phage-resistant mutants of Lactobacillus delbrueckii may have functional properties that differ from those of parent strains.
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| Zago, M.; Bonvini, B.; Bonioli, A.; Ghiglietti, R.; Giraffa, G.; Mucchetti, G.; Carminati, D.
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| Caratterizzazione microbiologica del formaggio Pannerone di Lodi. In: Workshop "Metodologie di genotipizzazione e diagnostica molecolare per l'agroalimentare". Lodi, Parco Tecnologico Padano (PTP), 25 ottobre 2007.. | | |
| Zago, M.; Bonvini, B.; Martín Platero, A.M.; Mucchetti, G.; Carminati, D.; Giraffa, G.
| 2007
| Characterisation of Escherichia coli isolated from raw milk cheeses.
Ann. Microbiol. LVII: 1 49-54 | | |
| Zago, M.; Fornasari, M.E.; Rossetti, L.; Bonvini, B.; Scano, L.; Carminati, D.; Giraffa, G.
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| Population dynamics of lactobacilli in Grana cheese.
Ann. Microbiol. 57: 3 349-353 | | |
| Zago, M.; Suarez, V.; Reinheimer, J.A.; Carminati, D.; Giraffa, G.
| 2007
| Spread and variability of the integrase gene in Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis strains and phages isolated from whey starter cultures.
J. Appl. Microbiol. 102: 344-351 | | |
| Avalli, A.; Povolo, M.; Pelizzola, V.; Contarini, G.
| 2006
| Applicazione di differenti tecniche cromatografiche alla caratterizzazione della frazione trigliceridica del latte di differenti specie.
Ricerche ed innovazioni nell'industria alimentare - 7° CISETA. S. Porretta 7: 1052-1057 | | |
| Avalli, A.; Povolo, M.; Pelizzola, V.; Contarini, G.
| 2006
| Caratterizzazione della frazione trigliceridica del latte di capra, pecora, bufala e vacca. In: Convegno SISSG "Oli e grassi alimentari: innovazioni tecnologiche e ricerca chimica", Bologna, 30 Giugno 2006.. | | |
| Barzaghi S., Cremonesi K., Giangiacomo R.
| 2006
| Utilizzo di algoritmi per l'analisi di spettri NIR: l'esempio di CROME.
Atti del 2° Simposio Italiano di Spettroscopia NIR. Ferrrara 25-26 Maggio 2006. | | |
| Barzaghi S., Giangiacomo R.
| 2006
| The use of Crome program in analysing raw milk.
Poster European Seminar on Infrared Spectroscopy (ESIS). Lione 4-6 April 2006. | | |
| Barzaghi S.; Tornielli, C.; Cremonesi, K.; Cattaneo, T.M.P.
| 2006
| Studio di processi di omogeneizzazione del latte mediante Spettroscopia NIR.
In "Ricerche ed innovazioni nell'industria alimentare". 7° CISETA. S. Porretta 7: 251-256 | | |
| Barzaghi, S.; Cattaneo, T.M.P.
| 2006
| NIR-MIR analysis applied to study a Spanosh PDO cheese.
European Seminar on Infrared Spectroscopy (ESIS). Lione 4-6 April 2006, Poster | | |
| Bonvini, B.; Bonioli, A.; Zago, M.; Ghiglietti, R.; Giraffa, G.; Mucchetti, G.; Carminati, D.
| 2006
| Poster: Caratterizzazione microbiologica del formaggio pannerone di lodi.
XV Conferenza Nazionale: La sicurezza microbiologia nella produzione di alimenti per il 21° secolo. Alimenti tradizionali a produzione limitata" - Bologna, 11 maggio 2006. | | |
| Briggiler, M. M.; Guglielmotti, D.; Quiberoni, A.; Bude Ugarte, M.; Reinheimer, J.; Giraffa, G.; Hynes, E.
| 2006
| Propriedades tecnològicas de lactobacilos NSLAB aislados de queso. In: Atti Congreso Internaciònal de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, Còrdoba (Argentina), 15-17 Novembre 2006. 392 | | |
| Briggiler, M.M.; Guglielmotti, D.; Bude Ugarte, M.; Quiberoni, A.; Reinheimer, J.; Giraffa, G.; Hynes, E.
| 2006
| Evaluaciòn tecnologica de lactobacilos NSLAB aislados de quesos Argentinos.
Tercer Congreso Argentino de Microbiologia de Alimentos - III CAMA, Buenos Aires, 8-10 Novembre 2006 p. 162 | | |
| Bude-Ugart, M.; Guglielmotti, D.; Reinheimer, J.; Giraffa, G.; Hynes, E.
| 2006
| Non-starter lactobacilli from Argentinean cheeses.
13th IUFOST, Nantes, 17-21 Settembre 2006, 1389-1390 | | |
| Carminati, D.; Zago, M.; Rossetti, L.; De Lorentiis, A.; Giraffa, G.
| 2006
| Detection and significance of bacteriophages in the whey starter cultures used for the production of Italian hard cheeses. In: Proceedings of III CAMA - Congresso Argentino di Microbiología degli Alimenti. Buenos Aires (Argentina), 8-10 novembre 2006.. | | |
| Cattaneo T.M.P., Giangiacomo R.
| 2006
| Updating Italian Contributions to NIRS.
NIR Spectrum 4: 1 20-22 | | |
| Cattaneo T.M.P., Tornielli C., Giangiacomo R.
| 2006
| Determinazione FT-NIR dei principali costituenti di sieri di caseificazione. In: Atti del Congresso su CD-ROM - "2^ Simposio Italiano di Spettroscopia NIR - NIR Italia 2006, Ferrara, 25-26 maggio 2006.. | | |
| Cattaneo, T.M.P.
| 2006
| Esempi di applicazione della tecnologia NIR al settore lattiero-caseario. In: Workshop "La spettroscopia NIR e i prodotti alimentari", relazione ad invito, 07.03.2006, Facoltà di Agraria, Aula Magna, Via Celoria 2, Milano. | | |
| Cattaneo, T.M.P.
| 2006
| Recent applications of NIR technology on food and food processing.
European seminar on Infrared Spectroscopy, Lyon (France) 4-6 aprile 2006 | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Cremonesi, K.; Barzaghi, S.
| 2006
| Indici reologici utili per la classificazione di ricotta ad uso industriale.
Sci. tecn. latt.-cas. 57: 4 253-270 | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Giangiacomo, R.
| 2006
| Parametri ed elementi caratterizzanti per il controllo di processo e di prodotto nel settore lattiero caseario.
Lezione ad invito. Scuola di Sicurezza Alimentare, Villa Gualino, Torino, 4 ottobre 2006 | | |
| Cattaneo, T.M.P.; Giangiacomo, R.
| 2006
| Valutazione critica del pericolo per la salute del consumatore legato alla presenza di aflatossina M1 (AFM1) in prodotti caseari in funzione della tecnologia. In: Raccolta interventi presentati al II Congresso Nazionale "Le micotossine nella filiera agro-alimentare" - CD-ROM - I Sessione: Valutazione dell'impatto micotossine. Roma, 16-18 ottobre 2006. | | |
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