| Centro di ricerca per l’enologia (Asti) |
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Elenco pubblicazioni (340 record(s))
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| Costantini, A.; Pietroniro R.; Doria, F.; Pessione, E.; Garcia Moruno, E.
| 2013
| Putrescine production from different amino acid precursors by lactic acid bacteria from wine and cider.
International Journal of Food Microbiology 165: 1 11-17 [ENG, eng] |  | |
| Cravero, M.C.
| 2013
| Il profilo sensoriale: Una fotografia dettagliata e rigorosa del vino.
Il Corriere Vinicolo 86: 4/5 12-14 [ITA, ita] | | |
| Cravero, M.C.; Bonello, F.; Tsolakis, C.; Piano, F.; Borsa, D.
| 2013
| Comparison between Nero d'Avola wines produced with grapes grown in Sicily and Tuscany.
Italian Beverage Technology 72: april 2013 13-18 [ENG, eng] | | |
| Guaita, M., Petrozziello, M.; Motta, S., Bonello, F.; Cravero, M.C., Marulli, C.; Bosso, A.
| 2013
| Effect of the closure type on the evolution of the physical-chemical and sensory characteristics of a Montepulciano d'Abruzzo rosé wine.
Journal of Food Science 78: 2 160-169 [ENG, eng] | | |
| Bavaresco, L.; Bosso, A. (curatori)
| 2012
| Rivista di Viticoltura e di Enologia.
Rivista di Viticoltura e di Enologia 65: 1 54 pp. [ITA, ita] | | |
| Bertolone, E.; Pippia, G.; Asproudi, A.; Borsa, D.
| 2012
| Effect of different light exposure on terpeni synthesis in Moscato Bianco grapes.
Proceedings of the 35 th World Congress of Vine and Wine (OIV). 18-22 June 2012, Izmir, Turkey 7 pp. [ENG, eng] | | |
| Bonello, F.; Murgo, M.; Cravero, M.C.
| 2012
| Confronto tra profili sensoriali di vini Syrah ottenuti da uve coltivate in Piemonte e in Argentina.
L'Enologo 48: 1 85-90 [ITA, ita] | | |
| Bonello,F.; Tsolakis, C.; Cravero, M.C.; Ciambotti, A.; Dell'Oro, V.; Sansone, L.
| 2012
| Rapporti isotopici e profili sensoriali per la tracciabilità dei vini.
Proceedings of the 35 th World Congress of Vine and Wine (OIV). 18-22 June 2012, Izmir, Turkey 8 pp. [ITA, eng] | | |
| Borsa, D.
| 2012
| Il mondo sfarzoso del Moscato bianco.
Capitolo della monografia: Strevi. Gli artisti che accendono lo splendore del Moscato Capitolo 4, 67-93 [ITA, eng] | | |
| Borsa, D.
| 2012
| Caratterizzazione chimica e sensoriale di vini Cannonau di Sardegna .
Cannonau mito del Mediterraneo 323-331 [ITA, ita] | | |
| Borsa, D., Asproudi, A., Bertolone, E.
| 2012
| Definire i parametri di qualità delle uve.
Il Corriere Vinicolo 85: 25 17-18 [ITA, ita] | | |
| Borsa, D.; Bertolone, E.; Guaschino, R.; Piano, F.
| 2012
| Phenolic and aromatic composition of various grape varieties with different soluble solids content.
Actes de colloques du 9 symposium international de Bordeaux (15-17 Juin 2011) 138-142 [ENG, eng] | | |
| Borsa, D.; Cravero, M.C.; Bonello, F.; Tsolakis, C.
| 2012
| Effetti dell'insilamento delle vinacce sulla composizione della Grappa di Moscato.
Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare - Atti X Convegno CISETA - Milano, 9-10 maggio 2011 10: 19-23 [ITA, ita] | | |
| Bosso, A.
| 2012
| Botti di legno. Rapporto legno-vino.
Contorni del vino 46-53 [ITA, ita] | | |
| Bosso, A.; Motta, S.
| 2012
| Dealcolazione: processi, tecniche e prodotti.
Il Corriere Vinicolo 85: 12 46-50 [ITA, ita] | | |
| Bosso, A.; Panero, L.; Guaita, M.; Petrozziello, M.
| 2012
| EUVINBIO: qualche anticipo sui risultati.
Bio Agricoltura 21: 135-136 52-55 [ITA, ita] | | |
| Bosso, A.; Petrozziello, M.
| 2012
| L'evoluzione dei vini in bottiglia: Fattori chimici e fisici che intervengono sulla conservabilità.
Il Corriere vinicolo 85: 46 27-29 [ITA, ita] | | |
| Chiusano, L.; Cravero, M.C.
| 2012
| La Natura come modello. Nuovi schemi produttivi per un'enologia sostenibile.
Il Corriere Vinicolo 85: 48 18-19 [ITA, ita] | | |
| Chiusano, L.; Cravero, M.C.
| 2012
| Valorizzazione dei rifiuti enologici: da problema a risorsa.
VigneVini 39: 10 54-56 [ITA, ita] | | |
| Corino, L.
| 2012
| L’ampelografia della prima metà del ‘900: L’opera di Pierre Galet.
Atti - Convegno Accademia Italiana Vite e Vino - Abbazia Madonna della Scala – Noci ( Ba ), 15 – 16 Ottobre 2011 8 pp. [ITA, ita] | | |
| Costantini, E.A.C.; Agnelli, A.; Bucelli, P.; Ciambotti, A.; Dell'Oro, V.; Natarelli, L.; Pellegrini, S.; Perria, R.; Priori, S.; Storchi, P.; Tsolakis, C.; Vignozzi, N.
| 2012
| Unexpected relationships between ?13C, water deficit, and wine grape performance.
IXe Congrès International des Terroirs vitivinicoles 2012 / IXe International Terroirs Congress 2012 Proceedings 1: 4 19-22 [ENG, eng] | | |
| Cravero, M.C.; Bonello, F.
| 2012
| Comparison of wine sensory profiles performed by three trained panels of wine experts.
Rivista di Viticoltura e di Enologia 65: 2 29-40 [ENG, eng] | | |
| Cravero, M.C.; Bonello, F.; Chiusano, L.
| 2012
| Che bel profilo! (Il profilo sensoriale dei vini).
Civiltà del bere 39: 7-8 51-55 [ITA, ita] | | |
| Cravero, M.C.; Bonello, F.; Chiusano, L.
| 2012
| Esperienze di addestramento sensoriale nei bambini.
Poster - IV Congresso SISS, Trieste 22-23 novembre 2012 ( III P41) [ITA, ita] | | |
| Cravero, M.C.; Bonello, F.; Chiusano, L.; Piano, F.
| 2012
| The sensory profile of grapes for variety characterization.
Proceedings of the 35 th World Congress of Vine and Wine (OIV). 18-22 June 2012, Izmir, Turkey 8 pp. [ENG, eng] | | |
| Cravero, M.C.; Bonello, F.; Chiusano, L.; Tamborra, P.; Savino, M.
| 2012
| Caratterizzazione sensoriale di vini Bombino Bianco e Falanghina prodotti in Puglia e ottenuti con diverse tecniche di vinificazione.
Infowine - rivista internet di viticoltura ed enologia 2: 2 12 pp. [ITA, ita] | | |
| Cravero, M.C.; Bonello, F.; Costantini, A.; Doria, F.; Chiusano, L.; Dellavalle, D.; Garcia Moruno, E.
| 2012
| Selezione di batteri lattici autoctoni in vini piemontesi e studio della loro influenza sulle caratteristiche sensoriali dei vini. Uno studio sui vini piemontesi,.
MilleVigne 7: 3 18-21 [ITA, ita] | | |
| Cravero, M.C.; Bonello, F.; Tsolakis, C.; Piano, F.; Borsa, D.
| 2012
| Comparison between Nero d'Avola wines produced with grapes grown in Sicily and Tuscany.
Italian Journal of Food Science 24: 4 384-387 [ENG, eng] | | |
| Cravero, M.C.; Bonello,F.; Costantini, A.; Vaudano, E.; Garcia Moruno, E.
| 2012
| Influence of selected autochthonous Oenococcus Oeni on the evolution of wine sensory profile after malolactic fermentation.
Actes de colloques du 9 symposium international de Bordeaux (15-17 juin 2011) 596-600 [ENG, eng] | | |
| Cravero, M.C.; Chiusano, L.
| 2012
| Fitodepurare i reflui di cantina: pratica ecosostenibile e di facile gestione.
Agenda del Vitivinicultore - Vitenda 2013 18: 298-99 [ITA, ita] | | |
| Cravero, M.C.; Costantini, A.; Doria, F.; Vaudano, E.; Chiusano, L.; Asproudi, A.; Garcia Moruno, E.; Dellavalle, D.
| 2012
| Fermentazione malolattica: studio sui batteri lattici autoctoni per valorizzare i vini piemontesi.
Quaderni della Regione Piemonte - Collana Agricoltura 16: 75 (Marzo) 45-48 [ITA, ita] | | |
| Dell'Oro, V.; Ciambotti, A.
| 2012
| Nuova OCM vino e aggiornamenti.
Laboratorio 2000 26: 1 26-29 [ITA, ita] | | |
| Dell'Oro, V.; Ciambotti, A.; Tsolakis, C.
| 2012
| Quality and Safety of Italian Wine Vinegar.
Italian Journal of Food Science 24: 2 182-187 [ENG, eng] | | |
| Dell'Oro, V.; Ciambotti, A.; Tsolakis, C.
| 2012
| Controllo della qualità dei vini passiti.
Laboratorio 2000 26: 4 26-29 [ITA, ita] | | |
| Garcia Moruno, E.; Cravero, M.C.; Costantini, A.; Doria, F.; Tsolakis, C.
| 2012
| Fermentazione malolattica sicura per la valorizzazione della tipicità dei vini.
Vitenda 2013 Agenda del Vitivinicultore 18: 278-279 [ITA, ita] | | |
| Garcia Moruno, E.; Munoz, R.
| 2012
| Does Oenococcus oeni produce histamine?.
International Journal of Food Microbiology 157: 2 121-129 [ENG, eng] | | |
| Guaita, M.; Motta, S., Panero, L.; Petrozziello, M.; Follis, R.; Bosso, A.
| 2012
| Reduction of the use of SO2 in the vinification process of organic grapes.
Actes de colloques du 9 symposium international de Bordeaux (15-17 Juin 2011) 749-754 [ENG, eng] | | |
| Guaita, M.; Motta, S.; Panero, L.; Petrozziello, M.; Bosso, A.
| 2012
| Copper content in organic and conventional grape musts. Effect on the fermentation trend and on wine composition.
Proceedings of the 35 th World Congress of Vine and Wine (OIV). 18-22 June 2012, Izmir, Turkey pp. 8 [ITA, eng] | | |
| Noti, O.; Ricci, R.; Chicco, R.; Vaudano, E.; Garcia Moruno, E.
| 2012
| L'identificazione e la caratterizzazione dei lieviti di interesse enologico.
L'Enologo 48: 1 79-84 [ITA, ita] | | |
| Petrozziello, M.; Borsa, D., Guaita, M.; Gerbi, V.; Bosso, A.
| 2012
| Quantification by solid phase micro extraction (SPME-GC-MS) and stable isotope diluition assay of norisoprenoid compounds in red wines obtained from Piedmont rare varieties.
Food Chemistry 134: 4 2483-2489 [ENG, eng] | | |
| Petrozziello, M.; Bosso, A.
| 2012
| Tecniche di pressatura dei mosti. Prove di pressatura in iper-riduzione.
Il Corriere Vinicolo 85: 18 16-18 [ITA, ita] | | |
| Piano, F.; Pes, D.; Bertolone, E., Borsa, D.
| 2012
| Evaluation of stylbenes content in grapes (cv. Uvalino) during ripening and drying.
Poster - CHIMALSI IX Italian Congress of food chemistry. Ischia, 3-7 June 2012 24: Supplementary Issue p. 126 [ENG, eng] | | |
| Sansone, L.; Tassinari, R.; Belfiore, N.; Dell'Oro, V., Ciambotti, A., Tsolakis, C., Cravero, M.; Bonello, F.; Ferioli, D.; Vaccaro, C.; Sparacio, A.
| 2012
| Determinazione delle concentrazioni di metalli e di rapporti isotopici (D/H), 13C/12C e 18O/16O per la tracciabilità geografica dei vini di alcune varietà italiane.
Proceedings of the 35 th World Congress of Vine and Wine (OIV). 18-22 June 2012, Izmir, Turkey 8 pp. [ITA, eng] | | |
| Vaudano, E.
| 2012
| Un micromondo che si può controllare.
Il Corriere Vinicolo 85: 24 18-19 [ITA, ita] | | |
| Vaudano, E.; Noti, O.; Garcia Moruno, E.
| 2012
| Influence of some additives on the rehydration of active dry yeast and correlation with the subsequent fermentative performance during the alcoholic fermentation .
Proceedings of the 35 th World Congress of Vine and Wine (OIV). 18-22 June 2012, Izmir, Turkey 8 pp. [ITA, eng] | | |
| Asproudi, A., Piano, F.; Gerbi, V.; Torchio, F.; Borsa, D.
| 2011
| Influence of glutathione and caffeic acid on Moscato d'Asti aroma.
Atti - 34 OIV World Congress of Vine and Wine - Oporto, 20-27 giugno 2011 8 pp. [ENG, eng] | | |
| Asproudi, A.; Borsa, D.; Cravero, M.C.; Bonello, F.
| 2011
| Effetti dell'iperossidazione e della ossidazione controllata sulla qualità di vini vermentino.
L'Enologo 47: 6 77-82 [ITA, ita] | | |
| Bonello, F.; Chiusano, L.; Cravero, M.C.
| 2011
| Assaggio delle uve per vendemmie di qualità.
L'Informatore Agrario 67: 24 53-54 [ITA, ita] | | |
| Bonello, F.; Pazo Alvarez, M.C.; Tsolakis, C.; Cravero, M.C.
| 2011
| Riconoscibilità sensoriale di vini passiti ottenuti da uve Moscato bianco.
Atti - III Convegno Nazionale SISS Società Italiana Scienze Sensoriali - Portici (NA), 1-2 dicembre 2010 31-35 [ITA, ita] | | |
| Borsa, D.; Asproudi, A., Guaschino, R.; Bertolone, E.; Tsolakis, C.
| 2011
| Composti aromatici varietali di alcune cultivar del Piemonte e aroma dei vini .
Rivista di Viticoltura e di Enologia 64: 1-2-3 93-104 [ITA, ita] | | |
| Borsa, D.; Restani, P.
| 2011
| Qualità dei prodotti. Sicurezza alimentare e valore salutistico dei prodotti vitivinicoli.
Rivista di Viticoltura e di Enologia 64: 1-2-3 139-148 [ITA, ita] | | |
| Bosso, A., Follis, R., Guaita, M.; Motta, S.; Panero, L.; Petrozziello, M.
| 2011
| Caratterizzazione del quadro polifenolico ed aromatico di mosti di 5 cultivar a bacca bianca sottoposti a pressatura d'aria e sotto azoto.
Atti - Convegno: territori diVini - Treviso, 24 giugno 2011 29-37 [ITA, ita] | | |
| Bosso, A., Panero, L.; Petrozziello, M.; Follis, R.; Motta, S.; Guaita, M:
| 2011
| Influence of the submerged-cap vinification on the polyphenolic composition and the volatile compounds of Barbera wines.
American Journal of Enology and Viticulture 62: 4 503-511 [ENG, eng] | | |
| Corino, L.; Lottero, M.R.; Dellepiane, S.
| 2011
| Recovery experiences on adult vine plants affected by grape yellows BN and FD in North West of Italy.
Poster - 2nd European Bois Noir Workshop - Castelbrando, Cison di Valmarino ( TV ) 27 February – 1 March 2011 p. 93 [ENG, eng] | | |
| Costantini, A.; Doria, F.; Vaudano, E.; Garcia Moruno, E.
| 2011
| Chemical and molecular methods for the control of biogenic amine production by microrganisms.
Annals of Microbiology 61: 1 173-178 [ENG, eng] | | |
| Costantini, A.; Vaudano, E.; Rantsiou, K.; Cocolin, L.; Garcia Moruno, E.
| 2011
| Quantitative expression analysis of mleP gene and two genes involved in the ABC transport system in Oenococcus oeni during rehydration .
Applied Microbiology and Biotechnology 91: 6 1601-1609 [ENG, eng] | | |
| Costantini, R.; Vaudano, E., Rantsiou.; Cocolin, L.; Garcia Moruno, E.
| 2011
| Selection of reference genes for quantitative RT-PCR normalization in Oenococcus Oeni.
Poster - 34^ Congresso Mondiale OIV - Oporto, giugno-25 luglio 2011 [ENG, eng] | | |
| Cravero, M. C.; Bonello, F.; Pazo Alvarez, M.C.; Tsolakis, C.; Bonifacino, G.; Tragni R.; Marchese, E.
| 2011
| Analyse sensorielle du raisin pour la prévision des caractéristiques qualitatives des vins de Barbera .
Le Progrès Agricole et Viticole 128: 20 418-423 [FRA, eng] | | |
| Cravero, M.C.; Bonello,F., Costantini, A., Vaudano, E.; Garcia Moruno, E.
| 2011
| Influence of selected autochthonous Oenococcus Oeni on the evolution of wine sensory profile after malolactic fermentation.
Poster - IX Symposium International d'Oenologie, Bordeaux 15-17 juin 2011 p. 187 [ENG, eng] | | |
| Cravero, M.C.; Tsolakis, C.; Bonello, F.; Piano, F.; Chiusano, L.
| 2011
| Valutazione chimica e sensoriale dell'amaro e dell'astringenza nel vino Cisterna d'Asti DOC.
Rivista di Viticoltura e di Enologia 64: 1-2-3 135-136 [ITA, ita] | | |
| Dell'Oro, V.; Ciambotti, A.; Tsolakis, C.
| 2011
| Carbon isotopic ratio variations related to water stress in some Tuscan and Sicilian wines.
Atti congresso internazionale - 17th GIESCO 2011. Asti-Alba, 29 agosto-2 settembre 2011 299-301 [ENG, eng] | | |
| Dell'Oro, V.; Ciambotti, A.; Tsolakis, C.
| 2011
| Quality and safety in Piedmontese Export Wines.
Atti - 6th International CIGR Technical Symposium - Nantes, April 18-20, 2011 8 pp. [ENG, eng] | | |
| Dell'Oro, V.; Ciambotti, A.; Tsolakis, C.
| 2011
| Controllo della genuinità della birra del commercio.
Atti - X Convegno CISETA - Milano, 11-12 maggio 2011 p. 23 [ITA, ita] | | |
| Garcia Moruno, E.; Carrascosa, A. V.; Munoz, R.
| 2011
| Determinacion de aminas biogenas a partir de cultivos bacterianos.
La Semana Vitivinicola 3339 150-157 [SPA, spa] | | |
| Garcia Munoz, S.; Asproudi, A.; Cabello, F.; Borsa, D.
| 2011
| Aromatic characterization and enological potential of 21 minor varieties (Vitis Vinifera L).
European Food Research and Technology 233: 3 473-481 [ENG, eng] | | |
| Guaita, A.; Motta, S.; Panero, L.; Petrozziello, M.; Bosso, A.
| 2011
| L'impiego della criomacerazione per il miglioramento qualitativo dei vini rossi.
Rivista di Viticoltura e di Enologia 64: 1-2-3 107-120 [ITA, eng] | | |
| Guaita, M.; Motta.S.; Panero, S.; Petrozziello, M.; Follis, R.; Bosso, A.
| 2011
| Reduction of the use of SO2 in the vinification process of organic grapes.
Poster - Oeno 2011 - Bordeaux, 15-17 giugno 2011 [ENG, eng] | | |
| Guaita, M.; Petrozziello, M.; Motta, S., Panero, L..; Bosso, A.
| 2011
| Validazione di una metodica enzimatica per la valutazione del contenuto in mannosio di vini affinati su fecce.
Infowine - Rivista internet di Viticoltura ed Enologia 12: 1 6 pp. [ITA, ita] | | |
| Guidoni, S.; Lovisolo, C.; Borsa, D., Cravero, M.C.; Bonello, F.; Paradivino, E.; Tragni, R.; Schubert, A.
| 2011
| Effect of deficit irrigation on Barbera wines in Piedmont.
Atti congresso internazionale - 17th GIESCO 2011. Asti-Alba, 29 agosto-2 settembre 2011 491-494 [ENG, eng] | | |
| Joly, I.; Capietto, A.; Molino, S.; Laledemoz, P.; Barmaz, A.; Dozio, S.; Corino, L.; Lottero, M.R.
| 2011
| Nebbiolo grapes e le Alpi. Arnad Valle d’Aosta.
Poster - Convegno Internazionale sul vitigno Nebbiolo - Stresa ( VB ) 28-10 Ottobre 2011 [ITA, eng] | | |
| Motta, S.; Bertè, M.; Guaita, M.; Panero, L.; Petrozziello, M.; R.; Bosso, A.
| 2011
| The effect of carboxymethylcellulose on tartaric and color stability of red wines.
Poster - 34 OIV World Congress of Vine and Wine - Oporto, 20-27 giugno 2011 [ENG, eng] | | |
| Petrozziello, M.; Borsa, D.; Guaita, M.; Gerbi, V.; Bosso, A.
| 2011
| Quantification by solid phase microextraction (SPME-GC-MS) and stable isotope dilution assay of norisoprenoid compounds in wines obtained from Piedmont rare varieties.
Poster - In Vino Analytica Scientia, VI Symposium - Graz, 2-4 luglio 2011 [ENG, eng] | | |
| Petrozziello, M.; Guaita, M.; Motta, S.; Panero, L.; Bosso, A.
| 2011
| Analytical and sensory characterization of the aroma of Langhe DOC Nebbiolo wines. influence of the prefermentative cold maceration with dry ice.
Journal of Food Science 76: 4 c525-c534 [ENG, eng] | | |
| Petrozziello, M.; Hernandez Orte, L.; Culleré, L.; Panero, L.; Bosso, A.
| 2011
| Studio della composizione aromatica di vini Arneis sottoposti a due diverse pratiche di affinamento sur lies.
Poster - Convegno: La macerazione.Attualità e prospettive - San Pietro di CAriano VR, 29 aprile 2011 Cantine Bolla [ITA, ita] | | |
| Rodriguez, H.; Reveron, I; Doria, F.; Costantini, A.; de las Rivas, B.; Rosario Munoz, R.; Garcia Moruno, E.
| 2011
| Degradation of Ochratoxin A by Brevibacterium Species.
Journal of Agricultural and Food Chemistry 59: 19 10755-10760 [ENG, eng] | | |
| Tsolakis, C.; Bonello, F.; Dell'Oro, V.; Ciambotti, A.; Cravero, M.C.
| 2011
| Verifica dell'origine geografica di alcuni vini italiani mediante l'analisi dei rapporti isotopici stabili.
Atti - 34^ Congresso Mondiale OIV - Oporto, giugno-25 luglio 2011 7 pp. [ITA, eng] | | |
| Vaudano, E.; Noti, O.; Costantini, A.; Garcia Moruno, E.
| 2011
| Identification of reference genes suitable for normalization of RT-qPCR expression data in Saccharomyces cerevisiae alcoholic fermentation.
Biotechnology Letters 33: 8 1593-1599 [ENG, eng] | | |
| Bonello, F.; Cravero, M.C.; Tsolakis, C.; Ciambotti, A.
| 2010
| Applicazione dei metodi isotopici e dell'analisi sensoriale negli studi sull'origine dei vini..
Proceedings of VIII International Terroir Congress. Soave, 14-18 giugno 2010, sessione 2 1: 69-74 [ITA, eng] | | |
| Borsa, D.; Asproudi, A.; Cravero M.C.; Bonello F.
| 2010
| Influenza della tecnica di vinificazione sui vini Vermentino ottenuti da uve coltivate in Sardegna. .
POSTER - Simposio - Il Vermentino, un vitigno del Mediterraneo: peculiarità viticole ed enologiche - Alberese (GR), 26-27 maggio 2010 61-62 [ITA, ita] | | |
| Borsa, D.; Cravero, M.C.; Bonello, F.; Nardi, S.; Ubigli, M.
| 2010
| Caratterizzazione di grappa di Moscato ottenuta con diversi sistemi di insilamento delle vinacce..
Industria delle Bevande 39: 226 15-18 [ITA, ita] | | |
| Borsa, D.; Guaschino, R.; Bertolone, E.; Asproudi, A.; Piano, F.
| 2010
| Valorizzazione e caratterizzazione di un vitigno autoctono piemontese: l'Uvalino.
Atti - OIV 33° congresso mondiale della Vigna e del Vino, Tblisi (Georgia) 20-25 giugno 2010 8 pp. [ITA, eng] | | |
| Borsa, D.; Piano, F.; Bonello, F.; Chiusano, L.; Cravero, M.C.
| 2010
| Uvalino wine: chemical and sensory profile..
Book of abstract, Convegno Macrowine 2010 - Third International Symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of grapevine and wines. Torino, 16-18 giugno p. 54 [ENG, eng] | | |
| Borsa, D.; Piano, F.; Bonello, F.; Chiusano, L.; Cravero, M.C.
| 2010
| Uvalino Wine - Chemical and Sensory Profile.
Quaderni di Scienze Viticole ed Enologiche 31: 205-208 [ENG, eng] | | |
| Borsa, D.; Tsolakis C.; Pisano, G.; Sotgiu, L.; Ciambotti, A.
| 2010
| Influence of tilling area on the composition of Nero d'Avola grapes and wines.
Atti - OENO 2007 - 8° Symposium International d'Oenologie, Bordeaux 25-27 juin 2007 - Vol. 1 38-41 [ENG, eng] | | |
| Bosso, A.
| 2010
| Carbonmetilcellulosa: coadiuvante per la stabilizzazione tartarica del vino. Esperienze e prospettive.
L'Enologo 46: 7-8 48-52 [ITA, ita] | | |
| Bosso, A.; Petrozziello M.; Motta S.; Guaita M.
| 2010
| Influenza della barrique sulla composizione aromatica dei vini.
Vitenda 2011 288-289 [ITA, ita] | | |
| Bosso, A.; Salmaso, D.; De Faveri, E., Guaita, M., Franceschi, D.
| 2010
| The use of carbonxymethylcellulose for the tartaric stabilization of white wines, in comparison with other oenological additives..
Vitis 49: 2 95-99 [ENG, eng] | | |
| Buoso, V.; Vallorani, R.; Petrozziello, M.; Bosso, A.
| 2010
| Monitoring of the mannoprotein cession during wine aging on lees: development of a simple enzymatic method.
Poster - convegno Macrowine 2010 - Third International Symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of grapevine and wines. Torino, 16-18 giugno p. 56 [ENG, eng] | | |
| Buoso, V.; Vallorani, R.; Petrozziello, M.; Bosso, A.
| 2010
| Monitoring of the Mannoprotein cession during wine aging on lees. Development of a simple enzymatic method .
Quaderni di Scienze Viticole ed Enologiche 31: 19-22 [ENG, eng] | | |
| Chiusano L., Cravero M.C.
| 2010
| Fitodepurare i reflui di cantina è facile e non consuma risorse.
L'Informatore Agrario 66: 34 59-62 [ITA, ita] | | |
| Corino, L.; Asproudi, A., Borsa, D.; Lottero, M.R.; Malerba, G.; Tocci, E.
| 2010
| Il vitigno Moscato bianco, caratteristiche in relazione agli ambienti climatici ed evoluzione del profilo aromatico..
Rivista OICCE Times, Convegno Shelf life degli aromi e genomica funzionale 11: 44 35-37 [ITA, ita] | | |
| Corino, L.; Dozio, S.; Lottero, R.
| 2010
| Vigneti con piante sintomatiche da giallumi: esperienze di recupero.
Atti - Convegno nazionale di viticoltura CONAVI - San Michele all'Adige, 5-6 luglio 2010 67-68 [ITA, ita] | | |
| Corino, L.; Tomasi, M.; Carraro, R.; Giorgessi, F.
| 2010
| L'adattabilità ambientale del Fiano..
Atti - Convegno Accademia Vite e Vino, Tormaresca 25-26 settembre 2009 43-53 [ITA, ita] | | |
| Corona, O.; Squadrito, M.; Borsa, D.; Di Stefano, R.
| 2010
| Behaviour of some compounds with lamda max at 280nm in the determination of total flavonoids of grape skin extracts made from a hydroalcolic sulphur dioxide-rich solvent.
Italian Journal of Food Science 22: 3 347-351 [ENG, eng] | | |
| Costantini, A.
| 2010
| Selection of reference genes for quantitative RT-PCR normalization in Oenococcus oeni..
Atti - convegno: 15 th Workshop on the Development in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology, Napoli Portici 15-17 settembre 2010 229-230 [ENG, eng] | | |
| Costantini, A.; Doria, F., Vaudano, E.; Cravero, M.C.; Garcia Moruno, E.
| 2010
| Selection of Oenococcus Oeni as starter cultures to induce malolactic fermentation in Nebbiolo wine.
Microorganism in industry and environment. From scientific and industrial research to consumer products 431-435 [ENG, eng] | | |
| Costantini, A.; Doria, F.; Vaudano, E., Garcia Moruno, E.
| 2010
| Production of biogenic amines by contaminating bacteria present in commercial starters: chemical and biomolecular detection.
Poster - Convegno: Il contributo del CRA per la ricerca e l'innovazione nel settore vitivinicolo - Conegliano, 15-16 Aprile 2010 [ENG, eng] | | |
| Cravero M.C.; Bonello, F.; Piano, F.; Chiusano, L.; Borsa, D.; Tsolakis, C.; Lale Demoz, P.
| 2010
| Profilo sensoriale e composizione chimica di vini bianchi Albarola e Bosco delle Cinque Terre - annata 2007..
Atti - CERVIM, III ° Congresso Internazionale sulla Viticoltura di Montagna e in Forte Pendenza. Castiglione di Sicilia , 12-14 maggio 2010 8-13 [ITA, eng] | | |
| Cravero M.C.; Tsolakis, C.; Bonello, F.; Piano, F.; Chiusano, L.
| 2010
| Valutazione chimica e sensoriale dell'amaro e dell'astringenza del vino Cisterna d'Asti DOC..
Riassunti - Convegno: Il contributo del CRA per la ricerca e l'innovazione del settore vitivinicolo. Susegana, 15-16 aprile 2010 p. 137 [ITA, ita] | | |
| Dell'Oro, V.; Ciambotti, A.
| 2010
| Controllo di qualità dei mosti concentrati rettificati commerciali .
Convegno Nazionale della Società della Chimica Analitica Italiana - Como, 12-15 settembre 2010 [ITA, eng] | | |
| Dell'Oro, V.; Ciambotti, A.
| 2010
| Quality and safety in vinegar production.
Poster - Convegno: Il contributo del CRA per la ricerca e l'innovazione nel settore vitivinicolo - Conegliano, 15-16 Aprile 2010 (Riassunto in via di pubblicazione su Rivista di Viticoltura ed Enologia) [ENG, eng] | | |
| Dell'Oro, V.; Ciambotti, A.
| 2010
| Vini, mosti e mosti concentrati rettificati (MCR).
Laboratorio 2000 24: 3 36-38 [ITA, ita] | | |
| Dell'Oro, V.; Ciambotti, A.
| 2010
| Nuova OCM vino.
Laboratorio 2000 24: 8 38-40 [ITA, ita] | | |
| Garcia Moruno, E.
| 2010
| Studi di genomica per il progresso del miglioramento della vite e dei microrganismi vinari: aspetti enologici.
Rivista di Viticoltura e di Enologia 63: 1-2-3-4 107-110 [ITA, eng] | | |
| Guaschino, R.; Asproudi, A.; Bertolone, E.; Borsa, D
| 2010
| Evolution of aroma compounds during ripening in some neutral and aromatic cultivars..
Poster - Macrowine 2010 - Third International Symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of grapevine and wines. Torino, 16-18 giugno p. 55 [ENG, eng] | | |
| Guaschino, R.; Asproudi, A.; Bogicevic, M.; Bertolone, E.; Borsa, D.
| 2010
| Caratterizzazione varietale della CV Vranac del Montenegro - primi risultati..
Atti - VIII International Terroir Congress - Soave, 14-18 giugno 2010 section 5, 131-136 [ITA, ita] | | |
| Mannini F.; Cravero M.C.; Bonello, F.; Marchese, E.; Paravidino, E.; Tragni, R.
| 2010
| Caratterizzazione agronomica ed enologica della cultivar da incrocio intraspecifico Passau per un'utilizzazione commerciale..
Quaderni di Scienze Viticole ed Enologiche 31: 259-267 [ITA, ita] | | |
| Marè, C.; Aprile, A.; Tocci, E., Corino, L., Cattivelli, L.
| 2010
| Interazione pianta-ambiente: effetti del portainnesto e del suolo sulla variazione del trascrittoma in vite.
Poster - Convegno: Il contributo del CRA per la ricerca e l'innovazione nel settore vitivinicolo - Conegliano, 15-16 Aprile 2010 (Riassunto pubblicato su Rivista di Viticoltura ed Enologia) 63: 1-2-3-4 83-84 [ITA, eng] | | |
| Morcia, C.; Corino, A.; Kilian, A., Terzi, V.
| 2010
| Genotyping of a genetic resources collection in vitis.
Poster - 54° Congresso della Società Italiana di Genetica Agraria - Matera, 27-30 settembre 2010 [ENG, eng] | | |
| Motta S.; Petrozziello, M.; Guaita, M.; Panero, L.; Bosso, A.
| 2010
| The influence of different pressing techniques on the levels of Glutathione and Hydroxycinnamic acids in grape juices of some white Italian cultivars..
Poster - convegno Macrowine 2010 - Third International Symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of grapevine and wines. Torino, 16-18 giugno p. 98 [ENG, eng] | | |
| Petrozziello, M.
| 2010
| Characterization of volatile substances in wines obtained from Piedmont grape varieties. The effect of different winemaking techniques on norisoprenoids content..
Atti del convegno - 15th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology. Portici, 15-17 settembre 2010 [ENG, eng] | | |
| Petrozziello, M.; Panero, L.; Guaita, M.; Bosso, A.
| 2010
| Influence of cold maceration with dry ice on the aromatic profile of Nebbiolo wines.
Atti - OENO 2007 - 8° Symposium International d'Oenologie, Bordeaux 25-27 juin 2007 - Vol. 2 442-446 [ENG, eng] | | |
| Piano, F.
| 2010
| Evolution of thiol related odours in wine during ripening and storage in relation to glutathione content.
Atti - convegno: 15 th Workshop on the Development in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology, Napoli Portici 15-17 settembre 2010 353-354 [ENG, eng] | | |
| Vaudano, E.; Panarello, F.; Noti, O.; Costantini, A.; Garcia Moruno, E.
| 2010
| Studio delle capacità competitive di due ceppi di Saccharomices Cerevisiae in diverse condizioni di fermentazione..
Atti - 33 ° Congresso Mondiale OIV, Tblisi (Georgia), 20-27 giugno 2010 sezione P.II.20 - 8 pp. [ITA, eng] | | |
| Vaudano, E.; Costantini, A.; Noti, O.; Garcia Moruno, E.
| 2010
| An RT-qPCR approach to study the expression of genes responsible for sugar assimilation during rehydration of active dry yeast.
Food Microbiology 27: 6 802-808 [ENG, eng] | | |
| Vaudano, E.; Noti, O.; Costantini, A.; Garcia Moruno, E.
| 2010
| La tecnica RT qPCR nello studio dell'espressione genica di Saccharomyces Cerevisiae.
Rivista di Viticoltura e di Enologia 63: 1-2-3-4 121-133 [ITA, eng] | | |
| Borsa, D.; Bonello, F.; Cravero, M.C.; Tsolakis, C.; Pisano, G.; Ubigli, M.
| 2009
| Caratterizzazione di vini Fiano prodotti da uve coltivate in Toscana e Sicilia..
Atti del 32° Congresso Mondiale OIV, Zagabria (Croazia), 28 giugno - 3 luglio 2009 [ITA, eng] | | |
| Borsa, D.; Cravero, M.C.; Bonello, F.; Nardi, S.; Ubigli, M.
| 2009
| Caratterizzazione chimica e sensoriale di grappe di Moscato ottenuta con diversi sistemi di insilamento delle vinacce.
Atti del convegno nazionale 9 CISETA - Milano, 11-12 giugno 2009 [ITA, eng] | | |
| Bosso, A.
| 2009
| Esperienze nell'impiego di diverse chiusure nell'evoluzione delle caratteristiche chimico-fisiche e sensoriali del vino.
Riassunto - Convegno Enoforum 2009, Piacenza 21-23 aprile 2009 p. 33 [ITA, ita] | | |
| Bosso, A.; Guaita, M.; Follis, R.
| 2009
| Prove di affinamento di vini rossi sur lies ottenuti da vini bianchi. Effetto sul quadro polifenolico e sul colore..
L'Enologo 45: 5 89-94 [ITA, ita] | | |
| Bosso, A.; Guaita, M.; Panero, L.; Borsa, D.; Follis, R.
| 2009
| Influence of two new winemaking techniques on the polymeric composition and on the colour of wines.
American Journal of Enology and Viticulture 60: 3 379-385 [ENG, eng] | | |
| Bosso, A.; Guaita, M.; Petrozziello, M.; Panero, L., Motta, S.; Ballario, P.; Salaris, C.
| 2009
| Il Langhe DOC Nebbiolo. Tecniche innovative per la vinificazione..
Il Langhe DOC Nebbiolo. Tecniche innovative per la vinificazione. 60 pp. [ITA, ita] | | |
| Bosso, A.; Petrozziello, M.; Motta, S.; Panero, L.; Guaita, M.
| 2009
| Analytical and sensory characterization of the aroma of Langhe DOC Nebbiolo wines: influence of the pre-fermentative cold maceration with dry ice.
Book of abstracts - Convegno Internazionale In Vino Analytica Scientia - Angers, 2-4 giugno 09 p. 200 [ENG, eng] | | |
| Costantini, A.; Doria, F.; Vaudano, E.; Cersosimo, M.; Cravero, M.C.; Garcia Moruno, E.
| 2009
| Selection of oenococcus oeni strains to employ as starters in malolactic fermentation.
Book of abstracts - Convegno internazionale BIOMICROWORLD 2009, Lisbona 2-4 dicembre 20 p. 369 [ENG, eng] | | |
| Costantini, A.; Doria, F.; Vaudano, E.; Garcia Moruno E.
| 2009
| Chemical and biological methods to control biogenic amines production in wine: application to the study of commercial yeast and bacteria starters.
Book of abstracts - convegno internazionale Microsafetywine - Martina Franca (TA), 19-20 novembre 2009 p. 40 [ENG, eng] | | |
| Costantini, A.; Garcia Moruno, E.; Moreno-Arribas, M.V.
| 2009
| Biochemical Transformations Produced by Malolactic Fermentation .
Wine Chemistry and Biochemistry 27-58 [ENG, eng] | | |
| Costantini, A.; Vaudano, E., Del Prete, V.; Danei, M., Garcia Moruno, E..
| 2009
| Biogenic amines production by contaminating bacteria found in starter preparations used in winemaking.
Journal of Agricultural and Food Chemistry 57: 22 10664-10669 [ENG, eng] | | |
| Cravero, M.; Bonello, F.; Ubigli, M.
| 2009
| Comparison of the sensory profile of a white and a red DOC Sardinia Wine performed by three trained panels.
Book of abstracts - VIII Pangborn Sensory Science Symposium - Firenze, 26-30 luglio 2009 1.1.35 [ENG, eng] | | |
| Cravero, M.C.; Borsa, D.; Bonello, F.; Tsolakis, C.; Pisano, G.
| 2009
| Quality of Nero d'Avola wines produced with grapes grown in Sicily and in Tuscany.
Book of Abstracts - VI Congresso Internazionale - In Vino Analytica Scientia - Angers, 2-4 luglio 2009 p. 118 [ENG, eng] | | |
| Cravero, M.C.; Ponte, C.; Bonello, F.; Serpentino, M.; Ubigli, M.
| 2009
| Synthetic stoppers as an alternative to corks.
Beverage Industry 4-5 38-45 (n.4) 36-44 (n.5) [other, eng] | | |
| Del Prete, V.; Costantini, A.; Cecchini, F.; Morassut, M.; Garcia Moruno, E.
| 2009
| Occurrence of biogenic amines in wine: The role of grapes.
Food Chemistry 112: 2 474-481 [ENG, eng] | | |
| Dell'Oro, V.
| 2009
| Controllo della qualità delle bevande spiritose.
Laboratorio 2000 23: 2 40-44 [ITA, ita] | | |
| Guaschino, R.; Sorrentino, B., Asproudi, A.; Nardi, S.; Borsa, D.
| 2009
| Profili polifenolici ed aromatici delle cultivar Catalanesca e Falanghina nella zona Vesuviana.
Poster - Convegno Enoforum 2009 - Piacenza 21-23 aprile 09 [ITA, ita] | | |
| Hernandez-Orte, P.; Cersosimo, M.; Loscos, N.; Cacho, J.; Garcia Moruno, E.; Ferreira, V.
| 2009
| Aroma development from non-floral grapes precursors by wine lactic acid bacteria.
Food Research International 42: 7 773-782 [ENG, eng] | | |
| Marè, C.; Aprile, A.; Tocci, E.; Corino, L.; Cattivelli L.
| 2009
| Risposta molecolare a diversi tipi di suolo e portainnesto in vite.
ATTI CONVEGNO AISSA ANCONA 2009 [ITA, ita] | | |
| MARE’, C. ; APRILE, A. ; TOCCI, E.; CORINO, L. ; CATTIVELLI, L.
| 2009
| Molecular response to different soils and rootstocks in grapevines.
ATTI CONVEGNO SIGA 2009 TORINO [ITA] | | |
| Morcia, C.; Spini, M.; Faccioli, P.; Corino, L.; Terzi, V.
| 2009
| Cinque Terre: caratterizzazione dell’ecosistema agrario e valorizzazione delle produzioni viti-vinicole.
VII convegno AISSA, “Agricoltura, qualità dell’ambiente e salute” [ITA, ita] | | |
| Motta, S.; Bollito, A.; Guaita, M., Petrozziello, M.; Panero, L.; Bosso, A.
| 2009
| Impiego di carbossimetilcellulosa e uso di altri additivi nella stabilizzazione tartarica dei vini rossi.
Bulletin OIV 82: 941-942-943 367-377 [ITA, eng] | | |
| Motta, S.; Petrozziello, M.; Bosso, A.
| 2009
| Valutazione dell'effetto di derivati del lievito sulla percezione del Brett-character nei vini rossi.
Rivista OICCE TIMES - autunno 2009 40 33-37 [ITA, ita] | | |
| Olivares-Marin, M.; Del Prete, V.; Garcia Moruno, E.; Fernandez-Gonzales C., Macias-Garcia A., Gomez-Serrano V.
| 2009
| The development of an activated carbon from cherry stones and its use in the removal of Ochratoxin A from red wine.
Food Control 20: 3 298-303 [ENG, eng] | | |
| Petrozziello, M.; Guaita, M.; Borsa, D.; Motta, S., Bosso, A.
| 2009
| Influence of some oenological additives derived from yeast on the perception of the Brett-character in red wines.
Book of abstracts - Convegno internazionale - In Vino Analytica Scientia - Angers, 2-4 giugno 09 p. 201 | | |
| Petrozziello, M.; Guaita, M.; Motta, S.; Cravero, M.C.; Bosso, A.
| 2009
| Confronto di tecniche di macerazione volte ad esaltare le caratteristiche varietali di vini ottenuti da uve Albarossa e Cornarea.
Poster - Convegno Enoforum, Piacenza 21-23 aprile 2009 [ITA, ita] | | |
| Ubigli, M.
| 2009
| I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale .
I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale 248 pp. [ITA] | | |
| Vaudano, E.; Costantini A.; Cersosimo, M.; Del Prete, V.; Garcia Moruno, E.
| 2009
| Application of real-time RT-PCR to study gene expression in active dry yeast (ADY) during the rehydration phase.
International Journal of Food Microbiology 129: 1 30-36 [ENG, eng] | | |
| Vaudano, E.; Costantini, A.; Noti, O.; Garcia Moruno, E.
| 2009
| Application of quantitative RT-PCR in expression study of the ammonium and hexose transporters during the rehydration of Saccharomyces cerevisiae in active dried form.
Book of abstracts - Convegno internazionale BIOMICROWORLD 2009, Lisbona 2-4 dicembre 2009 p. 265 [ENG, eng] | | |
| Borsa, D.; Asproudi, A.; Torchio, F.; Rolle, L.; Gerbi, V.
| 2008
| Changes of terpene levels in Moscato wines with three diverse alcoholic degrees stored at different temperatures.
Atti del XXXI Congresso Mondiale della Vigna e del Vino OIV - Verona, 15-20 giugno 2008 [ENG, eng] | | |
| Borsa, D.; Asproudi, D.; Nardi, S., Costacurta, A., Di Stefano R.; Calò, A.
| 2008
| Metaboliti secondari in uve della cultivar Malvasia. Confronto di due annate..
Rivista di Viticoltura ed Enologia di Conegliano 61: 2-3-4 99-116 [ITA, eng] | | |
| Borsa, D.; Monticelli, L.; Bonello, F.; Pazo Alvarez M.C.; Dell'Oro, V.; Cravero, M.C.
| 2008
| Caractérisation chimique et sensorielle des distillats de marc Italiens Grappa produits en Piémont (Cap. 27).
Les eaux-de-vie traditionelles d'origine viticole 209-216 [FRA, fra] | | |
| Bosso, A.; Guaita, M.;
| 2008
| Study of some factors involved in ethanal production during alcoholic fermentation.
European Food Research and Technology 227: 3 911-917 [ENG, eng] | | |
| Bosso, A.; Petrozziello, M.; Santini, D.; Motta, S.; Guaita, M.; Marulli, C.
| 2008
| Effect of grain type and toasting conditions of Barrels on the concentration of the volatile sustances released by the wood and on the sensory characteristics of Montepulciano d'Abruzzo.
Journal of Food Science 73: 7 S 373 - S 382 [ENG, eng] | | |
| Costantini, A.; Del Prete, V.; Cersosimo, M.; Vaudano, E.; Garcia Moruno, E.
| 2008
| Control of biogenic amines production in commercial starter, yeasts and bacteria through PCR Multiplex and TLC.
Atti del XXXI Congresso mondiale della vigna e del vino OIV - Verona, 15-20 giugno 2008 [ENG, eng] | | |
| Cravero, M.C.; Borsa D.; Pazo Alvarez, M.C.; Pisano, G.
| 2008
| Perfil quimico y sensorial de un vino blanco .
Atti del II° Congresso Internazionale sulla Viticoltura di Montagna in Forte Pendenza, Monforte de Lemos, 13-15 marzo 2008 (Spagna) [SPA, spa] | | |
| Cravero, M.C.; Pazo Alvarez, M.C.; Bonello, F.; Tsolakis, C.; Pisano, G.; Della Valle, D.
| 2008
| Tecnologie di valorizzazione di una cultivar autoctona piemontese Nascetta.
Atti del 31° del Congresso Mondiale 0IV, 15-20 Giugno, Verona [ITA, eng] | | |
| Cravero, M.C.; Pazo Alvarez, M.C.;Bonello, F.; Tsolakis, C.; Pisano, G.; Guaita, M.; Bosso, A.; Barreri, P.
| 2008
| Influenza dell'esperienza dell'assaggiatore sulla valutazione edonistica dei vini.
Atti del II° Convegno Nazionale SISS, Milano 30 giugno-1 luglio 2008 253-258 [ITA, ita] | | |
| Cravero, M.C.; Tsolakis, C.; Bonello F.; Pisano G.; Borsa, D.
| 2008
| Caratterizzazione chimico-fisica e sensoriale di vini Malvasia a DOC del Piemonte.
Rivista di viticoltura ed Enologia 61: 2-3-4 195-214 [ITA, eng] | | |
| Cravero, M.C.; Ubigli, M.; Bonello, F.; Pisano, G.; Tsolakis, C.; Serpentino, M.L.
| 2008
| Ripetibilità dei descrittori sensoriali rappresentativi della tipicità del Ruchè DOC.
L'Enologo 44: 10 89-94 [ITA, ita] | | |
| Dell'Oro, V.
| 2008
| Aceto: analisi e limitazioni - aggiornamento normativo.
Laboratorio 2000 7 58-62 [ITA, ita] | | |
| Dell'Oro, V.; Ciambotti, A.
| 2008
| The most common frauds in wines and spirits.
Atti del Convegno CIGR Napoli 2007 su: Italian Beverage and Technology 52: 4 36-40 [ENG, eng] | | |
| Ferrandino, A.; Borsa, D.; Asproudi, A., Rabino, M.; Guidoni, S.
| 2008
| Bound volatiles of Vitis Vinifera cv Sauvignon Blanc as affected by sunlight exposure and vintage.
Poster presentato a MACROWINE 2008 - II International Symposium on Macromolecules and Secondary metabolites of gravine and Wines - Montpellier, 4-6 giugno 2008 [ENG, eng] | | |
| Franceschi, D.; Del Maschio, D.; Bosso, A.
| 2008
| Impiego di cellule di lievito idratate durante l'affinamento di vini da uve della cv aboso.
Atti del XXXI Congresso Mondiale della Vigna e del Vino OIV - Verona, 15-20 giugno 2008 [ITA, eng] | | |
| Guidoni, S.; Oggero, G.; Cravero, S.; Rabino, M.; Cravero, M.C.; Balsari P.
| 2008
| Manual and mechanical leaf removal in the bunch zone (Vitis vinifera L., cv Barbera): effects on berry composition, health, yield and wine quality, in a warm temperate area.
International Journal of Vine and Wine Science 42: 1 49-58 [ENG, eng] | | |
| Hernandez-Orte, P.; Cersosimo, M.; Loscos N.; Cacho, J., Garcia Moruno E.; Ferreira, V.
| 2008
| The development of varietal aroma from non-floral grapes by yeasts of different genera.
Food Chemistry 107: 3 1064-1077 [ENG, eng] | | |
| Panero, L.; Guaita, M.; Bosso, A.
| 2008
| Use of maceration enzymes for red winemaking. Results of a two-years experiment on Nebbiolo grapes in purity for the production of Langhe Nebbiolo DOC (Poster).
Poster presentato a MACROWINE 2008 - II International Symposium in Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wines - Montpellier (Francia), 4-6 giugno 2008 [ENG, eng] | | |
| Petrozziello, M.
| 2008
| Study od aromatic varietal component in wines made from neutral Italian cv : influence of vinification tecniques.
Atti del 13 Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology [ENG, eng] | | |
| Petrozziello, M.; Panero, L.; Gozellino, S., Guaita, M., Marulli, C.; Bosso, A.
| 2008
| Effetto delle tecniche di rimescolamento del cappello durante la fermentazione alcolica sulla composizione chimico-fisica e sulle caratteristiche sensoriali di vini prodotti con uve della cv Montepulciano d'Abruzzo.
Atti del XXXI Congresso mondiale della Vigna e del Vino OIV - Verona, 15-20 giugno 2008 [ITA, eng] | | |
| Storchi, P.; Leprini M.; Pieri, M.; Valentini, P.; Borsa, D.; Asproudi, A.
| 2008
| Effetto della sfogliatura sulla qualità dell'uva di diverse Malvasie.
Rivista di Viticoltura ed Enologia 61: 2-3-4 135-144 [ITA, ita] | | |
| Vaudano E.; Garcia Moruno, E.
| 2008
| Discriminazione intraspecifica di Saccharomyces cerevisiae con la tecnica PCR multiplex di microsatelliti.
L'Enologo 44: 10 95-107 [ITA, ita] | | |
| Vaudano, E.; Garcia Moruno, E.
| 2008
| Discrimination of Saccharomyces cervisiae wine strains using microsattelite multiplex PCR and band pattern analysis.
Food Microbiology 25: 1 56-64 [ENG, eng] | | |
| Vaudano, E.; Pazo Alvarez, M.; Cersosimo, M.; Costantini, A.; Del Prete, V.; Garcia Moruno, E.
| 2008
| Selection of a yeast strain suitable for the production of aromatic wines with geraniol-based flavour.
Rivista di Viticoltura ed Enologia 61: 2-3-4 287-296 [ENG, eng] | | |
| Asproudi A., Borsa B, Bosso A., .Pazo Alvarez Mc, Cravero Mc
| 2007
| Miglioramento del processo produttivo di vini ottenuti da uve Moscato.
Atti del XXX° Congresso mondiale della Vigna e del Vino (OIV) – Budapest 10-16 Giugno 2007. | | |
| Borsa D., Asproudi A., Monticelli L., Bosso A., Cravero M.C.
| 2007
| Evolution of terpene compounds during ripening in Moscato Bianco grapes grown in a mountain environement. .
Atti del Primo Congresso Internazionale sulla Viticoltura di Montagna e in Forte Pendenza, St.Vincent (AO), 17-18 marzo 2006. | | |
| Bosso A., Borsa D., Cravero M.C., Petrozziello M.
| 2007
| Composizione chimico-fisica di uve e di vini da vitigni autoctoni. Riflessioni sull’effetto di alcune pratiche enologiche volte ad incrementare la componente aromatica dei vini. .
Atti del Convegno I Vitigni autoctoni minori: aspetti tecnici, normativi e commerciali. TORINO 30 novembre-1 dicembre 2006, Villa Gualino. | | |
| Bosso, A.; Guaita, M.
| 2007
| Prove di microvinificazione e composizione chimico-fisica dei vini.
Il vino Monferrato Chapter 4, 23-37 | | |
| Bosso, A.; Guaita, M.
| 2007
| Variations in the polyphenol content and colour of red wines during ageing on yeast lees.
Atti del convegno “Macrowine 2007 – First International Symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wines”, Reims, Francia, 18-20 maggio 2006, (London, Paris, New York) 267-272 | | |
| Bosso, A.; Panero, L.; Guaita, M.; Petrozziello, M.
| 2007
| La tecnica della macerazione prefermentativa a freddo con neve carbonica nella vinificazione in rosso di alcune cultivar italiane.
Atti del XXX° Congresso mondiale della Vigna e del Vino (OIV) – Budapest 10-16 Giugno 2007 | | |
| Bosso, A.; Petrozziello, M.; Guaita, M.; Panero, L.
| 2007
| L’affinamento dei vini sur lies. Considerazioni sulla pratica e descrizione di un’esperienza di cantina.
Industrie delle Bevande 36: 18-26 [ITA, ita] | | |
| Cecchini F., Morassut M., Garcia Moruno E.
| 2007
| Free aminoacid composition of grape juice from three different clones of Refosco cultivar in Latium Region (Italy).
XV International Symposium Gesco, Porec (Croazia), 23-26 Giugno 2007 | | |
| Cersosimo M., Costantini A., Garcia Moruno E.
| 2007
| Survey on molecular methods to identify Brettanomyces/Dekkera strains..
8th International Enology Symposium of Bordeaux, Bordeaux (Francia), 25-27 Giugno 2007 | | |
| Corino L., Reinotti M., Dozio S., Ubigli M., Borsa D., Bosso A., Cravero M.C., Asproudi A., Monticelli L., Petrozziello M., Panero L., Pazo Alvarez M.C., Bonello F., Avetrani R.
| 2007
| Il Moscato di Chambave.Les petits mondes. La famille rurale e la viticulture .
| | |
| Costantini, A.; Cravero, M.C.; Cersosimo, M.; Pazo Alvarez M.C.; Del Prete, V.; Vaudano E.; Bonello, F.; Garcia Moruno, E.
| 2007
| Deteccion de Brettanomyces y correlacion con las repercusiones sensoriales.
Bulletin OIV 80: 459-469 [SPA, spa] | | |
| Cravero M.C., Ubigli M., Ponte C., Serpentino M.L., Bonello F., Praz G., Rigazio L.
| 2007
| Effets de la date des vendanges sur les caractéristiques de quelques vins blancs de la Vallée d’Aoste. .
Atti del Primo Congresso Internazionale sulla Viticoltura di Montagna e in Forte Pendenza, St.Vincent (AO), 17-18 marzo 2006 | | |
| Cravero M.C., Bonello F., Pazo Alvarez M.C., Tsolakis C., Ubigli M., Bonifacino G., Tragni R., Marchese E.
| 2007
| Application sur Barbera d'une methode d'analyse sensorielle du raisin pour la prevision des caracteristiques qualitatives des vins.
Atti del XV GESCO, Porec-Croatia, 20-23 giugno 2007 2: 930-940 | | |
| Cravero M.C., Bonello F., Tsolakis C., Della Valle D.,Valota G., Vigasio M.
| 2007
| Prove di miglioramento qualitativo dei vini Barbera, Cortese, Dolcetto della DOC Colli Tortonesi attraverso la selezione delle produzioni e l’apporto di recenti tecnologie di vinificazione..
Proceeding XXX th OIV World Congress, Budapest 11-16 Giugno 2007. | | |
| Cravero M.C., Ubigli M., Bonello F.
| 2007
| Contributo alla rappresentazione delle caratteristiche olfattive e gusto-olfattive del Moscato d’Asti a DOCG.
7: 26 Primavera 37-41 | | |
| Cravero M.C., Vaudano E., Bonello F., Tsolakis C., Pazo Alvarez M.C., Ubigli M.
| 2007
| Definicion de la tipicitad de la nueva d.o.”Cisterna d’Asti” a través de la caracterizazion quimico-sensorial.
Atti Congresso OIV Logrono, Spagna dal 25 al 30 giugno 2006 | | |
| Del Prete V., Rodriguez H., Carrascosa A.V., De Las Rivas B., Garcia Moruno E., Munoz R.
| 2007
| In vitro removal of Ochratoxin A by Wine Lactic Acid Bacteria.
Journal of food protection 70: 9 2155-2160 | | |
| Dell'ORO, V.; Fedi, C.
| 2007
| Panoramica sui metodi analitici da utilizzare nel settore del vino .
Imbottigliamento novembre | | |
| Garcia Moruno E., Del Prete V., Rodriguez H., Carrascosa A.V., De Las Rivas B., Munoz R.
| 2007
| In vitro studies on the removal of Ochratoxin A by Wine Lactic Acid Bacteria.
8th International Enology Symposium of Bordeaux, Bordeaux (Francia), 25-27 Giugno 2007 | | |
| Guaita, M.; Panero, L.; Bosso, A.
| 2007
| Macerazione post-fermentativa a caldo: applicazione della tecnica su vini Barbera e Montepulciano d’Abruzzo.
Riv. Internet di Viticoltura ed Enologia 5: 3 | | |
| Guaita, M.; Scarsi, H.; Bosso, A.
| 2007
| Confronto di tecniche di vinificazione volte a migliorare la qualità dei vini prodotti con uve della cultivar Montepulciano d’Abruzzo.
Atti del XXX° Congresso mondiale della Vigna e del Vino (OIV) – Budapest 10-16 Giugno 2007 | | |
| Hernandez-Orte P., Cersosimo M., Loscos N., Cacho J., Ferreira V., Garcia Moruno E.
| 2007
| Influencia de la cepa de bacteria para la fermentación maloláctica en la liberación de compuestos volátiles de un extracto de precursores de uva. (2007) .
Atti del Convegno “Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas Transferencia de Tecnologia de la Red GIENOL al Sector vitivinicola. IX Congreso Nacional de Investigaciòn Enológica, Badajoz, 29 maggio-1 giugno, 2007. Capitulo 1, 31-33 | | |
| M.C. Cravero E M.C. Pazo Alvarez
| 2007
| Analisi sensoriale e consumer test.
Monografia Il Vino Monferrato. Regione Piemonte 39-58 | | |
| Olivares-Marín M., Del Prete V., Garcia Moruno E., Fernández-González C., Macías-García A., Gómez-Serrano V.
| 2007
| Desarrollo de carbón activado enológico a partir de huesos de cereza. Su aplicación en la eliminación de ocratoxina a en vinos tintos.
IX Reunión del Gruppo Español del Carbón. 22-24 ottobre – Teruel (España) | | |
| Petrozziello, M.; Bosso, A.
| 2007
| Valutazione del consumo di ossigeno di vini nel corso dei primi mesi di affinamento sur lies.
Riv. Internet di Viticoltura ed Enologia 7: 2 | | |
| Petrozziello, M.; Motta, S.; Staccioli, A.; Bosso, A.
| 2007
| Ottimizzazione di un metodo di analisi degli etilfenoli e valutazione dell’effetto dei trattamenti di chiarifica sul loro asporto dal vino.
Atti del XXX° Congresso mondiale della Vigna e del Vino (OIV) – Budapest 10-16 Giugno 2007 | | |
| Rodriguez H., Del Prete V., A. V. Carrascosa A. V., De Las Rivas B., Garcia Moruno E., Munõz R.
| 2007
| Estudios IN VITRO sobre la eliminación de Ocratoxina A mediante bacterias Lacticas del vino.
Atti del Convegno “Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas Transferencia de Tecnologia de la Red GIENOL al Sector vitivinicola. IX Congreso Nacional de Investigaciòn Enológica, Badajoz, 29 maggio-1 giugno, 2007 Capitulo 1: 36-37 | | |
| Rodriguez, H.; Del Prete, V.; Carrascosa, A.V.; De las Rivas, B.; Garcia Moruno, E.; Munoz, R.
| 2007
| Estudios "in vitro" sobre la eliminacion de Ocratoxina A mediante bacterias lacticas del vino.
Avances en Ciencias y Tecnicas Enologicas 36-37 [SPA, spa] | | |
| Rolle L., Zeppa G., Schneider A., Cavallo L., Cravero M.C., Tsolakis C., Gerbi V.
| 2007
| Valutazione dell’attitudine enologica di uve prodotte in valle di Susa: aspetti enologici e sensoriali. .
Viticoltura di Montagna 14: 35-43 | | |
| Ubigli M., Cravero M.C., Bonello F.
| 2007
| Cannonau di Sardegna Rosso: profili realizzati da 3 gruppi di assaggio e individuazione della rappresentazione sensoriale più probabile.
Monografia “Dal vigneto al vino”- Note Tecniche sul Cannanau. Cantina di Dorgali. | | |
| Valdés Sánchez E., Olivares Marín M., Fernández González C., Gómez Serrano V., Del Prete V., Manzano Durán R., Garcia Moruno E.
| 2007
| Sarmientos de la vid: material de partida para la preparación de carbón activado con aplicaciones en la industria enológica..
Atti del Convegno “Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas Transferencia de Tecnologia de la Red GIENOL al Sector vitivinicola. IX Congreso Nacional de Investigaciòn Enológica, Badajoz, 29 maggio - 1 giugno, 2007. Capitulo 4, 423-425 | | |
| Vaudano E, Cravero M.C. , Ubigli M.
| 2007
| Caratterizzazione chimico sensoriale del Cisterna d’Asti DOC..
Piemonte Agricoltura 51 30-34 | | |
| Vaudano E., Cersosimo M., Costantini A., Del Prete V., Garcia Moruno
| 2007
| Selezione di un ceppo di lievito adatto alla vinificazione di uve aromatiche a base geraniolo..
II International Symposium “Mediterranean Malvasias”. Salina (Me) 2-6 Ottobre 2007 | | |
| Vaudano E., Pazo Alvarez M.C., Garcia Moruno E.
| 2007
| Saccharomyces cerevisiae strain selection for the production of aromatic wines with geraniol-based flavour.
8th International Enology Symposium of Bordeaux, Bordeaux (Francia), 25-27 Giugno 2007. | | |
| Borsa D., Asproudi, A.; Monticelli, L.; Bosso, A.; Cravero, M.C.
| 2006
| Evolution of terpene compounds during ripening in Moscato Bianco grapes grown in a mountain environment.
Atti del 1° Congresso Internazionale di Viticoltura di montagna e in forte pendenza. S. Vincent (AO) 17-18 Marzo. | | |
| Bosso, A.; Panero, L.; Ruggeri, G.; Di Stefano, R.
| 2006
| La criomacerazione con neve carbonica abbinata alla tecnica dell’estrazione differita degli antociani.
Atti del convegno:” Influenza delle tecniche di macerazione sull’affinamento dei vini rossi” presso l’Università Cattolica di Piacenza il 21 Marzo 2003, Industria delle bevande XXXV: 205 448- 461 | | |
| Cecchini F., Morassut M., Garcia Moruno E.
| 2006
| Composition des aminoacides libres dans le mo.t de 7 Vitis vinifera L. cv en Latium (Italie)..
Proceedings of the VIth International Terroir Congress. Bordeaux e Montpellier, 2-7 July 2006. | | |
| Cecchini F., Morassut M., Garcia Moruno E., Di Stefano R.
| 2006
| Influence of yeast strain on ochratoxin. A content during fermentation of white and red must. .
Food Microbiology 23 411-417 | | |
| Costantini A., Cersosimo M., Del Prete V., Garcia Moruno E.
| 2006
| Detection of Lactic Acid bacteria producing biogenic amines in wine by Multiplex PCR assay. Health implications of dietary amines.
A joint COST Action 922 and Biochemical Society Focused Meeting. Aberdeen, UK, 19 - 21 October 2006. | | |
| Costantini A., Cersosimo M., Del Prete V., Garcia Moruno E.
| 2006
| Production of biogenic amines by lactic acid bacteria: screening by PCR, TLC and HPLC of strains isolated from wine and must .
Journal of food protection 62: 2 391-396 | | |
| Garci Moruno E., Del Prete V., Griva E., Cersosimo M., Costantini A., Vaudano E.
| 2006
| La sicurezza alimentare nel settore enologico: Messa a punto di un metodo HPLC per la determinazione simultanea di ammine biogene ed amminoacidi nel vino..
VI Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti. Alba, 7-10 Novembre 2006. | | |
| Garcia Moruno E., Cersosimo M., M.C. Cravero M. C., Pazo Alvarez M.C., Borsa D., Del Prete V.
| 2006
| Comportement de Brettanomyces/Dekkera dans differents conditions ambiantes: Aspects microbiologiques et sensoriels. .
XXIXth World Congress of Vine and Wine. Logrono (Spain) 25-30 Giugno 2006, Atti p. 203 | | |
| Garcia Moruno E., Costantini A., Vaudano E.
| 2006
| Identification of yeast species from wine by RFLP and RADP techniques..
XXIX th World Congress of Vine and Wine. Logrono (Spain) 25-30 Giugno 2006, Atti p. 72 | | |
| Garcia Moruno, E.; Del Prete, V.; Griva, E.; Cersosimo, M.; Vaudano. E.
| 2006
| Controllo della produzione di ammine biogene da parte dei batteri lattici durante la fermentazione malolattica mediante HPLC.
Atti del VI Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti 321-324 [ENG, eng] | | |
| Purrotti, M.; Lamberti, C.; Mazzoli, R.; Barello C.; Garcia Moruno, E.; Pessione, E.; Giunta, C.
| 2006
| Influenza della concentrazione di etanolo e di malato sulla produzione di istamina da parte di un ceppo di Lactobacillus Hilgardii isolato da vino.
Atti del VI Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti 325-28 [ITA, ita] | | |
| Savino M., Limosani P., Garcia Moruno E.
| 2006
| Influenza dello stoccaggio dell’uva prima della vinificazione sulla contaminazione di Ocratossina A.
II Congresso nazionale “Le micotossine nella filiera agro-alimentare.Istituto Superiore di Sanità, Roma 16-18 Ottobre 2006. | | |
| Savino M., Cecchini F., Morassut M., Di Stefano R., Garcia Moruno E.
| 2006
| Trattamenti utili per abbattere il contenuto di Ocratossina A nei vini.
L’Enologo 12 97-102 | | |
| Bonello F., Cravero M.C., Pazo Alvarez M.C., Tsolakis C., Ubigli M, Rabino M., Tragni R.
| 2005
| Effects de l’effeuillage sur la qualité des vins Barbera. .
Proceedings of the GESCO, Atti del Convegno Internazionale “ XIVth International Symposium” , Geisenheim, (23-27 agosto) 2: 671-678 | | |
| Boni, G.; Gazzola, M.; Lefevre, S.; Chantal, M.; Villanella, M.; Minguez, S.; Bosso, A.
| 2005
| Clarificantes enológicos de origen vegetal.
La semana vitivinícola 3059 982-985 | | |
| Borgo M., Garcia Moruno E.
| 2005
| The Italian project of MiPAF for the study of Ochratoxin A in grape and wine. .
International Workshop “Ochratoxin A in grape and wine: prevention and control. Marsala, 20-21 Ottobre 2005. Atti p. 89 | | |
| Cecchini F., Morassut M., Garcia Moruno E
| 2005
| Influence of cultivar on biogenic amines content in wines.
XIV Simposio Internazionale GESCO. Geisenheim (Germania) 23-27 Agosto 2005. | | |
| Cersosimo M., Del Prete V., Pagliara A., Garcia Moruno E.
| 2005
| Effetto del trattamento con ozono sulla contaminazione di Brettanomyces in barrique.
L’Enologo 5 105-108 | | |
| Cravero M.C., Bonello F., Pazo Alvarez M.C., Tsolakis C., Tragni R.
| 2005
| Effetti della sfogliatura sulla qualità dei vini..
L'Informatore Agrario LXI: 23 67-71 | | |
| Cravero M.C., Ubigli M.
| 2005
| Contributo alla presentazione delle caratteristiche olfattive e gusto-olfattive del Moscato d’Asti a Docg. .
Vignevini XXXII: 4 137-144 | | |
| Dell'Oro, V.
| 2005
| I metodi analitici per il controllo dei vini .
Imbottigliamento Anno XXVII: 70-76 | | |
| Dell'Oro, V.
| 2005
| Legislazione vitivinicola - Limiti legali capitolo inserito nel testo” Guida alle Analisi Enologiche” .
Legislazione vitivinicola - Limiti legali capitolo inserito nel testo” Guida alle Analisi Enologiche” 137-163 | | |
| Dellavalle D., Valota G., Cravero M.C.,Pazo Alvarez M.C., Ubigli M.
| 2005
| Attitudini viticole ed enologiche dei vitigni Timorasso e Nascetta..
Piemonte Agricoltura 48: 28-33 | | |
| Dellavalle D., Valota G., Schubert A., Lovisolo C., Cravero M.C., Pazo Alvarez M.C.
| 2005
| Prove di coltivazione e di vinificazione del moscato, volte a migliorare le produzioni di “Moscato d’Asti” e di “Piemonte Moscato Passito”..
Piemonte Agricoltura 49 30-35 | | |
| Garcia Moruno E., Carrascosa A.V., Munoz R.
| 2005
| A rapid and inexpensive method for the determination of biogenic amines from bacterial cultures by thin-layer chromatography..
Journal of food protection 68: 3 625-629 | | |
| Garcia Moruno E., Sanlorenzo C., Boccaccino B., Di Stefano R
| 2005
| Treatment with yeast to reduce the concentration of ochratoxin A in red wine. .
Am. J. Enol. Vitic. 56: 1 73-76 | | |
| Garcia Moruno, E.; Costantini, A.
| 2005
| Metodi molecolari per la determinazione dei ceppi produttori di amine biogene nel vino.
Atti del Convegno "Le biotecnologie applicate al controllo degli alimenti" - Milano, 14 ottobre 2005 su "Laboratorio 2000" [ITA, ita] | | |
| Mannini F., Cravero M.C., Schneider A.
| 2005
| Esame delle attitudini colturali ed enologiche di vitigni a bacca bianca di nuova introduzione in Piemonte. .
OICCE TIMES VI: 24 (autunno) 19-23 | | |
| Mannini F., Schneider A., Cravero M.C.
| 2005
| Nuovi vitigni per il Piemonte 1. contributo – Esame delle attitudini colturali ed enologiche di vitigni di nuova introduzione.
Piemonte Agricoltura 46 23-28 | | |
| Pazo Alvarez M.C., Tsolakis C., Bonello F., Cravero M.C.,Vaudano E., Borsa D.
| 2005
| Flavonoids evolution during vinification and ageing of “Cisterna d’Asti”. .
Abstracts Convegno Internazionale ”In Vino Analitica Scientia”, Montpellier, 7-9 luglio p 180 | | |
| Pessione E., Mazzoli R., Giuffrida M.G., Lamberti C., Garcia Moruno E., Barello C., Conti A., Giunta C.
| 2005
| A proteomic approach to studying biogenic amine producing lactic acid bacteria..
Proteomics 3: 687-698 | | |
| Petrozziello, M.; Guaita, M.; Bosso, A.
| 2005
| Il controllo dell’ossigeno nel vino.
L'Informatore Agrario 40: 61-64 | | |
| Schneider A., Mannini F., Cravero M.C.
| 2005
| La valorizzazione di vitigni autoctoni minori in Piemonte. Valutazione delle potenzialità colturali ed enologiche di 16 cultivar tradizionali. .
OICCE TIMES VI: 23 (estate) 17-23 | | |
| Schneider A., Mannini F., Cravero M.C.
| 2005
| Nuovi vitigni per il Piemonte. 2.contributo – Esame delle attitudini colturali ed enologiche di vitigni autoctoni minori e rari. .
Piemonte Agricoltura 47: 25-30 | | |
| Ubigli M., Cravero M.C..
| 2005
| Le proprietà organolettiche del vino: dalla rappresentazione mentale alla rappresentazione grafica. .
Atti del VIII Colloquio Interuniversitario “I Poli culturali del bere. Acqua e vino”, Padova-Conegliano-Lispida, 16-18 ottobre 2002 231-246 | | |
| Valdes-Sanchez E., Olivares-Maran M., Fernandez-Gonzalez C., Macias-Garcia A., G.Mez-Serrano V., Del Prete V., Garcia Moruno E.
| 2005
| Tratamiento de vinos tintos españoles con carbón activado preparado a partir de sarmientos de vid: Evaluación del efecto sobre el contenido en OTA y la composición polifenólica..
Enologos/Investigacion y Ciencia 35 20-24 | | |
| Vaudano E, Cravero M.C., Tsolakis C., Ponte C., Pazo Alvarez M.C., Bonello F.
| 2005
| La Croatina e il Cisterna d’Asti DOC: caratterizzazione e prove di vinificazione e affinamento..
L’Enologo XLI: 10 95-107 | | |
| Bonifacino G., Rabino M., Tragni R., Cravero M.C., Ubigli M., Serpentino L., Schnneider A.
| 2004
| Studio sull’adattabilità di nuovi vitigni in Piemonte .
Quaderni della Regione Piemonte - Agricoltura 41 (Suppl.) | | |
| Borgo M., Savino M., Garcia Moruno E.
| 2004
| Contaminanti micotici su uve e presenza di Ocratossina A su mosti e su vino in Italia. .
Atti del congresso nazionale “Le micotossine nella filiera agro-alimentare. Istituto Superiore di Sanità, Roma 29-30 novembre 2004. | | |
| Bosso A
| 2004
| Barrique e chip nella vinificazione in bianco.
L'Informatore Agrario 17: 55-58 | | |
| Bosso A, L. Panero, R. Follis
| 2004
| Influenza sulle caratteristiche sensoriali dei vini dell’impiego di scagliette di legno (“chips”) durante e dopo la fermentazione alcolica.
Riv. Vit. Enol. 3: 33-62 | | |
| Bosso A., Guaita M., Ballario P.
| 2004
| L’estrazione differita degli antociani abbinata alla tecnica del délestage nella vinificazione di uve Nebbiolo.
Riv. Vitic. Enol. LVII : (1-2) 29-49 | | |
| Bosso, A.; Guaita, M.; Panero, L.; Borsa, D.; Di Stefano, R.
| 2004
| Extraction of polyphenolic compounds and colour stabilization during ageing in different red winemaking procedures.
Atti del Congresso O.I.V., Vienna, 4-9 Luglio 2004. | | |
| Costa M., Mazzoli R., Barello C., Fattori P., Cersosimo M., Giunta C., Pessione E.
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| Benzoate and phenol-grown cultures of Acinetobacter radioresistens S13: quantification of catabolic enzymes and some extracellular and membrane proteins..
Atti 6° Convegno FISV. Riva del Garda (TN), 30 Settembre-3 Ottobre 2004 p.122 e p.461 | | |
| Costacurta A., Calo’ A., Antonacci D.,Catalano V.,Crespan M., Carraro R., Giust M., Di Stefano R., Borsa D.
| 2004
| La caracterisation des Greci et Grechetti.
La caracterisation des Greci et Grechetti | | |
| Cravero M.C., Ubigli M.
| 2004
| Ruché di Castagnole Monferrato: caratterizzazione e valutazione sensoriale delle potenzialità di invecchiamento. .
Vignevini XXXI: 5 83-87 | | |
| Delfini C., Cersosimo M., Del Prete V., Strano M., Gaetano G., Pagliara A. Ambrò S.
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| Resistance Screening Essay of Wine Lactic Acid Bacteria on Lysozyme: Efficacy of Lysozyme in Unclarified Grape Musts.
Journal of Agricultural and Food Chemistry 52 1861-1866 [ITA, ita] | | |
| Dell'Oro, V.; Cravero M.C., Ubigli M., Bonello F., Pazo Alvarez M.C., Serpentino L.
| 2004
| Caratterizzazione del liquore di limoni o limoncello. .
L’Imbottigliamento XXVII : 9 34-41 | | |
| Dell'Oro, V.; Cravero M.C., Ubigli M., Serpentino M.L., Bonello F., Ponte C.
| 2004
| Le contenu de SO2 en échantillons de vins dans le commerce. Aspect légaux, techniques et sensoriels. .
OICCE TIMES V: 20, (autunno) 30-36 | | |
| Dell'Oro, V.; Cravero M.C., Ubigli M., Serpentino M.L.,Bonello F., Ponte C.
| 2004
| Il contenuto di SO2 in vini del commercio. Aspetti legali tecnici e sensoriali - Convegno Igiene Sicurezza Alimentare e Ambiente. Piacenza 23 aprile 2004 .
OICCE TIMES anno V: 20 30-35 | | |
| Dell'Oro, V.; Fedi C., Ciambotti A.
| 2004
| Tecniche Analitiche per l’accertamento delle principali frodi ricorrenti nel settore vitivinicolo.
INDUSTRIA DELLE BEVANDE ottobre 452-458 | | |
| Dell'Oro, V.; Serpentino M.
| 2004
| Indagine sul contenuto in diossido di zolfo (anidride solforosa) in vini commerciali.
Imbottigliamento Anno XXVII : n°3 Aprile 62-68 | | |
| Garcia Moruno E., Sanlorenzo C., Di Tommasso D., Di Stefano R
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| Un metodo semplice per la determinazione dell'Ocratossina A nelle uve: applicazione allo studio dell'influenza del sistema di appassimento delle uve sul contenuto in ocratossina A..
Riv. Vitic. Enol. (1-2) 3-11 | | |
| Garcia Moruno, E.; Ripamonti, P.; Boccaccino, B.
| 2004
| Dificultades relativas a la deteccion mediante PCR del gen de la histidina descarboxilasa en Oenococcus Oeni .
Atti del XXVIII Congresso Mondiale della Vite e del vino OIV- Vienna, 5-8 giugno 2004 [SPA, spa] | | |
| Lamberti, C., Mazzoli R.; Garcia Moruno, E., Boccaccino, B.; Ferrara, A.; Castelletto, C.; Cersosimo, M.: Ripamonti, P.; Pessione E.; Giunta, C.
| 2004
| A comparison of two amine producing straines of lactic acid bacteria.
Atti del Congresso Nazionale FISV - Riva del Garda, 30 settembre-3 ottobre 2004 [ENG, eng] | | |
| Marcobal A., De Las Rivas B., Garcia Moruno E., Munoz R.
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| The tyrosine decarboxylation test does not differentiate Enterococcus faecalis from Enterococcus faecium.
Systematic and Applied Microbiology 27 423-426 | | |
| Morassut, M.; Cecchini, F., Garcia Moruno, E.; Boccaccino B.
| 2004
| Ocratossina A: decontaminazione biologica dei mosti nel corso della fermentazione alcolica.
Atti del I Congrsso Nazionale [ITA, ita] | | |
| Pazo Alvarez M.C., Tsolakis C., Cravero M.C., Bonello F., Vaudano E., Ubigli M.
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| Sensory and chemical approach to astringency and bitterness of “Cisterna d’Asti”, a new Italian red DOC wine. .
Convegno Internazionale “A Sense of Identity”, Firenze, 26-29 settembre 2004. Abstract book P. 71 | | |
| Ponte C., Cravero M.C., Bonello F., Pazo Alvarez M.C., Olivero M., Di Stefano R.
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| La macerazione prefermentativa a freddo nella vinificazione del Pinot nero. .
Riv.Vitic.Enol. LVII: 4 33-62 | | |
| Savino M., Morassut M., Cecchini F., Garcia Moruno E., Boccaccino B.
| 2004
| Decontaminazione fisica dei vini mediante uso di carbone enologico..
I Congresso nazionale “Le micotossine nella filiera agro-alimentare. Istituto Superiore di Sanità, Roma 29-30 novembre 2004. | | |
| Ubigli, M.
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| I profili del vino - alla scoperta dell'analisi sensoriale.
Libro: I profili del vino - alla scoperta dell'analisi sensoriale 200 pp. [ITA, ita] | | |
| Vaudano E., Garcia Moruno E., Di Stefano R.
| 2004
| Modulation of Geraniol Metabolism During Alcohol Fermentation.
Int. J. of Institute of Brewing 110: 3 213-219 | | |
| Bonello F., Ubigli M., Cravero M.C.
| 2003
| “Il gusto di tappo”: valutazione sensoriale dei difetti riferibili al sughero. .
OICCE TIMES IV: 3 (autunno) 29-33 | | |
| Borsa D. , Corino L., Borio M., Monticelli L., Di Stefano R.
| 2003
| The “Uvalino”: a variety responsible for synthesis of hight amounts of resveratrol.
Atti del VII International Symposium of Oenology – Arcachon , 19-21 giugno | | |
| Bosso A, Guaita M, Borsa D, Di Stefano R.
| 2003
| Influence of three different techniques of red Winemaking on the extraction of polyphenolic compounds.
Atti del VII International Symposium of Oenology – Arcachon, 19-21 giugno 2003 480-483 [ITA, ita] | | |
| Cravero M.C., Ponte C., Bonello F., Bogliolo E., Cordero B., Eberle D.
| 2003
| Confronto tra tappi di sughero e sintetici. Prove su Dolcetto d’Ovada a DOC..
L’Enologo XXXVIX: 5 103-111 | | |
| Cravero M.C., Ponte C., Bonello F., Serpentino M.L., Di Stefano R.
| 2003
| Influenza del tipo di vinificatore sulla qualità del vino Dolcetto d’Ovada..
L’Enologo XXXIX: (7/ 8) 103-113 | | |
| Cravero M.C., Ponte C., Bonello F., Serpentino M.L., Ubigli M.
| 2003
| Tappo sintetico e di sughero a confronto..
L’Imbottigliamento XXVI: 62-75 | | |
| Cravero M.C., Ubigli M.
| 2003
| Considerazioni sulle aspettative legate all’immagine del vino e loro relazione con la nozione di tipicità..
Atti del 1. Congresso Nazionale “Ruolo dell’Analisi Sensoriale per la Valorizzazione delle Produzioni Alimentari Italiane”, (Roma: 13-14 Novembre) 49-55 | | |
| Cravero M.C., Ubigli M.
| 2003
| L’analisi sensoriale e la tipicità del Grignolino. .
OICCE TIMES IV: I, primavera 13-18 | | |
| Lamberti C., Mazzoli R., Prunotto L., Sanlorenzo C., Ripamonti P., Cersosimo M., Giunta C., Pessione E., Ferrara A., Garcia Moruno E.
| 2003
| Biogenic amines in wines: strategies for their detection and bacteriological studies in different experimental conditions. .
Poster al Convegno Nazionale della Società Italiana di Microbiologia Generale e Biotecnologie microbiche. Rimini, Ottobre 2003. | | |
| Ponte C, Vaudano E, Cravero Mc, Pisano G, Bonello F, Borsa D
| 2003
| Phenolic compounds with antioxidant properties of the cultivar “Croatina”, the grape of “Cisterna d’Asti”, a new Italian red D.O.C. wine.
Atti del Convegno Internazionale “1st International Conference on Polyphenols and Health” – Vichy, 18-21 novembre | | |
| Ubigli M., Cravero M.C.
| 2003
| Bardolino: dal vitigno le caratteristiche sensoriali. .
Atti del Convegno “Il Bardolino dai vigneti di qualità” Bardolino 4 ottobre 2003 65-90 | | |
| Di Stefano, R.; Ummarino, I.; Asproudi, A.; Gentilini N.; Garcia Moruno, E.; Borsa, D.
| 2002
| Il Bianco di Custoza passito, composizione chimica e profilo aromatico.
L'enologo 12 101-112 [ITA, ita] | | |
| Garcia Moruno, E.; Ribaldone, M.; Di Stefano R.; Conterno L., Gandini A.
| 2002
| Etude de cinq souches de Saccaromyces Cerevisiae par rapport a leur métabolism du géraniol.
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin 36: 4 221-225 [FRA, fra] | | |
| Ummarino, I.; Tamborra P.; Garcia Moruno, E.; Di Stefano, R..
| 2002
| Prove di acidificazione con acido L(+)-lattico. Influenza sulla composizione dei vini.
L'Enologo 6 105-118 [ITA, ita] | | |
| Vaudano, E.; Garcia Moruno, E.; Di Stefano, R..
| 2002
| La influencia del ergosterol y del oxigeno sobre el metabolismo del geraniol durante la fermentacion alcoholica.
Atti del XXVII Congresso Mondiale della Vite e del Vino OIV - Bratislava, 24-28 giugno 2008 [SPA, spa] | | |
| Bosso, A.; Borsa, D.; Cravero, M.C.; Opessio, M. L.
| 2001
| Affinamento dei vini bianchi a contatto con i lieviti..
Quaderni della Scuola di Specializzazione in Viticoltura ed Enologia 24 53-87 | | |
| Bosso, A.; Castellari,L.; Guaita, M.
| 2001
| Il Gutturnio: relazione tra ambiente e vino..
Vignevini 10 50-56 | | |
| Bosso, A.; Cravero, M.C.; Boni, I.; Petrella, F.; Piazzi, M.; Mannini, F.; Argamante, N.; Lovisolo, C.
| 2001
| Anaalisi statistica e valutazione delle interazioni tra i diversi aspetti considerati da " Barbera. Studio per la caratterizzazione del territorio, delle uve e dei vini dell'area di produzione del barbera d'Asti" .
Supplemento a Quaderni della Regione Piemonte Agricoltura. 6 143-170 | | |
| Bosso, A.; Cravero, M.C.; Serpentino, M.; Scotti, B.
| 2001
| Impiego di preparati a base di tannino su un vino bianco Cortese.
Vignevini XXVIII: 1 e2 69-74 [ITA, ita] | | |
| Bosso, A.; Guaita, M.; Marulli, C.
| 2001
| L'impiego dell'osmosi inversa su vini rossi. Caratteristiche fisico-chimiche e sensoriali.
L'Enologo XXXVII: 12 77-85 | | |
| Bosso, A.; Guaita, M.; Vaudano, E.; Di Stefano, R.
| 2001
| Influenza dell’ossigeno sull’evoluzione dei composti fenolici..
L'Enologo XXXVII: 10 71-82 | | |
| Bosso, A.; Panero, L.; Guaita, M.; Marulli, C.;
| 2001
| La tecnica del delestage nella vinificazione del Montelpulciano d' Abruzzo..
L'Enologo XXXVII: 5 87-96 | | |
| Cabrita, M. J.; Ummarino, I.; Ricardo Da Silva, J.; Laureano, O.; Di Stefano, R.
| 2001
| Caractesticas do aroma de castas da regiao do Alentejo.
Atti del 5° Simposio de Vitivinicoltura do Alentejo, Evora (Portogallo) | | |
| Cagnasso, E., Ummarino, I., Di Stefano, R.
| 2001
| Estrazione di polifenoli di uve Nebbiolo da Barolo con sistemi diversi di vinificazione..
L'Enologo XXXVII: 4 87-98 | | |
| Castellari, L.; Ubigli; M.; Cravero, M. C.; Bosso, A.
| 2001
| Il Gutturnio:i risultati delle analisi sensoriali.
Vignevini 10 43-49 | | |
| Corte, V.; Oliva, D.; Ragusa, M.; Genna, G.; Strano, M.; Di Stefano, R.
| 2001
| Aspetti tecnici, microbiologici e chimici connessi con i sistemi di appassimento delle uve.
L'Enologo XXXVII: 12 87-97 | | |
| Delfini, C.; Bosia, P. D.; Martella, M.; Pagliara, A.; Gaia, P.; Ambrò, S.; Moriondo, G.; Praz,G.
| 2001
| Essais d' acidifications des mouts et des vins correspondants avec de l'acide DL Malique, de l' acide DL Lactique et de l'acide L (+) tartarique.
Estratto da "Boll. O.I.V." 841-842 | | |
| Dell'Oro, V.; Bosso, A.; Serpentino, M.L.; Ciambotti, A.
| 2001
| Valutazione del contenuto in rame nei vini.
Atti del 5° Congresso CISETA - Cernobbio 13-14 settembre 2001 [ITA, ita] | | |
| Di Stefano, R.
| 2001
| Dell'uvae dei vini di Casorzo.
1-104 | | |
| Di Stefano, R.
| 2001
| Vinificazione per ossidazione o per iperossidazione del mosto.
Frutticoltura periodico trimestrale d' informazione tecnica del Consorzio interprovinciale per la frutticoltura di Cagliari, Oristano e Nuoro XVI: 4 da12 a 18 | | |
| Di Stefano, R.; Bosso, A.
| 2001
| L'estrazione differita degli antociani.
Periodico della Vignaioli Piemontesi V: 8 6 e 7 | | |
| Di Stefano, R.; Gentilini,N.; Bottero, S.; Garcia Moruno, E.; Borsa, D.; Trinco, S.
| 2001
| Alcuni Metaboliti primari e secondari dell'uva Verduzzo a diversi gradi di appassimento.
Rivista Vitic. Enol. LIV: 1 17-35 [ITA, ita] | | |
| Garcia Moruno, E.; Ribaldone, M.; Di Stefano, R.;
| 2001
| Effects of pectolytic and glycosidase enzymes on the wine polysaccharide content of grapes and yeasts.
Vitis 40: 2 103-104 | | |
| Garcia Moruno, E.; Ribaldone, M.; Di Stefano, R.;
| 2001
| Influencia de los enzimas pectolìticos y glicosidàsicos sobre el contenido en coloides glucìdicos, procedetes de la uva y de la levadura, presentes en el vino.
Atti del 5° Simposio de Vitivinicoltura do Alentejo, Evora (Portogallo) | | |
| Guaita, M.; Bosso, A.; Castellari, L.
| 2001
| Il Gutturnio: analisi delle caratteristiche fisico-chimiche.
Vignevini 10 50-58 | | |
| Guaita, M.; Di Stefano, R.
| 2001
| Polyphenol - Colloid complexes in red Wines.
Rivista Vitic. Enol. LIV: 2 e 3 75-82 | | |
| Mazza, G.; Ummarino, I,; di Stefano, R.
| 2001
| Studio degli aromi del Vin Santo Toscano con tecniche innovative.
Atti Accademia Vite Vino | | |
| Panero, L.; Bosso, A.; Gazzola, M.; Scotti, B.; Lefebvre, S.
| 2001
| Primi risultati di esperienze di chiarifica con proteine di origine vegetale condotti su Uva di Troia..
Vignevini 11 117-126 | | |
| Ubigli, M.
| 2001
| Le età della Barbera.
Barolo & Co. XIX: 2 senza numerazione | | |
| Ubigli, M.
| 2001
| Assaggio e efficacia descrittiva .
Il Sommelier XVIII: 4 da 5 a 7 | | |
| Ubigli, M.
| 2001
| La barrique non solo legno.
Imbottigliamento XXIV: 8 68-75 | | |
| Ubigli, M.; Bosso, A.; Cravero, M. C.
| 2001
| La descrizione delle caratteristiche sensoriali dei vini. Considerazioni sul metodo della "lista predeterminata"..
Quaderni della Scuola di Specializzazione in Viticoltura ed Enologia 24 121-148 | | |
| Ubigli, M.; Cravero, M. C.; Bosso, A.
| 2001
| Le caratteristiche visive, olfattive e gusto-olfattive dei vini a VQPRD veronesi.
Camera di Commercio Industria Artigianato ed Agricoltura Verona | | |
| Ubigli, M.; Cravero, M. C.; Ponte, C.; Voerzio, D.;
| 2001
| La caratterizzazzione sensoriale.
Monografia "Barbera" 123-142 | | |
| Ubigli, M.; Cravero, M.C.; Ponte, C.
| 2001
| Comunicare la Grappa mediante schede e descrittori.
L'Assaggiatore XXIII: 83 30-36 | | |
| Ummarino, I.; Garcia Moruno, E.; Di Stefano, R.
| 2001
| Interazione polifenolica- scorze di lievito..
Rivista Vitic. Enol. LIV: 4 37-46 | | |
| Borsa, D.;Di Stefano, R.
| 2000
| Evoluzione dei polifenoli durante l'appassimento di uve a frutto colorato.
Viticoltura enologica LIII: 4 25-35 | | |
| Bosso, A.; Borsa, D.; Cravero, M.C.; Serpentino, M. L.
| 2000
| Affinamento dei vini bianchi a contatto con i lieviti..
Quaderno Viticolo Enologico Università di Torino 24 53-87 | | |
| Bosso, A.; Guaita, M.; Vaudano, E.; Di Stefano, R.
| 2000
| Influenza dell’ossigeno sull’evoluzione dei composti fenolici durante la conservazione dei vini rossi. Implicazioni sensoriali..
Industrie delle bevande 170: 29 630-640 | | |
| Calò, A.; Costacurta, A.; Catalano, V.; Di Stefano, R.
| 2000
| Negro Amaro precoce.
Viticoltura Enologica LIII: 3 27-44 | | |
| Dell'Oro V.
| 2000
| Applicazione dei metodi isotopici in enologia per la valutazione della genuinità di un vino.
Atti del Convegno "I controllo d'origine dei vini", Milano 6 giugno 2000 su: Laboratorio 2000 8 86-88 [ITA, ita] | | |
| Di Lena, B.; Ubigli, M.; Cravero, M. C.; Voezio, D.; Pazo-Alvarez, M. C.
| 2000
| Efecto de distintos ambientes sobre las caracterìsticas fisico-quimicas y sensoriales del Montepulciano d' Abruzzo.
Atti 3° Simposio Internazionale Zonazione III: 1-13 | | |
| Di Stefano, R.; Borsa, D.; Bosso, A.; Garcia Moruno, E.;
| 2000
| Sul significato e sui metodi di determinazione dello stato di maturità dei polifenoli.
L'Enologo XXXVI: 12 73-76 | | |
| Di Stefano, R.; Garcia Moruno, E.; Ribaldone, M.
| 2000
| La vinificacìon de las uvas aromàticas: Moscateles y Malvasias.
Atti | | |
| Di Stefano, R.; Gentilin,N.; Ummarino, I.
| 2000
| Studio dei profili aromatici di varietà da frutto bianco coltivate nella zona del Collio.
L'Enologo XXXVI: 11 95-102 | | |
| Ferrandino, A.; Duverney, C.; Di Stefano, R.
| 2000
| Quality and aroma of golden delicious apples as influenced by the harvest date and the storage period.
Relazione presentata all' Intenational Symposium di Israele | | |
| Ferrandino, A.; Thedy, L.; Duverney, C.; Di Stefano, R.
| 2000
| Aroma evaluation fruits different italian growing location.
Relazione presentata all' Intenational Symposium di Israele | | |
| Garcia Moruno, E.; Di Stefano, R.
| 2000
| Controllo dell'origine dei vini attraverso la rilevazione dei metaboliti secondari dell''uva.
Atti del convegno [ITA, ita] | | |
| Garcia Moruno, E.; Ribaldone, M.; Di Stefano, R.
| 2000
| L'idrolisi dei glicosidi terpenici della buccia dell'uva nella preparazione del mosto base delle uve aromatiche a frutto colorato.
Viticoltura Enologica LIII: 27-36 | | |
| Gerbi,V.; Zeppa, G.; Rolle,L.; Ubigli, M.; Borsa,D.; Bosso, A.; Craverro, M. C.; Panero, L.
| 2000
| Caratterizzazione delle produzioni vitivinicole del Barolo. Aspetti enolocici e sensoriali. Da Barolo. Studio per la carattrizzazione del territorio, delle uve e dei vini dell'area di produzione..
Quaderni della Regione Piemonte - Agricoltura supplemento al n° 24 | | |
| Gerbi,V.; Zeppa, G.; Rolle,L.; Ubigli, M.; Borsa,D.; Bosso, A.; Craverro, M. C.; Panero, L.; Alessandria, F.
| 2000
| Aspetti enologici e sensoriali.
Monografia "Barolo - Studio per la caratterizzazione del territorio, delle uve e dei vini dell'area di produzione." 75-86 | | |
| Oliva, D.; Corte, V.; melia, V.; Di Stefano, R.
| 2000
| Indagine sulla natura dei lieviti presenti nei mosti sottoposti ad iperossidazione.
L'Enologo XXXVI: 11 85-91 | | |
| Soster,M.; Cellino,A.; Spanna, F.; Saladin, R.; Piazzi, M.; Boni,I.; Mannini, F.; Agramante, N.; Schubert, A.; Lovisolo, C.; Gerbi,V.; Zeppa, G.; Rolle,L.; Ubigli, M:; Bosso, A.; Cravero, M.C.; Borsa,D.; Panero, L.; Gliy, M.
| 2000
| Caratterizzazioni delle produzioni vitivinicole dell'area del Barolo.
Atti della tornata dell'Accademia della vite e del vino "Caratterizzazione delle produzioni vitivinicole tipiche" | | |
| Soster,M.; Cellino,A.; Ubigli, M.
| 2000
| Caracterisation des productions vitivinicoles des terroirs du Barolo.
Atti 3° Simposio Internazionale Zonazione IV: 1-13 | | |
| Ubigli, M.
| 2000
| IL profilo gustativo del vino.
L'Assaggiatore XXII: 77 11 - 13 | | |
| Ubigli, M.
| 2000
| La tipicità del vino.
Vignevini XXVII: 10 61-72 | | |
| Ubigli, M.; Bosso, A.; Cravero, M.C.
| 2000
| Il degustatore è anche analista sensoriale….e viceversa..
Il Sommelier XVII: | | |
| Ubigli, M.; Cravero, M. C.; Bosso, A.; Borsa, D.; Voerzio, D.; Panero, L.; Opessio, M. L.
| 2000
| Vitigni di qualità per vini di pregio .
L'Informatore Agrario 39 67-73 | | |
| Ubigli, M.; Cravero, M. C.; Bosso, A.; Borsa, D.; Voerzio, D.; Panero, L.;Serpentino, M. L.
| 2000
| Caratteristiche sensoriali di vini derivati da vitigni sperimentali coltivati in diverse arre viticole italiane..
Atti del convegno " La valorizzazzione dei vitigni italiani di qualità" 29-55 | | |
| Ubigli, M.; Cravero, M. C.; Bosso, A.; Borsa, D.;Orsi, R.; Bonifacino, G.; Rabino, M.;
| 2000
| Gruppo d'assaggio alla Cannona una struttura utile alla valorizzazione dei vini piemontesi.
Piemonte Agricoltura V: 21 25-27 | | |
| Ubigli,M.; Cravero,M. C.; Voerzio, D.; Pagliano, M. P.
| 2000
| Per una rilettura sensoriale dell'Asti.
L'Assaggiatore XXII: 78 5-9 | | |
| Venturi, A; Castellari, L.; Bosso, A.; Guaita, M.; Ubigli, M.; Libè, A.; Di Natale, C.; Macagnano, A.; Mantini, A.; Martinelli, E.; D’Amico, A.
| 2000
| Caratterizzazione del vino DOC "Colli Piacentini Gutturnio" ottenuto in tre aree di coltivazione tradizionali.
Atti della tornata dell'Accademia della vite e del vino "Caratterizzazione delle produzioni vitivinicole tipiche" 406 pp. | | |
| Venturi, A; Castellari, L.; Ubigli, M.; Bosso, A.; Guaita, M.; Libè, A.; Di Natale, C.; Macagnano, A.; Martinelli, E.; Mantini, A.; D’Amico, A.
| 2000
| Characterization of the DOC wine “Colli Piacentini Gutturnio” obtained in three traditional areas. .
Atti 3er Simposio Internacional “Zonificación Vitivinícola” Puerto De La Cruz – Tenerife IV: | | |
| Zerbinati, O.; Balduzzi, F.; Dell'Oro, V.
| 2000
| Determination of lithium in wines by ion cromatography.
Journal of Chromatography A 881 645-650 [ENG, eng] | | |
| Piracci A., Bucelli P., Bosso A., Giannetti F., Faviere V
| 1999
| Antociani ed acidi cinnamici per la caratterizzazione di vitigni in zone diverse della Toscana.
Atti Simposio internazionale Territorio e vino, Siena 19-24/5/98 149-158 [ITA, eng] | | |