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Appassimento delle uve destinate ad ottenere il vino amarone

Prova sperimentale di appassimento uva da vino della cv Corvina con specifico riferimento al confronto tra appassimento in ambiente naturale e in ambiente controllato. Si valuterą la composizione delle uve a diversi stadi di appassimento con specifica attenzione ai composti salutistici, aromatici e alla qualitą organolettica dei vini
Elenco strutture
CRA - Centro di ricerca per la viticoltura (VIT)
BERTANI DOMAINS SRL

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