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CRA-ACM - Progetto S.I.C.er.Me. Sintesi dell'attivitą svolta e dei risultati conseguiti - Autori vari - Copyright CRA-ACM - 2009

Il progetto S.I.Cer.Me. ha interessato la filiera cerealicola ed ha avuto lo scopo di valorizzare il comparto cerealicolo nelle Regioni meridionali, ampliando ed innovando i settori della filiera che hanno gią avviato un processo di sviluppo, ma che necessitano di nuovi contributi di processo e di prodotto. Rilevanti sono stati i risultati ottenuti per la valorizzazione e caratterizzazione di diverse varietą di cereali soprattutto nell'ambito della loro trasformazione industriale.
Nel  volume sono raccolte le schede contenenti le attivitą svolte ed i risultati, potenzialmente trasferibili, conseguiti nelle diverse azioni di ricerca.


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