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CREA-VE - I poli culturali del bere: acqua e vino - A cura di C. Cremonesi, A. Greco - Autori vari - Copyright S.A.R.G.O.N. Editrice e Libreria - 2005

Promossa dal Centro interdipartimentale per lo studio multidisciplinare della cultura dell’alimentazione dell’Università di Padova, l’opera “I poli culturali del bere: acqua e vino” (2005) fa parte di una raccolta di studi dedicata ai regimi, ai miti e alle pratiche dell’alimentazione nella civiltà del Mediterraneo.

Insieme agli aspetti alimentari, produttivi e socio-economici legati all’uso dell’acqua e del vino nell’antichità e nel presente, viene messa in evidenza anche la forte valenza simbolica delle due bevande.

:: Presentazione e indice del volume ::

:: Proprietà organolettiche del vino ::

 


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