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CRA-ENO - Dal vigneto al Vino. Note tecniche sul Cannonau - Autori vari - Cantina Dorgali - 2006

Dal vigneto al Vino –Note tecniche sul Cannonau

Cantina Dorgali-2006

 

Questa pubblicazione rappresenta la fase conclusiva di un lavoro di divulgazione proposto ai soci della Cantina di Dorgali (Nuoro), realizzato con il supporto dell’ERSAT Ente Regionale di Sviluppo e Assistenza Tecnica in agricoltura della Regione Sardegna. 

L’allora CRA-Istituto Sperimentale per l’Enologia ora CRA-ENO ha collaborato alla realizzazione del profilo sensoriale di vini Cannonau di Sardegna rosso, i cui risultati sono inseriti nell’opuscolo. Il profilo è stato realizzato da 20 assaggiatori, per lo più esperti del prodotto, dopo un addestramento specifico.

 

- Indice

- Presentazione

 

 


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