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Dettaglio avviso: L’innovazione varietale di fragola incontra gusto e sapori antichi

Il CRA- FRF - Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura – Unità di Ricerca per la Frutticoltura di Forlì, da anni impegnato nell'azione di breeding su varie specie frutticole, ed in particolare sulla fragola, contempla anche la ricerca di varietà con frutti che possano essere destinati alla trasformazione industriale (fra cui la marmellata) ed adatti alla raccolta meccanica.

Il miglioramento genetico di CRA-FRF mira alla realizzazione di fragole dolci, gustose ed aromatiche per il consumatore, ma anche consistenti che consentano una lunga shelf-life dei frutti dopo la raccolta. In quest’ottica si pone la riscoperta di antiche ricette, come quella della marmellata di “fragole al pepe nero”.

Apri file allegato (fragola&pepe.pdf)

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